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大年初二！今集有《領廚爭霸戰》亞軍梁兆楹Shirley為大家示範開年菜，有傳統菜式老上海全家福，仲有創意菜式鮑魚糯米燒賣！藍藍同Andrea蘇韻姿齊齊學煮幾道零失敗菜式，齊齊過一個超豐盛嘅新年！
「老上海全家福」
材料：
雞 1隻
洋蔥 1個
京蔥 半條
排骨 300克
南風肉 4件
豬肉碎 300克
馬蹄 8-10粒
蔥薑水 適量
蠔油 2茶匙
紹酒 1湯匙
胡椒粉 半茶匙
糖 半茶匙
鹽 半茶匙
配料（全部預先汆水）:
蝦
豬皮
娃娃菜
粉絲
蛋餃
鵪鶉蛋
白魚蛋
扁尖筍
做法：
（1） 雞預先汆水及開邊，下鍋將雞皮煎香
（2）洋蔥切半後放鍋內再放雞，下南風肉、京蔥、已汆水排骨及沸水，蓋上大火煮約1小時
（3）豬肉碎及馬蹄碎拌勻，下鹽、糖及紹酒調味，分數次加入蔥薑水拌勻至起膠，再下蠔油調味
（4）將(3)搓成球狀成獅子頭，下鍋炸至金黃色
（5）將(2)湯內全部材料盛起，將各配料逐一放湯內蓋上煮約10分至所有材料全熟，即成
貼士：
～雞汆水時需用暖水
「鮑魚糯米燒賣」
材料：
蠔皇極品鮑魚（連鮑汁） 1罐
糯米 250克
臘腸 1條
冬菇 4粒
豬肉碎 200克
餃子皮 4塊
煲仔飯豉油 2湯匙
老抽 1湯匙
做法：
（1）糯米預先浸泡至少6小時，蒸約35分鐘
（2）炒香豬肉碎，下乾蔥碎、臘腸粒、冬菇粒炒勻，加煲仔飯豉油調味，轉小火後下蠔油調味，加入鮑魚汁後轉大火煮熱
（3）將糯米與(2)餡料混合，下老抽增添顏色
（4）將餃子皮擀大及薄
（5）將(3)餡料搓成球狀，放餃子皮中央包製燒賣
（6）用食用色素將燒賣外皮染成粉紅色，將鮑魚放上燒賣頂部，蒸熟即成（鮑魚鮮嫩程度可按個人喜好，可選擇即食或控制鮑魚蒸煮時間長短）
貼士：
～將餡料放入糯米才可預算合適份量
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