Lista Taco ‘อาหารเม็กซิกันต้นตำรับ' เครื่องแน่นเต็มปากเต็มคำ
วันนี้ชวนไปนั่งคุยสบาย ๆ กับ ลิซ่า - มาริษา วาณิชกะ เจ้าของแบรนด์ Lista Taco และ ป๊อบ - วรินทร ภัทรจันทร์ ผู้จัดการร้าน Lista Taco ใน ซอยลาดพร้าว 8 ที่เพิ่งเปิดมาเป็นทางการเมื่อเดือนมิถุนายนที่ผ่านมานี้เอง
เริ่มต้นกันที่ชื่อ Lista กันก่อนเลย ลิซ่าเล่าว่าชื่อนี้มีที่มา นอกจากจะเป็นการนำเอาชื่อของลิซ่ามารวมกับทาโก้ (Lisa +Taco) แล้วชื่อนี้ไปตรงกับภาษาเม็กซิกันที่มีความหมายว่า จุดเริ่มต้น
สำหรับ จุดเริ่มต้น ในการสร้างแบรนด์ Lista Taco นั้นลิซ่าเล่าว่ามีที่มาจากครอบครัว
“คุณแม่ลิซ่าเป็นเม็กซิกัน ส่วนคุณพ่อเป็นคนไทย เมนูอาหารของ Lista Taco เป็นอาหารที่ทำกินกันที่บ้านมานานแล้ว ประกอบกับแม่ทูนหัวของลิซ่ามีบริษัทนำเข้าวัตถุดิบจากเม็กซิกัน แรก ๆทำเป็นงานอดิเรกด้วยการออกบูธตามงานต่าง ๆ ก่อน เพราะตอนนั้นยังทำงานเป็นแอร์โฮสเตสการบินไทยอยู่
มาจริงจังในช่วงโควิดระบาด ลูกค้าสั่งออนไลน์กันมาตลอดยาวจนมาถึงวันนี้เลย ส่วนพี่ป๊อบเป็นพี่สาวที่น่ารักเราทำงานการบินไทยด้วยกัน ช่วงที่ลิซ่ามีงานออกบูธพี่ป๊อบก็ไปช่วยเสมอ ลิซ่าเลยบอกว่าถ้าเปิดร้านเมื่อไหร่ขอให้พี่ป๊อบมาช่วยเป็นผู้จัดการร้านให้ด้วยนะ” ลิซ่า บอกกับเรา
ร้าน Lista Taco ลาดพร้าวซอย 8
ตุ๊กตาชนเผ่าเม็กซิโก 'น้องเรเน่' ที่มาของโลโก้น่ารักของ Lista Taco
“บ้านป๊อบเคยเปิดเป็นร้านอาหาร มีครัวพร้อม บ้านว่างพอดีด้วย ทุกอย่างลงตัว ลิซ่าจึงเข้ามาช่วยกันเคลียร์พื้นที่ นำโต๊ะเก้าอี้เดิมมาช่วยกันทาสีใหม่ ผนังนี้ก็ช่วยกันเพ้นท์ ลิซ่ามีไอเดียอยู่แล้ว ป๊อบมีหน้าที่เป็นผู้ช่วย เครื่องประดับตกแต่งก็นำมาจากบ้านลิซ่าทั้งหมด” ผู้จัดการร้านเล่ายิ้ม ๆ
ลิซ่า - มาริษา วาณิชกะ และ ป๊อบ - วรินทร ภัทรจันทร์
“โลโก้ร้านก็ออกแบบกันเอง มีแรงบันดาลใจมาจากตุ๊กตาชนเผ่าเม็กซิกันชื่อ เรเน่ แต่เปลี่ยนมาเป็นหน้าลิซ่าใส่หมวกเป็นรูปทาโก้ ต้องยกความดีให้ลูกหลานที่ช่วยกันออกแบบค่ะ” ลิซ่าเล่าพลางชี้ชวนชมตุ๊กตาเรเน่ที่วางอยู่ตรงเคาน์เตอร์ ซึ่งมีเครื่องปั่นน้ำผลไม้เกล็ดหิมะกำลังทำงานอยู่
