鮮嫩滋味，回味無窮！奶油味噌燒𩵚魠魚

奶油味噌燒𩵚魠魚

香噴噴的奶油味噌燒𩵚魠魚，搭配鮮嫩的魚肉與香醇的奶油味噌醬，融入獨特風味，每一口都令人陶醉，簡單易做，滋味無窮。

食材

• 𩵚魠魚, 1塊

• 馬鈴薯, 2顆

• 鴻禧菇, 125包

• 雪白菇, 125克

• 塔塔菜, 1株

• 蒜頭, 2瓣

• 小洋蔥, 1顆

• 辣椒, 0.5根

• 蔥, 2根

• 地瓜粉或木薯粉, 1湯匙

• 醃魚

• 米酒, 1大匙

  • 鹽, 1茶匙
  • 黑胡椒粉, 少許

• 調味料

• 味噌, 20克

  • 無鹽奶油, 20克
  • 醬油, 0.5湯匙
  • 鹽, 少許
  • 黑胡椒粉, 少許
  • 水, 1.5米杯

料理步驟

步驟 1：𩵚魠魚洗凈擦乾，用鹽、黑胡椒粉和米酒抹勻醃漬；塔塔菜洗淨；

步驟 2：蒜切末，洋蔥切小丁，辣椒切圈狀，馬鈴薯去皮切小塊；鴻禧菇和雪白菇去根部後挀開；

步驟 3：𩵚魠魚沾上地瓜粉或木薯粉，靜置回潮；

步驟 4：鍋熱下油，放入𩵚魠魚煎到上色，同時放入馬鈴薯塊撒少許鹽和黑胡椒粉ㄧ起煎；

步驟 5：𩵚魠魚煎到兩面上色，馬鈴薯也煎上色；

步驟 6：擺入蒜末、洋蔥丁、鴻禧菇和雪白菇；

步驟 7：味噌用水化開，淋在煎好的食材上；

步驟 8：淋上醬油並放入無鹽奶油；

步驟 9：加入水；

步驟 10：將塔塔菜鋪在週圍；

步驟 11：蓋鍋蓋燜煮3分鐘；

步驟 12：試鹹淡微調，撒上辣椒和蔥花，再燜30秒即可。

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