鮮嫩滋味，回味無窮！奶油味噌燒𩵚魠魚
奶油味噌燒𩵚魠魚
香噴噴的奶油味噌燒𩵚魠魚，搭配鮮嫩的魚肉與香醇的奶油味噌醬，融入獨特風味，每一口都令人陶醉，簡單易做，滋味無窮。
食材
𩵚魠魚, 1塊
馬鈴薯, 2顆
鴻禧菇, 125包
雪白菇, 125克
塔塔菜, 1株
蒜頭, 2瓣
小洋蔥, 1顆
辣椒, 0.5根
蔥, 2根
地瓜粉或木薯粉, 1湯匙
醃魚
米酒, 1大匙
- 鹽, 1茶匙
- 黑胡椒粉, 少許
調味料
味噌, 20克
- 無鹽奶油, 20克
- 醬油, 0.5湯匙
- 鹽, 少許
- 黑胡椒粉, 少許
- 水, 1.5米杯
料理步驟
步驟 1：𩵚魠魚洗凈擦乾，用鹽、黑胡椒粉和米酒抹勻醃漬；塔塔菜洗淨；
步驟 2：蒜切末，洋蔥切小丁，辣椒切圈狀，馬鈴薯去皮切小塊；鴻禧菇和雪白菇去根部後挀開；
步驟 3：𩵚魠魚沾上地瓜粉或木薯粉，靜置回潮；
步驟 4：鍋熱下油，放入𩵚魠魚煎到上色，同時放入馬鈴薯塊撒少許鹽和黑胡椒粉ㄧ起煎；
步驟 5：𩵚魠魚煎到兩面上色，馬鈴薯也煎上色；
步驟 6：擺入蒜末、洋蔥丁、鴻禧菇和雪白菇；
步驟 7：味噌用水化開，淋在煎好的食材上；
步驟 8：淋上醬油並放入無鹽奶油；
步驟 9：加入水；
步驟 10：將塔塔菜鋪在週圍；
步驟 11：蓋鍋蓋燜煮3分鐘；
步驟 12：試鹹淡微調，撒上辣椒和蔥花，再燜30秒即可。
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