二本松涮涮屋秋季限定雙人「雲丹和牛宴」！整盒北海道海膽上桌、必嚐濃郁雲丹豆乳鍋底
隨著台灣天氣漸涼，又到了吃鍋的季節！二本松涮涮屋秋季推出從視覺到味覺都超過癮的雙人「雲丹和牛宴」，一次集結北海道雲丹、日本和牛與時令海鮮。將整盒北海道雲丹融入七道料理之中，從湯底、前菜到和牛料理，甚至連甜點都能嚐到海膽的鮮美，不僅為餐點增添濃郁鮮味，也能平衡和牛的油脂感，讓海鮮控一次大飽口福。快跟著 GQ 一起看看有哪些必吃料理吧！
北海道雲丹豆乳鍋，濃醇湯底成就整席秋日風味
在介紹必吃菜色前，得先好好品嚐這鍋靈魂湯底「北海道雲丹豆乳鍋．極上海鮮盛合」。以昆布高湯、北海道豆乳與白味噌為基底，經細火慢煮後，再加入手工現磨的北海道雲丹海膽，湯頭乳香濃郁又不失鮮味。
接著由專人現場涮煮北海道干貝、鮑魚、季節鮮魚與蛤蜊等時令海鮮，隨著海鮮精華一一融入湯中，整鍋湯的鮮甜口感也更有層次。
這一席套餐由七品料理共同組成，首先登場的是「秋梨海葡萄雲丹豆腐」，以口感柔順的芙蓉豆腐搭配北海道雲丹、海葡萄與秋梨佐醋凍。鹹甜並存的味道搭配些許脆感，太適合清爽開胃。
接下來是「剝皮辣椒 F1 和牛雲丹卷」，選用日本 F1 和牛薄切炙燒，再由專人在桌邊手工捲入剝皮辣椒、北海道雲丹與魚子醬，最後撒上三溫糖炙燒，帶出和牛的油脂香氣。和牛的柔嫩與雲丹的鮮甜相互搭配，再透過剝皮辣椒微甜帶辣的滋味，平衡和牛的油脂感。
喜歡炸物的饕客，推薦必嚐「紫蘇雲丹揚」。北海道雲丹以紫蘇葉包裹後酥炸，搭配昆布鹽提味。外層麵衣薄脆，內裡卻保留雲丹的鮮甜。
主菜「和牛佐雲丹月見祕醬」選用日本近江和牛，放入雲丹豆乳鍋中輕涮至適當熟度，保留肉質的柔嫩與油脂香氣。搭配的雲丹月見祕醬則是以生食級雞蛋為基底，加入蔥花、蒜泥、蘿蔔泥、桔醋醬與手工現磨雲丹，與和牛實在太適配。
接近尾聲的「近江牛胭脂蝦雲丹釜醋飯」，將多種食材集結碗中。日本米拌入特製蛋醬油醋，再鋪上炙燒和牛粒、醃漬胭脂蝦、北海道雲丹、鮭魚卵與生蛋黃，最後加入雲丹拌勻。和牛的醇厚、胭脂蝦的鮮甜與雲丹的濃郁風味融合在米飯中，搭配蛋黃增添的滑順口感，在一碗飯中呈現豐富的海陸滋味。
最後以「北海道鮮乳冰淇淋 雲丹海鹽最中」做結，將北海道鮮乳冰淇淋搭配酥脆最中餅、北海道雲丹與海鹽。海鹽帶出冰淇淋的奶香與甜味，雲丹則增添鹹鮮風味，用最平衡的風味為這席雲丹套餐畫下句點。
無論你是海鮮控、和牛控，還是單純熱愛火鍋，都別錯過二本松涮涮鍋推出的秋季限定雙人套餐「雲丹和牛宴」，一次吃到北海道雲丹與頂級和牛！
二本松涮涮屋 本館
- 地址：台北市瑞安街 118 號
- 電話：（02）2708-6835
- 營業時間：午餐 12:00 至 14:30、晚餐 17:30 至 22:30
- 雲丹和牛宴價格：每套 NT$9,880＋10％
- 訂位方式：inline
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