馬來西亞米其林名廚登場　煙波湖濱館「莫內饗宴」獨家推出創意甜品

▲煙波國際觀光集團攜手馬來西亞米其林一星餐廳 Restaurant au Jardin 主廚史金福（Kim Hock Su）來台獻藝，於新竹湖濱館「莫內饗宴」餐廳獨家推出兩款創意甜品。(圖/煙波國際觀光集團提供)

【勁報記者羅蔚舟/新竹報導】
煙波國際觀光集團持續拓展高端餐飲版圖，延續與國際頂尖餐飲品牌的合作腳步，攜手馬來西亞米其林一星餐廳 Restaurant au Jardin 主廚史金福（Kim Hock Su），於新竹湖濱館「莫內饗宴」餐廳獨家推出兩款創意甜品。自2025年9月1日至11月30日限時供應，於煙波湖濱館的莫內饗宴餐廳使用午或晚餐，即可享用這場融合東南亞風味與法式藝術的甜點盛宴。

▲煙波國際觀光集團攜手馬來西亞米其林一星餐廳 Restaurant au Jardin 主廚史金福（Kim Hock Su）來台獻藝。(圖/煙波國際觀光集團提供)

來自馬來西亞的史金福主廚，是東南亞近年備受矚目的新銳名廚，曾於英國 White Hart、The Freemason 等歐洲餐廳歷練，奠定紮實法式料理基礎。返馬後創立 Restaurant au Jardin，秉持「在地即世界」的理念，餐廳超過八成食材來自檳城方圓二十公里內，強調對土地與食材的尊重，2025年更榮獲《馬來西亞 Tatler Dining》最佳餐廳肯定。

▲2025年9月1日至11月30日於煙波湖濱館的莫內饗宴餐廳使用午或晚餐，即可享用這場融合東南亞風味與法式藝術的甜點盛宴。(圖/煙波國際觀光集團提供)

煙波集團表示，此次合作延續莫內饗宴「生活即創作」的精神，由史金福主廚親自設計兩道限定甜點，以東南亞風土為靈感，揉合法式精緻技法與台灣在地食材，打造兼具藝術美感與風味深度的秋日甜點體驗。

▲「鹽味椰糖椰子慕斯佐紅蔥油薩布蕾奶酥」，靈感來自馬來傳統點心「馬蹄酥」，以濃郁椰糖餡包裹輕盈慕斯，底層餅體則結合台灣紅蔥油與鹽味奶酥 。(圖/煙波國際觀光集團提供)

首款作品「鹽味椰糖椰子慕斯佐紅蔥油薩布蕾奶酥」，靈感來自馬來傳統點心「馬蹄酥」，主廚以濃郁椰糖餡包裹輕盈慕斯，底層餅體則結合台灣紅蔥油與鹽味奶酥，甜鹹交錯、香氣四溢，風味層次鮮明。第二款「黃甜椒榛果甘納許酥餅」，則展現主廚一貫的風味實驗精神，將榛果與甜椒融合於酥脆外皮與綿滑餡心之中，口感豐富且具驚喜感，是南洋蔬果與歐陸甜點的嶄新詮釋。

▲主廚史金福以濃郁椰糖餡包裹輕盈慕斯，底層餅體則結合台灣紅蔥油與鹽味奶酥，甜鹹交錯。(圖/煙波國際觀光集團提供)

史金福主廚為馬來西亞華裔，亦曾在台灣開設餐廳，對本地飲食文化與市場需求有深厚理解。他認為「食物是連結文化與土地最真實的方式」，並強調甜點不應只是餐點的結尾，更應成為一段完整餐敘的風味敘事。

▲「黃甜椒榛果甘納許酥餅」，口感豐富且具驚喜感，是南洋蔬果與歐陸甜點的嶄新詮釋。(圖/煙波國際觀光集團提供)

煙波集團指出，馬來西亞料理融合華人、馬來人與印度等多元文化，從街邊小吃到高端星級餐飲，皆展現出極高的創造力與包容性。此次跨國合作史金福主廚，不僅讓消費者於莫內饗宴餐桌上感受米其林一星風味與異地風情，體現煙波品牌國際化視野。更多詳情請上官網 www.lakeshore.com.tw