2025《米其林》完整名單出爐！全台53家餐廳拿星、4家掉出榜外
邁入第八屆，台灣《米其林》共53家餐廳拿下星星肯定，其中包括8家新入選的一星餐廳，以及3家由一星新晉為二星餐廳，另有1家餐廳新獲頒米其林綠星。今年台南、新北、新竹均無星級餐廳，另外有4家掉出榜外，分別是歇業的文公館、RAW，以及MINIMAL、Forchetta。
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2025《米其林》榜單：
43間餐廳拿下一星
Source：元一
【台北】新增7家一星餐廳：心宴、川雅、FRASSI、好嶼、La Vie by Thomas Bühner 、元一、鮨 嘉仁。今年依舊在一星榜上的則有：鮨隆、壽司芳、請客樓、天香樓、雅閣、山海樓、巴黎廳1930x高山英紀、欣葉 鐘菜、明壽司、明福台菜海產、米香、謙安和、吉兆割烹壽司、富錦樹台菜香檳 (松山)、金蓬萊遵古台菜、斑泊、A Cut、Ad Astra、Circum-、de nuit、Impromptu by Paul Lee、INITA、NOBUO、Sens、T+T、Wok by O'BOND、ZEA，一共34間。
【台中】今年則無新餐廳入榜，今年維持一星的有：鹽之華、俺達的肉屋、澀、元紀、L'Atelier par Yao，共5間。
【高雄】新增1間新餐廳：方蒔，今年仍在一星榜的有：雋、承、HAILI，共4間。
全台一共43間餐廳拿下一星，新北、新竹、台南均無星級餐廳。
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2025《米其林》榜單：
只有台北有二星餐廳，三星僅三間
Source：A、Bella儂儂
【台北】3家餐廳升上二星：盈科、A、彧割烹。今年依舊在二星榜上的則有：渥達尼斯磨坊、侯布雄、logy、渥達尼斯磨坊、牡丹，一共7間。全台一共7間餐廳拿下二星，其餘城市均無二星餐廳入榜。台灣僅三間三星餐廳，分別為【台北】頤宮、態芮；【台中】JL STUDIO。
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2025《米其林》榜單：
全台7間綠星餐廳
Source：小小樹食、Bella儂儂
【台北】綠星並無新增餐廳，依舊維持的有5間：EMBERS、好嶼、小小樹食（大安路）、山海樓、陽明春天（士林）；【台中】新增1間：Tu Pang。【高雄】1間：Thomas Chien其餘縣市均無綠星餐廳入選。
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Q1：2025 年台灣共有多少間餐廳獲得米其林星級？
A：今年全台共有 43 間餐廳獲得一星、7 間獲得二星、3 間獲得三星。此外，還有 7 間餐廳獲得綠星，展現台灣餐飲在永續實踐上的努力。
Q2：今年有哪些一星餐廳是新入榜的？
A：台北新增 7 家一星餐廳，包括：心宴、川雅、FRASSI、好嶼、La Vie by Thomas Bühner、元一、鮨 嘉仁。高雄則新增 1 家：方蒔。台中則維持去年的 5 家，不增不減。
Q3：二星與三星的榜單有何變動？
A：今年 僅台北有新增二星餐廳，分別是盈科、A、彧割烹，使得台北共擁有 7 間二星餐廳。至於三星餐廳，依舊只有 3 間：台北的頤宮、態芮，以及台中的 JL STUDIO。
Q4：什麼是米其林綠星？今年有哪些餐廳獲得？
A：綠星象徵餐廳在「永續、環境保護、在地食材運用」上的突出表現。今年台北維持 5 間：EMBERS、好嶼、小小樹食（大安路）、山海樓、陽明春天（士林）；台中新增 1 間：Tu Pang；高雄則有 Thomas Chien 入選。
Q5：哪些城市在 2025年榜單中沒有星級餐廳？
A：新北、新竹與台南依舊未有餐廳摘星，顯示星級餐廳仍高度集中於北中南主要都會區。
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