摩洛哥必買「阿甘油」：Vogue雜誌推崇為液態黃金，護髮護膚抗老神油購買的注意事項
摩洛哥有三寶：仙人掌果、椰棗和全球獨家的阿甘油。本文由經驗豐富的領隊老司機帶路，特別是壟斷全球，被《Vogue》、《Elle》等時尚雜誌稱為「摩洛哥秘密武器」的阿甘油的購買注意事項…
仙人掌果實
摩洛哥的小寶是仙人掌果實，仙人掌果零膽固醇，含水量超過85%，富含維生素C、鎂和甜菜鹼（抗氧化劑），抗炎效果顯著，民間醫學用其治療消化問題和調節血糖，在炎熱氣候中，其清涼效果尤為珍貴。
摩洛哥仙人掌果因產量豐富並由農村婦女採收，保留了原始真實的魅力，與國外的商業化版本不同，常由路邊攤販新鮮販售，仙人掌果皮帶刺，一般都由小販去刺、剝皮，讓客人當場一顆一顆吃，之後再算錢，若數量多，則是全部處理好，裝入塑膠袋，讓旅客帶回飯店吃。
不過籽咬不碎，得用吞的，為什麼非要吞籽？不能吐掉嗎？因為籽富含維生素E，多吃抗老化，而且當地人會把籽榨成油，想想仙人掌果那麼小，要榨出一公升的油，得蒐集多少籽？因此，摩洛哥生產的仙人掌籽油全都外銷，1毫升可以賣到1,000歐元，號稱「鑽石油｣，當地人根本消費不起，所以你每吞一顆籽就賺一顆。
摩洛哥椰棗
摩洛哥的阿拉伯椰棗在沙漠地區很常見，貌似台灣的檳榔，一年產一次，未成熟時超澀，成熟之後會變軟，味道甜如糖漬蜜餞，事實上完全沒加一顆糖，純粹因時間過去，水分蒸發後甜度提高的關係。椰棗營養豐富，椰棗營養豐富，含高天然糖分（葡萄糖和果糖）提供快速能量，根據西方科學研究，它有纖維、鉀和鎂，助消化、護心臟、抗疲勞以及抗氧化等特性，據說先知穆罕默德在齋戒月一結束，就先吃兩顆椰棗補充體力。依民間醫學的說法，椰棗養顏美容又壯陽，男女皆宜，不過糖分高，一天吃一顆就差不多了。僑居摩洛哥的華人導遊則說道，她燉梅干菜排骨時會加椰棗，不用放糖也美味。
市面上販售的椰棗均是前一年採收，然後天然保存下來的，你要想吃新鮮的，非得在它的產季，大概是11月份的時候去，它不只甜還帶有果實的香味，有點像棗子，這是市面上的乾椰棗比不上的。
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摩洛哥椰棗以飽滿多汁的質地和濃郁甜味聞名，從柔軟如焦糖的珍貴品種麥德祖爾(Medjool)到略硬帶堅果味的德格萊特努爾(Deglet Noor)不等，摩洛哥椰棗，尤其是麥德祖爾，因其大小和多汁聞名，常勝過沙烏地阿拉伯或突尼西亞等中東大國的產品，這得益於摩洛哥理想的微氣候和悠久的種植技術，且因摩洛哥椰棗以手工採收和文化意義，如齋月盛宴或皇室宴會而享有盛譽。
它們的種植歷史長達數世紀，是柏柏爾遊牧民族穿越沙漠的生命線，如今則是款待的象徵，常搭配牛奶或茶迎接賓客。
國寶阿甘油
摩洛哥的第一寶叫阿甘油(Argan Oil)，阿甘油是從阿甘樹(Argania spinosa)的果實中提煉出來的植物油。全世界唯有摩洛哥才種得活阿甘樹，而且只生長在西南部的乾燥半沙漠地區(阿特拉斯山脈周邊)，阿甘樹樹齡一般可達150~200年，但只要把它挪到其他地方就活不成了，算是一種比較宅的植物，而且有強烈社恐，一但被人手碰過，便很難結出果實，基於上述限制，阿甘果難以大規模栽植，以至於產量珍稀。
阿甘樹的樹枝上有硬刺，這是為了避免被草食動物啃食果實而演化出的特徵，阿甘樹如此嬌貴又有經濟價值，柏柏爾人為了增加繁殖率，會把山羊趕上樹吃阿甘果，因為山羊咬不碎硬殼，要不吐出要不排出，果核落地後會自然發芽生長，這也使得山羊上樹成為摩洛哥可遇不可求的觀光奇景。
