主打宵夜卻靠炒泡麵爆紅？早到晚到用街邊店打進馬來西亞
主講人｜林玉婷
受訪者｜早晚國際餐飲執行長李佩蓉
早到晚到創立於疫情期間，主打宵夜定位，卻意外發現炒泡麵與鍋燒麵佔營收過半，成為真正強項，關鍵在於與製麵大廠客製化合作，確保品質穩定。疫情養成的外送外帶能力，讓品牌北部外送佔比達三成。今年5月創辦人李佩蓉赴馬來西亞考察，發現叻沙、咖哩與炸物接受度高，且配合廠商已在當地設廠，供應鏈與清真認證基礎具備；品牌決定先以街邊店切入、複製台灣營運模式，鎖定馬來西亞後，下一步瞄準同為熱帶、人口眾多的菲律賓，逐步落實「早到晚到、時刻溫暖」的品牌精神。
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