ว่าแล้วเราก็สั่งน้ำส้มชามอย (Chamoy Orange) มาดื่มคลายร้อนกันค่ะ ลิซ่าบอกว่าคนเม็กซิกันจะมีผงพริกคล้ายๆพริกเกลือเอาไว้โรยผลไม้ ไอศกรีม หรือแม้แต่น้ำส้ม ดังนั้นน้ำส้มชามอยถึงโรยหน้าด้วยผงพริกสีแดง น่าแปลกที่รสเผ็ดเล็ก ๆสามารถชูรสชาติน้ำส้มปั่นได้อย่างชื่นใจ
Chamoy Orange น้ำส้มโรยพริกป่นสไตล์เม็กซิกัน
นาโช่ & ทาโก้
จะสั่งน้ำส้มแก้วเดี่ยว ๆ หรือ สั่งเป็นแบบ Grab & Go ในแพจเกจน่ารักที่รวมแก้วน้ำส้มกับถ้วยนาโช่เอาไว้ด้วยกัน หยิบนาโช่เคี้ยวสลับกับดูดน้ำส้มในแก้วได้สะดวกสบาย (199 บาท)
“ทาโก้ ของลิซ่าจะไม่ได้ทำมาจากแป้งข้าวโพดเหมือนสูตรออริจินัล เพราะลิซ่าทานแล้วท้องอืด แม่เลยนำแป้งตอร์ติย่า (Tortilla) ไปทอด ส่วนขนาดย่อส่วนให้เล็กลงเหลือ 4 นิ้วทำพิมพ์ขึ้นมาเอง เพราะเดิมมีขนาดใหญ่เกินไปหลายคนบอกกินแล้วอิ่มเกินเลยทำขนาดที่พอดี มีให้เลือกทั้งแป้งกรอบ แป้งนิ่ม ส่วนไส้ทาโก้เรามีให้เลือกทั้งหมูและเนื้อ นำไปย่างแล้วปรุงด้วยซอสสไตล์เม็กซิกัน รสชาติก็จะเข้มข้นหน่อย” ลิซ่าอธิบาย
ทาโก้แป้งกรอบไส้เนื้อและหมูอย่างละครึ่ง
ทาโก้ผักโขมแป้งนิ่มไส้หมูย่างโรยหอมแดงและซอสรสชาติเข้มข้น
เนื่องจากวันนี้มีสหายร่วมโต๊ะเป็นสายเนื้อและสายหมู ทางร้านจึงจัดเมนูทาโก้แป้งกรอบไส้เนื้อและไส้หมูอย่างละครึ่งมาให้ชิม ตามด้วยทาโก้ผักโขมแป้งนิ่มไส้เนื้อหมูย่างเสิร์ฟมาพร้อมซอสรสจัดและพริกย่างที่ค่อยๆเพิ่มดีกรีความเผ็ดขึ้นเรื่อย ๆ แต่เป็นความเผ็ดที่เจริญอาหารมาก จนต้องน้องลิซ่าต้องทำแป้งทอดไส้ชีสมาให้กินแก้เผ็ด นับเป็นความเอร็ดอร่อยถึงขั้นอิ่มจุกๆ ได้อย่างไม่น่าเชื่อ
แก้เผ็ดด้วยแป้งทอดไส้ชีส
ใครอยากมาทำความรู้จักกับ อาหารเม็กซิกัน สูตรบ้านลิซ่า แวะมาสนทนากับลิซ่าและป๊อบได้ที่ร้านในลาดพร้าวซอย 8 (มีที่จอดรถให้ใกล้ร้าน) ถ้าอยากสั่งออนไลน์ไปรับประทานที่บ้านสามารถโทร.หรือไลน์สั่งได้เช่นเคย
สรุปส่งท้าย Lista Taco เครื่องแน่นเต็มปากเต็มคำสมคำรำลือจริง ๆ
Lista Taco
ที่ตั้ง 79-7 ลาดพร้าวซอย 8 แยก9 จอมพล จตุจักร กทม.
เปิดบริการ 11.00 - 19.00 น. ทุกวันเว้นวันจันทร์
โทร.09 2888 2753 LineID: lista_taco
https://www.facebook.com/listataco