全台首家山野風「四季花月」火鍋開幕！特色「酸爽金湯鍋、9秒牛肉」鍋控必點
全新火鍋品牌「四季花月」插旗台北松山區，以「隱於山野 盡享四季」理念出發，空間設計採用土牆、原木及石材等元素， 讓用餐空間充滿大自然氛圍，搭配柔和燈光及舒適桌距，打造不喧嘩、不催促、不過度服務的鍋物體驗。開幕即推出九款獨家湯底，麻辣鍋以先麻後辣的厚實辣感「重慶麻辣鍋」及先香後辣的細緻風味「成都麻辣鍋」兩款為代表，白鍋首推以南瓜基底結合酸菜，先酸後甜的超開胃「酸爽金湯鍋」，而100%純椰子水結合雞湯熬煮，清甜回甘的「椰香益活雞鍋」更是解辣首選。主廚推薦必嚐肉品就是以松露、山葵或沙薑醃漬的超軟嫩「九秒牛肉」，只要涮九秒就能品嚐到粉嫩多汁的板腱牛，而環繞著火鍋擺放、像極美麗花圈的超浮誇「山野肉花圈」則是集結多款肉品，讓有選擇障礙的消費者一次點好點滿。另外還有光看就視覺滿分的兩款調酒及五款無酒精Mocktail，更是吃火鍋最好選擇。四季花月3/26開幕日至4/6祭出四人豪華套餐72折優惠，現省1,500元，來店用餐還有機會抽中888元現金折價券！
無煙淨化設備「餐後不再全身火鍋味」
在多數餐廳，熱情服務與翻桌節奏幾乎成為標準流程，但對喜歡吃火鍋、也吃遍世界各地火鍋的創辦人Kay來說，忙碌一天後，真正需要的是一頓不用社交、不被打擾、好好享受美食的晚餐，他認為吃火鍋應該是件很放鬆、很享受的事，而非趕時間的進食，所以出生於香港、在美國長大的他選擇在最愛吃火鍋的台灣創立四季花月品牌，將各地特色火鍋集結在一起，讓大家在這可以吃到各地美味，並在空間上刻意將桌距拉寬，為用餐者留下自在舒適的空間，選擇暖色調燈光，讓大家一進店就有種回到家般的放鬆感，在這裡，安靜不是冷清，而是一種被理解的放鬆。也為了讓消費者用餐後不再「全身都是火鍋味」，導入「無煙淨化」設備系統，料理過程中即時吸附與過濾油煙，讓餐廳整體空氣保持清新流通，用餐結束後衣物與頭髮也不容易殘留鍋味，讓大家清爽離席。
九款鍋底全面到位
如果說空間是山野的形，那湯底肯定就是山野的魂。四季花月推出兩款紅鍋及七款白鍋，共九款種鍋底選擇，從濃烈麻辣、清爽甘甜到異國酸辣，多元湯頭滿足不同族群需求。經典鍋底有滑順不膩「香醇牛奶鍋」、提鮮解膩「番茄果香鍋」及以雙湯熬煮堆疊厚度的辛香暖胃「胡椒豬骨雞鍋」三款鍋坐鎮。此外，更有展現各地風味的特色鍋底，包括南瓜底揉合酸菜提鮮的「酸爽金湯鍋」、採用雲南羊耳菌、鮮甜養生的「山珍松茸鍋」，還有100%純椰子水熬煮雞湯的「椰香益活雞鍋」及帶有濃濃南洋氣息的「酸辣冬陰功鍋」四款鍋底，讓湯頭不只是選項，而是具儀式感的風味安排。
為了滿足不同辣度偏好，四季花月推出兩款麻辣火鍋，以重慶正宗配方為基底的「重慶麻辣鍋」，將四川花椒、朝天椒及數十種辛香料爆炒牛油，湯底表面有層厚厚的醇香紅油，入口瞬間先辣後麻，麻意從舌尖蔓延到嘴，讓人辣得冒汗又麻得熱烈，味厚香濃的粗曠麻辣感，搭配豬腦、豬肝、去骨鴨掌等內臟最對味。而相對辣味優雅許多的「成都香辣鍋」則是將多種辛香料與豆瓣醬慢火熬煮，強調香氣堆疊與層次平衡，在麻、辣、鮮、香之間取得完美平衡，可說是麻辣鍋界的細節控，辣度較重慶麻辣鍋溫和，入口辣而不燥、香而不嗆，適合想吃辣卻不追求極致刺激的饕客。
