每天吃「這零食」可延緩衰老! 新研究曝:吃食物原型才有用
西班牙有項新研究發現:每天吃「一小把花生」就可以達到延緩衰老的功效,主因為花生內含有多種抗氧化劑,不過花生醬的效果卻顯得較不明顯,再次凸顯原型食物比加工食物更有益健康的特點。
《紐約郵報》報導,西班牙的研究團隊在期刊《抗氧化劑》(Antioxidants)上發表了1篇新研究,其中探討每日攝取花生和花生醬對「端粒」(Telomeres)的影響。
端粒又被視為染色體末端的「帽子」,它會隨著年齡增長而變短,這樣的縮短便是導致與年齡相關疾病的原因之一,無論是癌症、糖尿病或心臟病等,而抗氧化劑已被證實是可以對抗端粒縮短,因此,富含維生素E、菸鹼酸和白藜蘆醇等抗氧化劑的花生能對端粒有益也就不足為奇。
研究人員認為「花生具有中和活性氧和減少發炎的功效,這2種特性可能對維持端粒長度有益」。
不過研究發現花生與花生醬的效果有所差異,食用花生的受試者在3個月後端粒長度顯著增加,且均未出現端粒縮短加速的情況,但食用花生醬的受試者卻呈現不同結果,除了端粒長度沒有增加,22%的受試者甚至出現端粒縮短加速。
究竟為什麼花生能起到作用,花生醬卻沒有呢?研究人員認為「與加工花生醬不同,整顆花生可能有助於腸道菌叢衍生的短鏈脂肪酸,而在同1項試驗中,短鏈脂肪酸與降低皮質醇和憂鬱症生物標記有所關連」,並指出「這凸顯了原型食物在促進細胞健康方面優於加工食品」。
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