🍍 สูตรอาหารสร้างอาชีพ: ข้าวผัดสับปะรด เมนูขายดี ทำง่าย ขายคล่อง
Chef Lucas Baking Studio
อัพเดต 4 ชั่วโมงที่ผ่านมา • เผยแพร่ 4 ชั่วโมงที่ผ่านมา • Siam Culinary Academyข้าวผัดสับปะรด — เมนูสีสันสดใสที่ทั้งอร่อย ดูดี และเพิ่มมูลค่าได้ง่าย ๆ
เหมาะสำหรับขายในร้านอาหาร ร้านอาหารตามสั่ง หรือคาเฟ่ที่อยากเพิ่มเมนูจานเดี่ยวแบบพรีเมียม
🛒 ส่วนผสม (สำหรับ 1–2 ที่)
ข้าวหอมมะลิหุงสุก 200 กรัม
สับปะรด 1 ลูก (ใช้ทั้งเปลือกและเนื้อ)
เนื้อสับปะรดหั่นชิ้น 1 ถ้วย
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักสามสี (ข้าวโพด แครอท ถั่วลันเตา) ½ ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
กุ้งสด 3 ตัว
กุนเชียงหั่น ½ ถ้วย
แฮมหั่นเต๋า ½ ถ้วย
ลูกเกด ½ ถ้วย
หมูหยอง ½ ถ้วย
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ ½ ถ้วย
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา
เกลือ ⅓ ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
👩🍳 วิธีทำ
เตรียมสับปะรด
ผ่าครึ่งลูกตามแนวยาว กรีดเนื้อเป็นลายตาราง ใช้ช้อนคว้านเนื้อออก
หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
เก็บเปลือกไว้ใช้เป็นภาชนะเสิร์ฟ
ผัดวัตถุดิบหลัก
ตั้งกระทะ ใส่เนยจืด ผัดกระเทียมและหอมหัวใหญ่จนหอม
ใส่แฮม กุนเชียง และกุ้ง ผัดจนกุ้งเริ่มสุก จากนั้นตักกุ้งพักไว้
ผัดข้าว
ตอกไข่ลงไปในกระทะ ยีให้พอสุก ใส่ข้าวหุงสุก ผัดจนข้าวร่วน
เติมผักสามสี แล้วผัดต่อจนเข้ากันดี
ปรุงรส & ใส่ส่วนผสมสุดท้าย
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ พริกไทย และผงกะหรี่
ใส่ลูกเกดและเนื้อสับปะรด ผัดให้เข้ากันบนไฟแรง
จัดเสิร์ฟ
ตักใส่เปลือกสับปะรดที่เตรียมไว้
โรยหน้าด้วยกุ้งที่พักไว้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หมูหยอง และต้นหอมซอย
💡 เคล็ดลับขายดี
ใช้สับปะรดภูแลหรือสับปะรดศรีราชา จะได้รสหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัว
เพิ่มมูลค่าด้วยการจัดเสิร์ฟในเปลือกสับปะรด ทำให้ดูพรีเมียม
ทำแบบกล่องขาย 59–89 บาท กำไรดีมาก
🎓 อยากเรียนอาหารไทยและขนมอบแบบมืออาชีพ?
📍 เรียนรู้จากเชฟตัวจริง พร้อมหลักสูตรแบบเข้มข้น:
Chef Lucas Baking Studio — คอร์สขนมอบระดับโปร: https://www.cheflucasbakingstudio.com
Siam Culinary Academy — สอนอาหารไทยเพื่ออาชีพ: https://www.siamculinaryacademy.com