孩子挑食、不愛吃蔬菜怎麼辦？ 兒童日常營養補給指南
作者／KingNet國家網路醫藥 編輯部
家中孩子總是不吃蔬菜、只挑喜歡的食物吃，讓許多家長擔憂會不會營養不良、影響生長與發育。孩子挑食、偏食是家長常見的共同困擾，不過第一時間其實不需太過焦慮，了解孩子挑食、不愛吃蔬菜的原因後從中改善，並讓孩子多方嘗試各種食物，從不同的天然食物中獲得足夠的營養，或是搭配營養補充品輔助，讓孩子營養健康更加分。
為什麼孩子不愛吃蔬菜？ 孩子挑食可能是哪些原因？
許多孩子挑食、不喜歡吃蔬菜，原因可能與口感、味道有關，例如苦味較重、纖維感明顯、特殊口感的蔬菜，較容易讓孩子排斥、拒食。另外，研究發現孩子會本能地抗拒陌生食物，這也是兒童挑食的可能原因之一。
孩子挑食怎麼辦？ 先別責備！從習慣建立開始調整
若孩子出現挑食、偏食的情形，家長別過度擔憂、急著責備或強迫孩子，因為研究發現家長如果採取強迫進食、施壓餵食等方式，反而可能會達到反效果。建議家長可以透過以下方法，從建立習慣開始，讓孩子慢慢嘗試：
- 家長以身作則一起吃：建立家庭飲食習慣，而且家長先嚐過並表示出對食物的喜歡，也能引起孩子的興趣，讓他們更願意嘗試。
- 少量多次嘗試：不要一次挑戰太多種類，例如蔬菜可以一次嘗試一種，並讓同樣的食物多次出現，藉此提升孩子嘗試的意願
- 讓孩子參與挑選、備料：透過過程參與、觸摸食物，有助於激發孩子的興趣、提升孩子對食物的接受度。
- 改變料理方式：改變食材的質地、調味或換不同的烹調方式等。
兒童日常營養怎麼補？ 從飲食搭配到營養輔助一次看
從營養學來看，其實食物都有替代品，一項食物不吃也可以試著換其他的嘗試。像不吃雞蛋，可以改由魚類、豆類、奶類等來補充蛋白質；不吃青椒、花椰菜，可以改吃其他綠色蔬菜。
而且除了孩子最常不吃的蔬菜之外，提醒家長也應留意其他類食物是否充足攝取，才能讓孩子真正達到營養均衡。根據國健署「我的餐盤」兒童篇建議，家中孩子應均衡攝取六大類食物，每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙。
另外，也可透過營養補充品適度補充以下營養素，讓孩子的營養與成長更加分：
維生素D：維生素D與鈣質吸收、骨骼發育息息相關。
鈣：鈣為骨骼及牙齒的主要成分，若長期鈣攝取不足容易導致骨骼成長不良。
益生菌：幫助消化、吸收，維持腸道健康。
DHA：提升專注力、學習力。
鋅：提升免疫力、縮短感冒病程。參考資料
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