โปรดอัพเดตเบราว์เซอร์

เบราว์เซอร์ที่คุณใช้เป็นเวอร์ชันเก่าซึ่งไม่สามารถใช้บริการของเราได้ เราขอแนะนำให้อัพเดตเบราว์เซอร์เพื่อการใช้งานที่ดีที่สุด

ต่างประเทศ

ล้วงลับ ขนมหวานญี่ปุ่น ก่อนจะกลายเป็นของดียอดฮิต

sanook.com

เผยแพร่ 5 ชั่วโมงที่ผ่านมา • Sanook
เชื่อว่าใคร ๆ หลายคนยังไม่เคยรู้กันใช่ไหมว่าที่มาของขนมขวานสุดแสนอร่อยมาจากไหนกันบ้าง วันนี้ Sanook จะพาทุกคนมา ล้วงลับ ขนมหวานญี่ปุ่น ก่อนจะกลายเป็นของดียอดฮิต

เชื่อว่าใคร ๆ หลายคนก็สนใจ ก็ชอบอะไรหลาย ๆ อย่างที่เกี่ยวกับประเทศญี่ปุ่น ! ไม่ว่าจะทั้งที่เที่ยว ที่กิน แม้กระทั่งของหวาน แต่ยังไม่เคยรู้กันใช่ไหมว่าที่มาของขนมขวานสุดแสนอร่อยมาจากไหนกันบ้าง วันนี้ Sanook จะพาทุกคนมา ล้วงลับ ขนมหวานญี่ปุ่น ก่อนจะกลายเป็นของดียอดฮิต

ตำนานเล่าว่า เมื่อหลายร้อยปีก่อน พระโปรตุเกสกลุ่มหนึ่งตั้งใจจะเดินทางไปยังมาเก๊า แต่กลับเผชิญมรสุมจนเรือเข้ามาเกยที่เมืองนางาซากิ โดยไม่คาดคิดว่าการเดินทางผิดเส้นทางครั้งนั้นจะกลายเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญของญี่ปุ่น ทั้งในแง่วัฒนธรรมและอาหารการกิน สิ่งล้ำค่าที่ชาวโปรตุเกสนำติดตัวมาด้วยก็คือ “น้ำตาล” วัตถุดิบเรียบง่ายที่ทำให้ญี่ปุ่นได้รู้จักรสหวานอย่างแท้จริง

ในศตวรรษที่ 16 เมืองนางาซากิซึ่งตั้งอยู่บนเกาะคิวชู เป็นเพียงเมืองเดียวที่เปิดให้ชาวต่างชาติเข้ามาค้าขายได้ เมืองนี้จึงกลายเป็นศูนย์กลางแห่งรสหวาน และเป็นจุดกำเนิดของขนมญี่ปุ่นมากมายที่เราคุ้นเคยในปัจจุบัน ขนมที่โด่งดังที่สุดคือ “คัสเทลล่า” (Castella) เค้กเนื้อนุ่มที่ได้รับอิทธิพลจากโปรตุเกส แต่ปรับสูตรด้วยน้ำเชื่อม มิสึอาเมะ ที่ทำจากข้าวเหนียว จนกลายเป็นเอกลักษณ์แบบญี่ปุ่นแท้ ๆ

ร้าน “Fukusaya” ในเมืองนางาซากิ ซึ่งเปิดมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1624 คือสถานที่ที่ผู้คนนิยมไปลิ้มรสคัสเทลล่าดั้งเดิม ปัจจุบันสาขาหลักอยู่ในเมืองฟุกุโอกะ ย่านอากาซากะใกล้สถานีฮากาตะ ตัวเค้กถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ห่อด้วยกระดาษสีสดและจัดใส่กล่องสวยงาม เหมาะกับการซื้อกลับเป็นของฝาก แม้จะมีรสพิเศษในบางฤดูกาล เช่น ซากุระในฤดูใบไม้ผลิ หรือช็อกโกแลตในช่วงคริสต์มาส แต่รสดั้งเดิมยังคงขายดีที่สุดเสมอ

นอกจากคัสเทลล่าแล้ว ยังมี “คมเปโตะ” (Konpeito) ลูกกวาดน้ำตาลหลากสีรูปดาวหรือลูกดอกไม้ที่หลายคนรู้จักดี ขนมนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากคำโปรตุเกส confeito ซึ่งหมายถึงลูกกวาดน้ำตาล ความเล็กของมันไม่ใช่เพื่อความน่ารักเพียงอย่างเดียว แต่สะท้อนให้เห็นว่าน้ำตาลเคยเป็นของหายากและมีราคาแพง แม้เพียงน้อยนิดก็ถือว่าล้ำค่า

คมเปโตะยังมีความเกี่ยวพันกับราชวงศ์ญี่ปุ่นด้วย เพราะตามธรรมเนียม เมื่อมีพระราชพิธีสำคัญ เช่น งานอภิเษกสมรสหรือพิธีราชาภิเษก จักรพรรดิและพระราชินีจะพระราชทานกล่องเงินแท้ที่เรียกว่า “บงบงนิเยร์” (bonbonniere) ประดับด้วยดอกเบญจมาศ สัญลักษณ์ของราชวงศ์ โดยภายในบรรจุคมเปโตะเพื่อมอบแก่แขกผู้มีเกียรติ ซึ่งรวมถึงกษัตริย์และราชินีจากหลายประเทศในยุโรป