農民會把剛吃完阿甘果的山羊圈在田裡，希望牠們就地方便，好讓自己的土地上長出更多阿甘樹，可惜這樣的做法向來成效不彰，倒是野放山羊後反而東一株、西一株的冒出來，所以常有一大片田裡只有孤伶伶的一株，但不遠處卻長滿阿甘樹的景象。「這是真主阿拉的旨意。」這不是柏柏爾人的無奈感嘆，而是虔誠信仰融入生活的體現。
生果仁若先經過烘焙再去磨，就成為可食用的阿甘油；沒有烘焙直接磨，則屬於外用油，從頭到腳皆可抹，由於富含維生素E和抗氧化劑，可滋潤肌膚、減少皺紋、強化頭髮、抗老化、修復指甲。2000年代初，歐美的美容品牌開始注意到這種來自摩洛哥的「液態黃金」，其富含維生素E、必需脂肪酸（特別是油酸和亞油酸）以及抗氧化劑的特性，被譽為天然的護膚與護髮聖品。2010年左右，隨著天然有機產品風潮興起，《Vogue》、《Elle》等時尚雜誌頻繁報導，稱其為「摩洛哥的秘密武器」，在好萊塢巨星和美妝網紅的加持下，阿甘油迅速成為高端護膚品市場的明星成分。全球熱度輾壓橄欖油或荷荷巴油，因稀有性和多功能性獨占鰲頭。
2014年，與阿甘樹相關的傳統知識和做法，包括阿甘油的提取技術、使用方法及相關文化被列入人類非物質文化遺產，這項認可由摩洛哥提出，特別強調柏柏爾婦女世代相傳的技藝，凸顯阿甘油在飲食、醫藥和美容中的多功能應用。
阿甘油不具防曬效用，建議晚上洗完澡，從頭到腳護膚護髮，據說抹哪裡青春哪裡，雖然油油的，但是床單洗洗就乾淨了，青春可是一去不復返。
購買注意事項
購買時請注意，市面上有多種分裝，其實那都是商業噱頭，如果店家賣的是高品質的阿甘油，買一罐就綽綽有餘，不必浪費錢去買頭髮用、指甲用的。再來，部分買家不喜歡阿甘油的氣味，因此應運而生帶香味的商品，領隊也不建議買，那是商家調過的，一來阿甘油的佔比被精油壓縮，二來加了精油，價格會更貴，三來你也不知道對方加的精油品質，這樣花錢買國寶值得嗎？所以建議買原油就好，回國後再根據個人習慣，添加喜愛的品牌精油，不是更符合個人需求。阿甘油市場幾乎被摩洛哥壟斷(占99%，預計2022年產量19,623噸)，且一年四季都可以買，千萬別錯過了。另外兩寶則是產季才吃得到新鮮的。
想跟摩洛哥人交朋友，一定要透過你來我往的殺價，過程中老闆跟你的感情就會慢慢升溫，這時你要拍照或做什麼都好商量。可是如果你一口價，譬如我只出100，你不賣我就走人，這一招對摩洛哥人完全無效，老闆才不理你咧。所以切記一定要殺價，至於殺多少才不虧？這依個人需求與合作社而不同，因為生產阿甘油的合作社很多，譬如台灣鳳梨酥有佳德、阿潘、微熱山丘，各有不同用料、製程、風味，購買時很難判斷價值，只能說如果你真的很喜歡，老實講被貴一點也無所謂，有時候你跟別的團員比，可能被貴了20元，也別心情不好，畢竟你多花的20元折合台幣也不過70元，但卻可以讓老闆全家晚餐多吃一塊肉或加點菜，這樣豈不雙贏？
隱藏版寶藏
最後，摩洛哥也是橄欖油產國，大家印象中的橄欖油多出自義大利、西班牙、南法，所以領隊帶團去摩洛哥時，都會告訴團員，桌上的橄欖油盡量吃，因為都是他們自家的橄欖園去榨的，橄欖油未列入摩洛哥三寶，純粹因為不懂品牌行銷，才不具國際知名度，不然摩洛哥的橄欖油在各方面表現都不輸歐洲，如果有高人包裝，肯定也是一方之霸。
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