火龍果白肉、紅肉營養大不同？7大功效一次看！

一般市售火龍果主要分為紅肉和白肉兩種，但有些人不喜歡吃紅色果肉，因為不僅會在牙齒上殘留紅漬，尿液或糞便也會變為紫紅色，看起來有點嚇人。

其實，火龍果不僅美味，還有熱量低卻具飽足感的優點；還有不少人喜歡打成火龍果汁享用。《Hello醫師》與您分享火龍果的好處有哪些？打成果汁後是否影響營養？ 以及火龍果的營養成分及7大好處。

紅肉、白肉火龍果營養比一比

根據衛生福利部公布的食品營養資訊，火龍果不分紅肉還是白肉，皆以每100公克含量計算，其營養成分如下：

• 熱量：紅肉50大卡；白肉51大卡。
• 蛋白質：紅肉1.1公克；白肉0.9公克。
• 脂肪：紅肉0.2公克；白肉0.4公克。
• 碳水化合物：紅肉12.3公克；白肉12.4公克。
• 膳食纖維：紅肉1.3公克；白肉1.7公克。
• 鐵：紅肉0.8毫克；白肉0.4毫克。
• 鎂：紅肉24毫克；白肉28毫克。
• 維生素C：紅肉6.3毫克；白肉5.3毫克。
• 維生素E：紅肉0.27毫克；白肉0.26毫克。

好處1：抗氧化預防慢性病

人體內的自由基是可能傷害細胞、引發慢性病的危險因子，火龍果內含維生素C、甜菜紅素（Betacyanins）、β-胡蘿蔔素及茄紅素，具有抗氧化作用，有助中和自由基，預防慢性病與癌症。

雖然市面上有許多標榜抗氧化功能的營養補充品，但從營養學角度而言，天然食物仍是最佳攝取來源。研究指出，甜菜紅素的自由基清除活性比維生素C高出3~7.5倍，若想提高抗氧化的效果，富含甜菜紅素紅的火龍果是推薦首選。

不過，因甜菜紅素無法充分被人體吸收與代謝，吃完紅火龍果後，尿液或糞便可能呈現暗紅色，民眾不必擔心，這跟血尿跟血便其實並無關連；但若沒食用含甜菜紅素的食物，仍出現相同現象，建議盡速就醫檢查。

好處2：低熱量富含纖維、減肥又利便

火龍果熱量偏低、富含水分與膳食纖維，食用後飽足感滿滿，降低額外攝取熱量的機會。膳食纖維有助於促進腸胃蠕動、軟化糞便，預防便祕有益腸胃道健康。

好處3：有助糖尿病患者血糖控制

《公共科學圖書館期刊》（PLOS）的一篇研究指出，火龍果在糖尿病前期患者的空腹血糖控制上，有明顯的幫助，而且隨著患者吃進的火龍果量愈多，對於血糖的控制也更加有效。

一項動物實驗發現，火龍果有促進胰腺細胞生長，提升胰島素的效果；不過，目前仍仍無法解釋，為何第二型糖尿病的患者沒有出現相同顯著血糖控制效果，仍需要更多的研究佐證。

好處4：豐含脂肪酸

火龍果內的黑色種子，含有豐富的脂肪酸，其中又以不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸佔比較高；您經常聽到的Omega-3脂肪酸，便是其中一種多元不飽和脂肪酸，主要種類為ALA (α-亞麻酸)，來源多存在天然植物中，有助於降低心血管疾病的發生機率。

好處5：益生元有益腸道健康

火龍果富含纖維，有助減少便祕的發生機率，內含寡糖為益生元的組成物質，是促進益生菌生長的重要營養成分，腸道內的好菌及壞菌，例如乳酸菌和雙岐桿菌，有助腸道消化且降低感染的機會。

好處6：鐵質有助補血

火龍果為少數含鐵質的水果，鐵質除有助食物轉換為能量外，與人體內氧氣輸送有密切相關，攝取足量的鐵質相當重要。

根據衛福部公布的國人膳食營養素參考鐵質攝取量，成年男性每天建議攝取10毫克，女性則因月經的關係，每天應至少攝取15毫克。此外，若懷孕第三期的孕婦，建議攝取量應至少達到45毫克，以滿足胎兒與母體的需求。

好處7：富含鎂營養成分

建議每日鎂攝取量，成年男性為380毫克；女性為320毫克，大概只要吃一顆火龍果，就能滿足1/4~1/3的鎂需求量。人體內約含24公克的鎂，雖然感覺很少量，但其參與多項重要的化學反應，有助食物轉換為能量、肌肉收縮、骨頭生長及DNA的組成等。

3大撇步飲用火龍果汁 營養不流失

對於胃口較小的人而言，除切塊食用外，也可打成果汁方便飲用；不過，享用火龍果汁前，建議留意以下3點，有助保留營養功效：

• 請勿濾除火龍果汁內的殘渣，以獲取水果所提供的膳食纖維。
• 應盡速飲用完畢，避免細菌滋生、維生素C因接觸空氣而快速氧化。
• 相較於直接食用，水果打成汁因GI值上升，飲用後更易使血糖快速上升，因此有血糖問題者（如糖尿病患者），建議避免食用。若想減緩血糖上升，除將果汁內的果渣一併飲用，可考慮加入蔬菜製成蔬果汁，提高膳食纖維攝取量。

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（圖片授權：Shutterstock）

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