脆口酸甜好開胃！廣式泡菜

廣式泡菜

天氣熱，運用冰箱料理，利用時間來醃製！不用開火輕鬆完成醃製小菜！＊這次運用三種食材，自己最喜歡白蘿蔔的口感。但夏天的白蘿蔔會比較有辛辣味，所以要確實殺青，醃製的等待時間要夠，就會是脆口酸甜的開胃小菜囉！

食材

• 白蘿蔔, 一根

• 紅蘿蔔, 一根

• 小黃瓜, 二根

• 殺青調味料

• 鹽巴, 1大匙

• 醃漬用調味料

• 白醋或水果醋, 10大匙

  • 糖, 5大匙

料理步驟

步驟 1：準備食材～

步驟 2：紅蘿蔔，洗淨外皮，切塊狀（可去皮）。小黃瓜，洗淨外皮，切塊狀。白蘿蔔，洗淨外皮，切塊狀（可不去皮）。

步驟 3：把切好的食材放入保鮮盒，加入鹽巴，搖一搖，殺青。＊等待約一小時後把蔬菜出的水，瀝出來。

步驟 4：沖一下涼開水，讓鹹味不要那麼重。＊再把涼開水倒出

步驟 5：加入白醋或水果醋、糖進行醃製（醋跟糖的比例是2:1，還是可以自行調整，因為各家喜歡的酸甜度有些差異）可以稍微搖晃一下，再放入冰箱，冰一天後再享用

小撇步
想要更像廣式餐廳附上的小菜，蔬菜可以切菱型塊狀！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：脆口酸甜好開胃！廣式泡菜

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