foodpanda韓式料理外送年銷破6億元！攜鄭智善推限定餐　突破名店席次與地域限制

採訪・撰文＝林玉婷

Netflix《黑白大廚》韓國人氣名廚鄭智善旗下韓式中華料理品牌「甜蜜蜜」，海外首店於2026年8月16日在台北開幕，首波4人以下席次不到24小時便全數額滿。面對消費者想吃、卻受限於訂位與距離的需求，延續foodpanda與各料理指標名店合作「你排隊也吃不到的 叫 foodpanda 送～」限定餐點計畫，繼台北三大私廚之一的「喜相逢」孫必成主廚之後，再次重磅推出與「港點女王」鄭智善合作開發的炸醬炒飯、番茄湯麵2款外送限定料理。

韓國名廚鄭智善旗下韓式中華料理品牌「甜蜜蜜」2026年8月在台北開出海外首店，開幕後與foodpanda合作推出限定餐點，希望突破餐廳席次與地域限制，讓更多消費者能吃到鄭智善的個性料理。（圖片來源：foodpanda提供）

海外首店訂位快速額滿　甜蜜蜜為何開幕後就加入外送？

「甜蜜蜜Tianmimi」由鄭智善創立，以融合韓式風味與中華料理為特色。台北店是品牌第一個海外據點，開幕後迅速累積訂位需求，卻也凸顯實體餐廳的限制：不論主廚知名度多高，每個餐期仍只能接待有限人數，外縣市消費者前往用餐的成本也較高。從餐廳現做現吃轉向配送到家，料理不只要保留主廚風格，也得重新考量麵體、醬汁及送達後的食用方式。

鄭智善表示，加入外送是希望將料理帶給無法親自到店的消費者。對進入台灣市場不久的甜蜜蜜而言，外送也提供餐廳以外的消費接點，同時也可運用平台從訂購區域、時段、品項及消費行為觀察市場反應，進一步了解門市商圈以外的潛在需求。

不過，餐廳料理搬上外送平台，並非將既有菜色裝進餐盒即可。等待與配送時間可能影響麵體、醬汁和溫度，鄭智善提到，外送餐點需要讓消費者在家中也能方便食用，因此產品開發不能直接照搬餐廳料理，必須考慮配送後的食用狀態與整理方式。

「甜蜜蜜番茄湯麵」（左）以酸甜番茄湯底加入微麻、微辣風味；「甜蜜蜜炸醬炒飯」（右）則以韓式炸醬搭配炒飯。2款餐點於2026年9月16日至10月16日在foodpanda限定販售，每日上午11時開賣，每日各限量100份。（圖片來源：foodpanda提供）

炸醬從拌麵改配炒飯　番茄湯麵吃完還能泡飯

鄭智善表示，提到韓國的中華料理，許多人會想到韓式炸醬麵，因此這次特別設計炸醬口味，但是此次推出的外送限定「甜蜜蜜炸醬炒飯」改以炒飯取代常見的炸醬麵。相較於麵條容易因等待時間吸收醬汁、影響口感，炒飯在配送後較能維持米粒狀態，也呼應鄭智善喜歡吃白飯的個人飲食偏好。

鄭智善特別以韓國形容下飯料理的「偷飯賊」形容這款餐點。「偷飯賊」源自韓文「밥도둑」，指味道濃郁、容易讓人不知不覺吃下更多白飯的料理。她表示，這道炸醬炒飯讓人「一眨眼就能把整碗飯吃光」。

另一款「甜蜜蜜番茄湯麵」則從廣東番茄湯麵汲取靈感，在番茄的酸甜風味中加入微麻、微辣滋味。除了直接吃麵，鄭智善也建議消費者在家也能將剩餘湯底重新加熱，再加入白飯食用。

「番茄湯麵很適合當作醒酒料理，吃完麵後再加入白飯，是我自己非常喜歡的吃法之一。」鄭智善表示，這道料理加入了她酒後偏好的飲食方式，也讓外送餐點在送達後仍有可以延伸的吃法。

進入台灣市場仍保留主廚風格　外送成為另一種在地測試

跨國展店除了尋找新客群，還得面對食材、調味料、物價及服務方式的差異。鄭智善形容，來台開店的心情是「一半緊張、一半期待」，目前仍持續了解台灣消費者並協助團隊調整營運。但她並未打算全面依照台灣口味改變料理。「到海外開店，通常會努力研究當地人喜歡什麼口味，但我更希望呈現屬於自己的味道。」

因此，此次與foodpanda合作的2款限定餐點的開發重點，是在鄭智善的料理風格與外送條件之間取得平衡：炸醬炒飯以米飯承接濃郁醬汁，番茄湯麵除了直接食用之外，也提供給消費者可以透過再次加熱及泡飯的食用建議，來延伸居家食用情境。從炸醬炒飯到番茄湯麵，2款料理均以鄭智善熟悉的韓式中華料理為基礎，同時考量配送後的風味、主食口感與消費者在家食用的便利性。名廚外送的難題不只在於複製餐廳味道，還包括料理經過包裝與配送後，是否仍能保有主廚希望呈現的特色。

對foodpanda而言，與鄭智善合作延續了以限定餐點承接名店需求的策略；對甜蜜蜜而言，外送則讓剛進入台灣的品牌跨出單一門市，在不增加餐廳席次的情況下，接觸更多消費者並觀察不同區域的需求。

foodpanda韓式料理2025年外送業績破6億元　平均客單價高於平台整體

韓國飲食內容透過影音平台與廚藝節目進入台灣市場之後，節目聲量也逐步轉化為餐廳訂位與外送需求。據foodpanda統計，平台韓式料理2025年外送業績突破6億元，2026年相關業績再成長2成。

韓式料理消費者也呈現較高的消費頻率與客單價。foodpanda表示，2026年平台韓式料理消費者平均每月下單1.5次以上，頻率較2025年同期成長2成；平均客單價突破400元，較平台整體高約70元。近2年熱銷前5名依序為韓式豆腐鍋、石鍋拌飯、韓式牛肉飯捲、韓式炸雞及泡菜辣炒年糕，其中韓式牛肉飯捲的午餐訂單量是晚餐2倍，反映韓食已逐漸進入日常正餐情境。

名廚與節目聲量也帶動實際訂單。2024年9月至12月韓國話題廚藝實境節目《黑白大廚》播出期間，平台上的韓式料理業績較此前4個月成長2成；韓國主廚崔鉉碩2025年1月與foodpanda合作推出限定餐點，上線首日銷量突破1000份。甜蜜蜜台灣首店開放首波訂位後，4人以下席次不到24小時全數額滿；此次12席pandapro會員限定體驗，則吸引超過1000人登記，參與登記者平均每週至少使用平台下單3次，其中有人一週訂購韓式料理達11次。相關數據顯示，螢幕上的名廚聲量已不只帶動討論，也可能縮短消費者從觀看節目到訂位、下單的決策路徑。

鄭智善表示：「我不可能親自帶著甜蜜蜜到處跑，所以希望foodpanda能代表我，把料理傳遞給更多朋友。」鄭智善表示，這次合作希望突破餐廳席次與地域限制，讓更多消費者能在家中吃到甜蜜蜜的料理。對foodpanda而言，合作則是繼名店外送後，進一步透過名廚IP、限定商品與會員活動，創造消費者使用平台的新理由。

foodpanda將鄭智善的招牌黑色眼線、拔絲動作及相關迷因轉化為聯名設計，推出T恤、帽子與陶瓷碗等周邊商品，並透過生鮮雜貨線上商城限量販售。（圖片來源：foodpanda提供）