開飯啦｜馬田煮出顛覆想像料理 湯圓西米布甸 Aka 藍藍食極唔膩？｜EP72｜黃靜藍｜馬田｜趙慧珊Aka｜ 新年 ｜ 煮食 ｜ 食譜 ｜ HOY 77

要鎖住女性嘅心，先要鎖住佢哋嘅胃！一齊跟住馬田嘅創意食譜，學識餸飯一流嘅「柑桔蜜汁雞球」，仲有令Aka 藍藍肥極唔膩，少女心再現嘅湯圓西米布甸！
馬田 柑桔蜜汁雞球
材料
雞扒 3塊
柑桔 2顆
鮮橙汁 100毫升
白醋 50毫升
冰糖 50克
鹽 少許
木薯粉 10克
水 15毫升
麵粉 170克
生粉 80克
泡打粉 10克
冰水 250毫升
做法
（1）雞扒切粒，加入紹酒、生抽、糖、胡椒粉略醃片刻，備用
（2）柑桔只留外皮去瓤，切絲，備用
（3）橙汁、白醋、冰糖、鹽混合後，中火煮至冰糖溶化，下柑桔絲煮至濃稠
（4）木薯粉與清水拌勻，下鍋拌勻成柑桔醬
（5）麵粉、生粉、泡打粉和冰水混合拌勻，(1)雞肉裹上粉漿後下鍋炸熟，即成
（6）食用時蘸(4)柑桔醬一同享用
馬田 湯圓西米布甸
材料：
湯圓 8粒
西米 50克
吉士粉 20克
鹽 少許
砂糖 60克
無鹽牛油 30克
牛奶 270毫升
椰漿 50毫升
雞蛋 1隻
做法
（1）將湯圓煮熟，備用
（2）水煮沸後加入西米，需持續攪拌， 防止黏底及顆粒相黏，西米煮約10分鐘後關火蓋上焗至透明，浸水後隔走水分，備用
（3）吉士粉、糖、鹽、蛋液混合拌勻，加入椰漿、牛奶，小火煮至濃稠幼滑，加入牛油拌勻至溶化，加入西米拌勻
（4）將(1)湯圓及(3)西米吉士漿倒入焗盤放入焗盤
（5）用220℃焗約10分鐘至金黃色，即成
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