酸甜滑順～爆漿乳酪藍莓麵包

爆漿乳酪藍莓麵包

香濃的乳酪加上酸甜的藍莓，內餡有如布丁蛋塔的滑順口感ㄛ

食材

• 高筋麵粉, 250g
• 牛奶, 150g
• 糖, 2大匙
• 鹽, 1小匙
• 酵母, 1小匙
• 無鹽奶油, 20g
• 內餡材料, :
• 雞蛋, 1顆(約50g)
• 乳酪奶油, 120g
• 新鮮藍莓, 30顆

料理步驟
步驟 1：這次使用水合法+低溫發酵(也可使用一般直接法)

步驟 2：麵粉加牛奶混和靜置30分鐘（靜置後已經出現了薄膜）

步驟 3：麵團＋糖＋鹽＋酵母揉勻，再加入奶油揉至不黏手

步驟 4：放入冰箱低溫發酵至少８小時～１天

步驟 5：製作內餡：雞蛋加糖攪拌均勻，分次加入乳酪裡攪拌至滑順

步驟 6：低溫發酵完成後，分割成６團，桿成圓型放入模紙裡（旁邊要堆高）

步驟 7：加入內餡，放上藍莓，室溫靜置發酵1.5倍大

步驟 8：烤箱１８０度預熱，放進烤箱，烘烤１８分鐘就完成囉！

步驟 9：布丁蛋塔的滑順內餡

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：酸甜滑順～爆漿乳酪藍莓麵包

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