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旅遊

從珠寶到餐桌的藝術饗宴 曼谷「蘭納回憶」泰北風下午茶新登場

旅奇傳媒

更新於 06月18日00:24 • 發布於 06月18日02:00
「蘭納回憶」下午茶套餐以泰北風味發想。 圖:Heavens Portfolio/提供

【旅奇傳媒/編輯部報導】好看又好吃的美食,最符合當代饕客訴求,拍出美圖在社群分享,成了出國享用美饌的目標之一!「曼谷137柱套房飯店」(137 Pillars Suites & Residences)與泰國知名創新珠寶品牌「SARRAN」攜手合作,在該品牌創辦人暨設計師 Sarran Youkongdee 的指導下,於即日起,推出「蘭納回憶(Memoirs of Lanna)」全新下午茶套餐,以泰北美食為藍本、當地新鮮農產食材為畫筆,巧妙展現清邁豐富的文化底蘊和農業資源,同時也彰顯從清邁起家的137柱飯店品牌傳承。

以泰北蘭納為名的全新下午茶套餐,是由曼谷137柱套房飯店行政主廚 Korawit Rungchat 帶著餐飲團隊,精選泰北在地農產品以及具代表性的傳統料理,並考量了當地傳統飲食習慣,將所有元素重新演繹,打造出8道帶有清邁魅力的精緻點心,再搭配新鮮出爐的司康餅、凝脂奶油、自製草莓蜂蜜果醬以及芒果百香果醬,搭配清邁茶品牌「Monsoon Tea」的選茶,要帶給賓客滿滿的清邁印象。套餐內容包括:

▲魚凍。 圖:Heavens Portfolio/提供

・Kang Kradang Pla

以泰北冬季料理豬肉凍 Kang Kradang 為靈感,將主食材改成鱒魚凍,在裝飾上也強調泰北人喜愛新鮮葉菜的飲食習慣,佐以香草和香料,裹上黃瓜、淋上魚子醬,成為一道清爽的鹹點。

▲雞肉番茄沾醬。 圖:Heavens Portfolio/提供

・Nam Prik Ong Gai

取清邁招牌的番茄豬肉辣椒醬 Nam Prik Ong,改版成以新鮮番茄為盅,鑲入辣椒醬、雞肉、香料和水煮蛋,變身成一道可愛小巧的微辣點心。

・Khao Soi Goong

將清邁知名小吃,譯為咖哩麵或清邁金麵的 Khao Soi,重新解構,將咖哩湯底和蝦做成橙色番茄狀,再墊上 Khao Soi 必備的酥脆麵條,風味不減美觀加倍。

▲香料碎肉拌菜。 圖:Heavens Portfolio/提供

・Larb Meung

這一道是致敬泰北年節必吃的節慶料理 Larb。傳統作法是以絞肉拌上十多種辛香料製成的辣椒粉,下鍋乾炒後食用。主廚則反轉作法,將濃郁香辣的Larb做成慕斯,淋在鮮嫩的烤牛肉上,可品嘗到清邁獨有的風味。

▲玫瑰花園。 圖:Heavens Portfolio/提供

・Gulahp Wiang Ping(Wiang Ping 為清邁舊名之一)

以清邁種植的玫瑰為題,將裹著杏仁堅果糖的糖漬桑葚,再以奶油乳酪仔細地做成漂亮如玫瑰花型的乳酪塔點心。

・Golden Persimmon Mousse

馬斯卡彭起司包裹糖漬時令金柿果醬,淋上焦糖糖霜後,塑成柿子的模樣,加上法式巧克力酥餅為底,綴上澳洲指橘,是一道帶有大人味的童趣甜點。

・Driftwood Chocolate

濃郁的黑巧克力甘納許,內餡為清涼的焦糖薄荷,包裹在薄脆的巧克力外殼中,並塑成木材的樣子,是回溯早年清邁木業透過濱河順流而下運輸的場景。

▲可可果莢晶凍。 圖:Heavens Portfolio/提供

・Mild Cocoa Pod Jelly

以可可果精華製成的可可豆筴形狀的半透明果凍,內餡為優格魚子醬果凍,口感清甜、柔滑細緻。

「蘭納回憶(Memoirs of Lanna)」下午茶自即日起,供應至2026/06/15,為期一年,可在飯店26樓的 Baan Borneo Club 享用,之後將按照雨季、冬季、熱季,每季更新兩款點心,以展現清邁全年豐富的食材。套餐費用為兩人同行、可包含兩杯氣泡酒,每套2,400泰銖起(10%服務費及政府稅另計)。

【※ 溫馨提醒:禁止酒駕;飲酒過量,有害健康。】

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