IGNIV Bangkok พาสัมผัสรสชาติเมนูฤดูใบไม้ร่วงของสวิตเซอร์แลนด์ในสไตล์ที่เบาสบายยิ่งขึ้น

IGNIV Bangkok ห้องอาหารระดับหนึ่งดาวมิชลินพร้อมเสิร์ฟรสชาติของเมนูประจำฤดูใบไม้ร่วงจากยุโรปสู่กรุงเทพฯ ที่จะเปิดตัวในเดือนสิงหาคม 2025 โดยเมนู 18 จานนี้จะนำเสนอวัตถุดิบท้องถิ่นจากไทย ผสานกับวัตถุดิบตามฤดูกาลจากยุโรป ถ่ายทอดจิตวิญญาณของฤดูกาลในรูปแบบข้ามวัฒนธรรมอย่างไม่เหมือนใคร ซึ่งจิตวิญญาณของอาหารฤดูใบไม้ร่วงแบบสวิสดินแดนต้นกำเนิดของอิกนีฟมักอุดมไปด้วยเนื้อสัตว์ มีรสสัมผัสเข้มข้นนุ่มนวล และใช้เทคนิคการอบและรมควันเพื่อปลุกกลิ่นและรสชาติที่อบอุ่นเหมาะกับอากาศและบรรยากาศของฤดูกาลนั้น

ทั้งนี้เชฟอาเน่ รีนได้นำแรงบันดาลใจจากอาหารฤดูใบไม้ร่วงสไตล์ยุโรปผสมผสานกับวัตถุดิบตามฤดูกาลของไทย รังสรรค์เป็นรสชาติใหม่ที่ยังคงความเป็นฤดูใบไม้ร่วงไว้ ขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกเบาสบาย เหมาะกับภูมิอากาศแบบเมืองร้อนของไทย สำหรับเมนูฤดูใบไม้ร่วงประจำปี 2025 เชฟอาเน่คัดสรรเนื้อสัตว์ตามฤดูกาลที่นำเข้า เช่น เนื้อเป็ดรบควัน เนื้อหมูดำไอเบริโก และปลาเทอร์บอต ร่วมกับวัตถุดิบไทยตามฤดูกาลจากหลากหลายจังหวัดไม่ว่าจะเป็น ขมิ้นจากเชียงราย ถั่วลายเสือและข้าวเหนียวจากเชียงใหม่ ช็อกโกแลตจากลำปาง มะกอกไทยจากนครปฐม มะเดื่อจากชลบุรี และมะพร้าวจากสมุทรสงคราม รวมถึงวัตถุดิบนำเข้าจากยุโรปอย่าง เห็ดแบล็กทรัมเป็ต ที่มีกลิ่นหอมลึก และเฮเซลนัทจากแคว้น Piedmont ที่มีรสเข้มข้นนุ่มละมุน

ไฮไลต์ของเมนูฤดูใบไม้ร่วงปี 2025เริ่มต้นด้วยจานของว่างอย่าง ปลาแฮร์ริ่ง – ทาโก้ – มัสตาร์ด และ บีฟทาร์ทาร์ – มันฝรั่ง – มะเดื่อไทย ตามด้วยเมนูเรียกน้ำย่อย เช่น บัตเตอร์นัตสควอช – เมล็ดฟักทอง และ เป็ดรมควัน – เชอร์รี่ ก่อนเข้าสู่จานหลักที่โดดเด่นด้วยวัตถุดิบนำเข้า อย่าง เนื้อหมูดำอิเบริโก – พาร์สนิป– ชิมิชูรี และ ปลาเทอร์บอต – เห็ดแบล็กทรัมเป็ต – เบอร์บล็อง ปิดท้ายด้วยของหวาน เช่น ช็อกโกแลต – นมคาราเมล – ถั่วลายเสือ ที่รังสรรค์จากช็อกโกแลต จากจังหวัดลำปาง และ ขมิ้น – ข้าวเหนียว – หญ้าฝรั่น พร้อมซูเฟล่ ขนมหวานซิกเนเจอร์ของอิกนีฟ แบงคอก ก่อนจะส่งท้ายด้วยการแวะเลือกขนมทำมือจากแคนดี้สตอร์กลับบ้านเป็นของที่ระลึก นอกจากนี้ IGNIV Bangkok ยังมีเมนูสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ เมนูวีแกน เมนูอะลาคาร์ท รวมถึงเมนูสำหรับเด็กตอบโจทย์เหล่านักชิมทุกกลุ่มอีกด้วย

Note : The information in this article is accurate as of the date of publication.