黃向陽研發「橘烤披薩」獲優選獎 致贈紅榜

記者林坤瑋／宜蘭報導

頭城鎮農會輔導青農黃向陽研發「橘烤披薩」榮獲農業部二０二五台灣水果之星烘焙甜點競賽「優選獎」。宜蘭縣政府及頭城鎮農會前往致贈紅榜。

詠晨烘焙坊負責人黃向陽，從小喜歡烹飪，國中就讀技藝班，因參加競賽榮獲保送蘇澳海事水產職業學校食品科並以第一名畢業，高職期間參與競賽獲獎甚多並取得中式、西式烘焙證照。退役後曾擔任烘焙廚師約二十年，為實現自我理想及照顧年邁母親，於一一０年返鄉於頭城開設詠晨烘焙坊，採預訂方式經營手工披薩。

因為在製作披薩必需栽培大量九層塔做為加工青醬原料，且為了供應顧客安全的食材也需自行種植蘿勒，在從事種植過程中遭遇病蟲害問題前往農會接恰，後續參加農會青農聯誼。

在與鎮農會互動過程認識頭城在地農特產，萌生起運用在地農產溶入披薩製作材料想法，並獲得農會全力支持，一開始以農會所提供之桶柑、黃金茂谷、紅心芭樂、甜心芭樂、金棗、楊梅、紅肉李、哈蜜瓜等，作為基底進行烘焙及口味篩選。後續為豐富味蕾及提升口感層次，混搭宜蘭特色鴨賞、海產等進行多次品嘗與討論，最後採用以在地橘辦果乾、果醬、橘蜜及整顆柑橘所製作的橘餅為原料開發「橘烤披薩」。