ทุกวันนี้ แม้น้ำตาลจะหาง่ายขึ้น แต่เชฟญี่ปุ่นรุ่นใหม่บางคนพยายามฟื้นฟูวัตถุดิบโบราณที่ใช้ก่อนน้ำตาลเข้ามาแทนที่ ตัวอย่างเช่นเชฟ Abbatemarco แห่งห้องอาหาร Est ในโรงแรม Four Seasons ที่กรุงโตเกียว เขาใช้เวลากว่าทศวรรษค้นหาน้ำผึ้งหายาก เช่น น้ำผึ้งบัควีท น้ำผึ้งโซบะ และน้ำตาลวาซัมบอน เพื่อนำมาสร้างขนมฝรั่งเศสสไตล์ petits fours ให้แขกได้สัมผัสรสชาติที่ทั้งย้อนยุคและร่วมสมัย

เรื่องราวของขนมหวานญี่ปุ่นจึงไม่ได้มีเพียงรสชาติ แต่ยังสะท้อนประวัติศาสตร์ การแลกเปลี่ยนวัฒนธรรม และการปรับตัวตามยุคสมัย จากพระโปรตุเกสที่เดินทางผิดเส้นทางในอดีต สู่เชฟรุ่นใหม่ที่สืบสานความหวานในปัจจุบัน แม้วันนี้นักท่องเที่ยวต่างชาติจะเดินทางมาญี่ปุ่นด้วยเครื่องบินแทนเรือ แต่สิ่งที่ไม่เคยเปลี่ยนคือ ความหลงใหลในรสหวานที่ยังคงเป็นเสน่ห์อมตะของแดนอาทิตย์อุทัย

ดูข่าวต้นฉบับ
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...

ล่าสุดจาก sanook.com

เปิดลิสต์ 9 ผลไม้หน้าร้อน อร่อยแต่เสี่ยง "สารเคมี" แตงโม-ละมุด-ขนุน ยังไม่ใช่อันดับแรก!

31 นาทีที่แล้ว

สื่อนอกจัด 10 อันดับ "คุก เรือนจำ ที่โหดร้ายที่สุดในโลก" มีคุกไทยติดอันดับด้วย 1 แห่ง

39 นาทีที่แล้ว

เปิดตัว Qualcoimm Snapdragon 7s Gen 4 ประบนิดเติมหน่อยให้ใกล้เรือธง

49 นาทีที่แล้ว

เปิดตัวละครลับพี่ชายที่แสนดี ยื่นมือเข้ามาช่วย "ดิว อริสรา"

1 ชั่วโมงที่ผ่านมา

วิดีโอแนะนำ

ข่าวและบทความต่างประเทศอื่น ๆ

ช็อก! สตรีมเมอร์วัย 46 ปี เสียชีวิตคาไลฟ์สตรีมมาราธอน 10 วันติด (ข่าวต่างประเทศ)

News In Thailand

เปิดลิสต์ 9 ผลไม้หน้าร้อน อร่อยแต่เสี่ยง "สารเคมี" แตงโม-ละมุด-ขนุน ยังไม่ใช่อันดับแรก!

sanook.com

ช็อก! ภรรยาพบศพสามีที่สวนหลังบ้าน หลังจากหายตัวไปสองวัน

เดลินิวส์

‘ตำรวจ-ทหาร’ ซิ่งรถไล่ล่าแก๊งลักพาตัวเขมร ช่วยสาวจีนถูกอุ้ม!! เรียกค่าไถ่-ค้ามนุษย์

THE STATES TIMES

คู่รักอินฟลู เผยวินาที รถพุ่งชนกลางร้าน ขณะรีวิวอาหาร เฉียดตายเสี้ยววิ บาดเจ็บทั้งคู่

Khaosod

10 อันดับประเทศ ที่เก็บภาษี "แพงที่สุดในโลก" บางประเทศคุ้มค่ามาก แต่ไม่ใช่อันดับ 1

sanook.com

เลิกจ่ายแพง! แจกสูตรเครื่องดื่ม “ปลุก” โหมดเผาไขมัน-ต้านมะเร็ง ใช้แค่ 3 วัตถุดิบในครัว

sanook.com

ฮือฮา ลูกไฟสว่างวาบ พุ่งตกจากท้องฟ้า เห็นได้หลายพื้นที่ในญี่ปุ่น (คลิป)

MATICHON ONLINE

ข่าวและบทความยอดนิยม

จีนตีข่าว! สาววัย 17 "ขายแฟน" เป็นทาสเมียนมา ครอบครัวเผยค่าไถ่ตัว เห็นสภาพแทบทรุด

sanook.com

ลูกค้าช็อก! ร้านสะดวกซื้อหยุดขายข้าวปั้น หลังพบปลอมวันหมดอายุ

sanook.com

เวดดิ้งแพลนเนอร์บอกตรงๆ ของฟุ่มเฟือยในงานแต่ง ที่บ่าวสาวมักเสียเงินโดยไม่จำเป็น

sanook.com
ดูเพิ่ม
Loading...
Loading...
Loading...
รีโพสต์ (0)
Loading...
Loading...
Loading...
Loading...