台南人最懂的鮮甜滋味：6碗溫體牛肉湯帶你喝懂府城日常

天下南隅圓頂西餐廳
前身為天下大飯店的天下南隅，頂層的圓頂西餐廳在自助早餐時段提供現沖溫體牛肉湯，住客在飯店享用早餐時，可自行夾起牛肉放進碗中，再淋上由牛大骨熬煮的高湯，現場汆燙。牛肉軟嫩、湯頭鮮甜，住客不用特地到外面也能品嚐到高質的牛肉湯。

地址：台南市北區成功路202號
時間：天下南隅R樓自助早餐供應時間06:30-10:00

阿財牛肉湯
有20多年歷史的阿財牛肉湯，總店在安平區，在西門圓環也有分店，湯品除牛肉湯，還有牛腩、牛肝、牛雜選項，跟其他店家不一樣的還有牛肉麵。安平有兩家店，總店位於安平老街附近，二店有售精品牛肉鍋，三家店各具特色，吸引不少食客前往。

©阿財牛肉湯

地址：總店/台南市安平區古堡街5號、二店/台南市安平區平豐路277號、西門圓環店/台南市中西區西門路二段1號
時間：12:00-22:00，逢週三公休

順福溫體牛肉湯
佳里地區極具代表性的老字號溫體牛肉湯店。除了牛肉湯，牛肉沙西米是順福另一有名美食，沙西米是生牛肉料理，搭配生蛋黃、洋蔥與蔥花，攪拌均勻，滑順鮮甜。醬爆牛舌、滑蛋牛肉及芥蘭牛肉非常下飯。目前二代在善化開設分店，除了熱炒及私房料理，亦有牛肉火鍋。

©順福溫體牛肉湯

地址：佳里店/台南市佳里區延平路324號、善化店/台南市善化區青年路190號
時間：佳里店/03:30-14:30，每週一、二公休、善化店/11:00-21:00，每週一、二公休

美鮮牛肉湯
台南南區的24小時牛肉湯，鹽埕萬應城隍府旁邊，不在遊客區，光顧的大多都是在地熟客。除了週一二公休外，每天無間斷供應牛肉湯及炒飯炒青菜。除了牛肉湯還有牛腩湯，多款熱炒如芥蘭炒牛肉、蒜香牛肉、牛肉蛋炒飯等，鍋氣十足。

地址：台南市南區新興路419號之1號
時間：24小時營業，每週一、二公休

阿裕牛肉涮涮鍋
台南知名的溫體牛火鍋名店，位在仁德區，每天都有不少饕客慕名前往。餐廳由阿裕兒子接手，搬到崑崙店現址，空間更大更明亮，亦獲得米其林指南推薦。選用當天現宰溫體牛肉，在餐廳現場把牛肉切片，以最新鮮的品質給客人吃涮涮鍋。湯頭以大骨及多種蔬菜熬煮，十分鮮美。

地址：台南市仁德區崑崙路733-1號
時間：10:00-14:00，17:00-21:00

西羅殿牛肉湯
自2023年榮獲米其林必比登推介的牛肉湯老店，位於台南公園附近，開放式煮湯廚房，能看到店員熱湯現沖溫體牛，食客可選擇牛肉、牛筋、牛腩等不同部位，湯頭較清淡鮮甜，可搭配店家自製的「強力椒」辣醬同吃。肉燥飯的肉燥鹹甜適中微黏口，深受食客歡迎，假日常常大排長龍。

地址：台南市北區公園南路98號
時間：4:30-13:00，每週一、二公休

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