是不是想嚐嚐特色鍋底呢？靈感取自貴州特色名菜「酸爽金湯鍋」點起來就對，將南瓜熬成有著天然甘甜的金黃湯底，再加入酸菜及雞湯再次熬煮。入口先酸後甜，層次分明、鮮味飽滿，特別適合炎熱季節或重口味後轉換味覺。喜歡濃濃牛奶香的鍋友們，以鮮乳與雞湯細火熬煮的「香醇牛奶鍋」，搭配食用鮮花與木瓜，口感滑順細緻，奶香濃郁卻不膩口，更有著淡雅花香與自然果甜，將奶油玫瑰花融入湯中提升食材鮮甜層次，無論單獨品嚐或搭配麻辣鍋，都能展現溫和細膩的風味。清爽湯底派的現在不用再選清湯，100%純椰子水與雞湯熬煮「椰香益活雞鍋」就是首選，湯頭清澈透亮，搭配椰肉與大成益活雞，入口自然清甜、不油不膩，椰香輕柔舒展，襯托雞肉鮮味卻不搶戲。
「山野肉花圈」上桌即焦點
多數火鍋的精彩時刻發生在入口瞬間，四季花月將驚喜提前至上桌時刻，從食材到擺盤都是焦點。十款肉品涵蓋日本A5和牛紐約客、日本A5和牛嫩肩、美國牛小排到西班牙伊比利豬梅花、紐西蘭小羔羊及益活去骨雞腿。無肉不歡必選浮誇系代表「山野肉花圈」沿鍋緣展開以環狀擺盤，有如花朵般綻放，讓人忍不住左拍右拍。「山野肉花圈」共有三種選擇，隨肉皆附上四季鮮蔬籃。牛肉愛好者請選「山野一圈・牛」美國牛板腱、美國雪花牛及美國牛小排等三種牛牛到底；牛豬都想嚐的請選「山野雙圈・牛豬」，美國牛板腱、美國雪花牛、本土五花豬及本土梅花豬等二牛二豬滿足你；有選擇障礙的，有著兩牛兩豬一羊的「山野三圈・牛豬羊豪華版本一次到位。
「9秒牛肉」黃金賞味時刻
經過反覆測試後的黃金美味只要9秒！「9秒牛肉」共推出四種口味，以日式山葵提鮮帶辛的「鮮辛山葵」清爽衝鼻，以松露油浸潤的「珍馥松露」，在入口前肯定就先被那股迷人香氣給征服了！無辣不歡的首選「焰麻烈辣」以花椒麻辣醃製，搭配辣鍋刺激加倍；而有著清新而帶有草本辛香的「山奈沙姜」則是採用南亞獨特香料沙姜，與眾不同的氣味讓人難忘。在沸騰湯底涮煮9秒即撈起，外層熟透的恰到好處，吃得到牛肉的嫩口，品得到湯底的香氣，更嚐得到醃醬的獨特風味。
山野入杯 四季上桌
開幕推出七款四季選飲，讓風味體驗從鍋物延續至飲品。四季無酒精特調「春｜青林梅影」以梅香為主調，清雅果韻酸甜適中，而融合瓜果甜香與紫蘇的「夏｜夏嶺西瓜」則是口感清爽輕盈，最適合夏天來一杯；以龍眼入酒的「秋｜秋山清露」，搭配草本植物，香氣細緻悠長；採核桃堅果風味的「冬｜山核清風」則是呈現溫潤厚實的尾韻。山野特調「嶺上苦泉」以苦瓜為主軸，展現清爽微苦的成熟風味。想要感受微醺氛圍的兩款酒精特調等你品嚐！以蜂蜜為基底「野士蜜息」，口感溫潤，甜而不膩；「雙瓜清露」清爽甘甜，最適合搭配麻辣鍋了！
除了肉品外，四季花月在海鮮類、丸類也不馬虎。海鮮從金目鱸魚、巴沙魚、干貝、大草蝦到廣島大牡蠣及澎湖小卷，還有蝦滑及花枝滑等選擇，為湯底注入不同鮮味維度與口感變化。喜歡Q彈丸類一定要試試Q彈原味牛肉丸及蝦仁牛肉丸，而享受爆漿口感的饕客，不能錯過三星蔥爆漿貢丸及爆漿起司牛肉丸，感受起司奶香與鮮甜牛肉的完美結合。而火鍋中扮演平衡風味重要角色的蔬菜，首推口感香脆的貢菜，搭配肉片或滑嫩Q彈丸類，讓味覺重新甦醒，更為用餐體驗增添一份記憶點。
「四季花月」時令火鍋
- 營業時間：週一至週日17:30-01:00
- 地址：台北市松山區復興北路15-1號1樓
- 電話：02-2777-5577
- 訂位：https://reurl.cc/6GVVZZ
禁止酒駕，酒前酒後不開車，安全有保障；未成年請勿飲酒
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