Q靭又酥脆的年節小吃！黃金煎堆

【年節小吃】黃金煎堆

年節快到，要預備一些大人小孩都喜歡的小吃，快試試做這個賀年小吃 - 黃金煎堆。Q靭又酥脆的外層，充滿芝麻香，內裡可加入紅豆蓉，蓮蓉等餡料，可口又美味！煎堆碌碌，金銀滿屋！

食材

• 糯米粉, 200克
• 糖, 90克
• 水, 150毫升
• 紅豆蓉, 100克
• 白芝麻, 適量

料理步驟
步驟 1：先煮沸150毫升水，下糖拌勻，煮至糖溶化。將餡料分成小份，搓圓備用

步驟 2：逐少將糖水加入糯米粉內拌勻，用手搓成麵糰至表面平滑。如麵糰太乾，可額外加點水

步驟 3：將麵糰分成小份，放入餡料，封口，搓圓

步驟 4：在煎堆表面沾少許水，再沾滿白芝麻

步驟 5：將煎堆放入熱油鍋約175度，用中火炸，期間不停用鑊鏟或筷子翻動煎堆，不停壓煎堆，令煎堆容易漲大。炸約六至七分鐘至金黃色即成！

小撇步
*這個食譜可做約20個小煎堆
**不加餡料亦可,也可加黑芝麻
***炸煎堆時，要經常輕壓粉糰，令空氣進入，煎堆就更容易漲大

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：Q靭又酥脆的年節小吃！黃金煎堆

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