口口綿密、零廚藝！香濃起司蛋糕

香濃起司蛋糕_電子鍋料理 零廚藝

這是家人特愛的起司蛋糕，用電子鍋就能輕鬆做出來。香濃起司味，口口綿密，完全零廚藝♪★

食材

• 乳酪糊

• 奶油乳酪, 450g

  • 糖粉, 135g
  • 常溫雞蛋, 2顆
  • 優酪乳, 115g
  • 動物性鮮奶油, 20g
  • 玉米粉, 15g

• 餅乾底

• 麗滋餅乾, 100g

  • 融化無鹽奶油, 35g

料理步驟

步驟 1：量秤好所有材料。無鹽奶油隔水融化成液狀，雞蛋打散成蛋液。奶油乳酪切小塊後，置於室溫軟化。優酪乳、鮮奶油，亦置於室溫回溫後再使用。

步驟 2：【製作[餅乾底]♪】取一塑膠袋，放進餅乾，先隔袋用擀麵棍滾壓成碎末狀，再倒進融化奶油液相互混勻。

步驟 3：取出[內鍋]，先鋪上一大張烘焙紙，順著內鍋緣稍微凹折，並剪除高出鍋外的部分。再鋪進[步驟2]所完成的餅乾底，用湯匙或指腹壓緊實後，移至[冷凍庫]冷凍30分鐘定型。

步驟 4：【製作[乳酪糊]♪】取一調理盆，放進軟化的奶油乳酪，並倒進糖粉，用打蛋器將兩者攪散成乳霜狀。

步驟 5：接著，倒進優酪乳、動物性鮮奶油，相互拌勻後，再加進蛋液混勻。(蛋液須分四次加入拌勻，乳酪糊方能吸收完全)

步驟 6：拌入過篩的玉米粉後，乳酪糊就完成囉！

步驟 7：【組合♪】取出置於冷凍庫的[內鍋]，緩緩倒進(步驟6)完成的[乳酪糊]。動作須輕柔，避免蛋糕表面產生太多氣泡。並拿起內鍋，輕敲桌面3下，讓已產生的氣泡略為消散。

步驟 8：【開始烘烤♪】取出[電子鍋]，放進內鍋，蓋上鍋蓋後，點按[蛋糕模式]進行烘烤。第一次烘烤結束時，再次點按[蛋糕模式]進行第二次烘烤即可！

步驟 9：第二次烘烤完成時，小心抓起兩側烘焙紙，便能順利取出蛋糕。待其冷卻，即移入密封盒，並置至冰箱[冷藏至少6小時]，待蛋糕體略為冰硬再切片食用。

步驟 10：食用前，使用略微燒熱的刀，以[垂直下壓方式]切片，蛋糕切面就會完整漂亮唷♪

小撇步
1.用的是6人份內鍋，成品約直徑19cm，高4cm。
2.為使起司蛋糕有高度，此食譜份量的乳酪糊較多量，故須烘烤兩次。
3.麗滋餅乾亦可換成奇福餅乾，或消化餅。
4.內鍋鋪上烘焙紙，蛋糕邊雖會有皺褶，但取出較容易。
5.乳酪糊如果拌不勻(步驟6)，可輔以濾網過篩一次。
6.烘烤完成時，戴上耐熱手套後，略為搖晃內鍋，乳酪糊如會晃動，則須再次烘烤。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：口口綿密、零廚藝！香濃起司蛋糕

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