晶華推「味遊富國島」 推薦必吃越南美饌

晶華推「味遊富國島」 推薦必吃越南美饌

【旅遊經 洪書瑱報導】

暑假是出國旺季，但有些群眾因為種種原因無法出國，不妨在台，選擇味蕾的美食之旅。而富國島無疑是目前國人旅遊的主要口袋名單之一，為此，「台北晶華」邀請您一同用舌尖感受越南富國島的美食風情，酒店即日起至9月30日，於一樓栢麗廳及azie推出「味遊富國島」越南美食嘉年華，為了展現邀請到越南富國島麗晶酒店行政副主廚來台客座，以當地特產食材為主角，透過獨家熬製的湯頭與秘製的魚露醬汁，為平凡的河粉米線、春捲、魚餅等越南料理帶來耳目一新的頂級風貌，可品嘗到16小時慢燉和牛河粉、河內烤肉米線、酥炸海鮮春捲、西貢生春捲、河內李旺魚餅，以及富國島手作椰子冰淇淋、蒸香蕉蛋糕、越式咖啡等南洋島國美饌，透過味蕾的滋味，想像陽光與海風，喚醒夏日食慾。

富國島麗晶_Regent Club Pool

富國島麗晶_Rice Market餐廳

富國島麗晶行政副主廚陳黃(Huan Tran)

富國島是國人近年出國旅遊的熱門勝地，富國島麗晶酒店(Regent Phu Quoc) 坐落於該島西南海岸的長灘（Bai Truong）地區，擁有壯麗的私人海景，頂級私謐的空中別墅Sky Villa以及絕美的高空無邊際泳池，堪稱富國島上最奢華的度假酒店。飯店設計融合傳統越南風情與現代美學，共有329間別墅和套房、五座戶外泳池以及五間各具特色的餐廳，其中「Rice Market」主打越南及亞洲經典美饌，將在此次客座活動中重現於台北晶華。

「味遊富國島」客座活動的菜色是由富國島麗晶酒店行政副主廚--陳黃(Huan Tran) 親自設計，從小立志成為專業廚師的陳黃，擅長運用當令食材以及各式香草，精準調出酸、甜、辣、鹹、鮮等風味，打造出兼具文化底蘊與現代美感的越南料理。陳黃副主廚表示，越南飲食蘊含深厚的歷史文化與豐富的香料層次，希望透過此次客座，讓更多人認識越南菜不只是米粉和魚露，更是豐沛的風土與人文的延伸。

酥炸海鮮春捲

西貢生春捲，曾被CNN評選為「世界50大最佳美食」之一

主廚特別推薦的酥炸海鮮春捲重新演繹傳統越式炸春捲，外皮酥脆、內餡飽滿，選用藍蟹肉、虎蝦、木耳與豆芽，搭配特製酸甜魚露醬，香氣四溢。而西貢生春捲，這道越南夏日經典美食，曾被CNN評選為「世界50大最佳美食」之一，展現經典越式料理的國際魅力。以米紙包裹虎蝦、豬五花、米線及多種新鮮蔬菜香草，以冰涼狀態上桌後佐以越南特有的魚露沾醬（nước chấm）、花生醬或豆豉醬享用，十足消暑開胃。

河內李旺魚餅

另一道河內烤肉米線為越北地區的代表性庶民美食，搭配烤豬肉丸、米線與醃漬蔬菜及新鮮香草，清新開胃。河內李旺魚餅則選用以薑黃醃製的白身魚與蒔蘿炭烤而成，口感細緻芳香，是融合歷史故事與料理技藝的代表作。菜單中也少不了越南最具代表性河粉料理，azie主推16小時慢燉和牛河粉，使用牛骨、牛筋與香料熬煮而成的清澈高湯，搭配油花均勻的和牛肋眼與 Q 彈河粉，香氣撲鼻、層次豐富，是溫潤暖心的經典美味。飲品選項中的椰子咖啡則是島嶼靈感的延伸，每一口都讓味蕾滿溢南洋的悠閒。

椰子咖啡

栢麗廳則以越南街頭小吃為主題，設置沙拉、春捲、河粉料理台與甜點櫃，呈現多道清爽又具地方特色的菜色。推薦菜色包括：以熟成芒果絲與椰子螺調製而成的涼拌芒果椰子螺、南萊柚涼拌虎蝦等，而甜點則不要錯過越南焦糖布丁、越南蒸香蕉蛋糕與越南咖啡。晶華館內餐廳──azie單點每道200元+10%起；栢麗廳午/晚餐時段供應，每人1,580元+10%起。

台北晶華酒店董事總經理吳偉正表示，我們持續與全球各地的麗晶酒店合作，透過國際客座活動引進多元餐飲風貌，暑假期間請到東南亞度假勝地--富國島麗晶酒店的主廚來台，希望讓消費者感受到頂級越式料理的細膩與層次，同時也藉由集團內部的資源共享，深化晶華餐飲團隊的多元廚藝表現。

以上圖片：台北晶華提供