ไม่ใช่ไก่หรือวัว! "เนื้อสัตว์" ที่ฤดูร้อนควรกินให้มาก ทั้ง "เย็น" บำรุงร่างกาย แถมอร่อยด้วย
รู้หรือไม่? ทำไมไม่ใช่แค่ไก่หรือเนื้อวัว แต่เป็น “เนื้อเป็ด” ที่เหมาะกับฤดูร้อน ทั้งเย็น ทั้งมีประโยชน์!
เมื่ออากาศร้อนจนแทบจะละลาย หลายคนเริ่มรู้สึกไม่อยากทานเนื้อสัตว์หนัก ๆ อย่างไก่หรือวัว เพราะมันทำให้รู้สึก “อึดอัดท้อง” หรือน้ำหนักขึ้นง่าย แต่ในบรรดาเนื้อสัตว์ทั้งหมด เนื้อเป็ด กลับโดดเด่นขึ้นมาเป็นทางเลือกที่น่าสนใจยิ่งขึ้นในฤดูร้อนนี้ เพราะนอกจาก “เย็น” ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ช่วยบำรุงร่างกายและไม่ทำให้ร้อนใน
ทำไมเนื้อเป็ดถึงควรเป็นที่ 1 ในฤดูร้อน?
ธรรมชาติเนื้อเป็ดเย็น ตรงข้ามกับเนื้อไก่และเนื้อวัวที่มีความร้อนในตัว ร่างกายสูญเสียน้ำบ่อยเมื่ออากาศร้อนจัด แถมอาจทำให้ร่างกายยังรู้สึกร้อนใน เป็ดจึงเป็นตัวเลือกที่ช่วยให้รู้สึกสบายท้องมากกว่า
ไม่ด้อยกว่าเรื่องสารอาหาร เนื้อเป็ดอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพสูง วิตามินกลุ่ม B (B1, B2, B3, B6, B12), แร่ธาตุอย่างซีลีเนียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, สังกะสี และกรดไขมันโอเมก้า‑3 ซึ่งเหมาะกับคนที่ต้องการเสริมธาตุเหล็ก เสริมภูมิคุ้มกัน หรือฟื้นฟูระบบน้ำเหลืองที่มักทำงานหนักในช่วงอากาศร้อน
7 ประโยชน์เด่นของเนื้อเป็ดเพื่อสุขภาพหน้าร้อน
เสริมภูมิคุ้มกัน ด้วยซีลีเนียมและสังกะสี ช่วยต้านการอักเสบและลดความเสี่ยงจากโรคหวัดหรือไข้ฤดูร้อน
ดีต่อหัวใจ เนื้อเป็ดมีโพแทสเซียม และไขมันไม่อิ่มตัวสูง ช่วยจัดการคอเลสเตอรอล ถ้าทานอย่างเหมาะสม
ลดความเครียด วิตามิน B3 และกรดแพนโทเธนิกในเนื้อเป็ดช่วยบำรุงสมอง ลดความเหนื่อยล้า
ช่วยระบบย่อยดีขึ้น ในฤดูร้อนที่มักเบื่ออาหาร เนื้อเป็ดย่อยง่าย ช่วยให้อยากกินข้าวมากขึ้น
เสริมผิวและกระดูก เพราะมีคอลลาเจนจากเนื้อเป็ด ช่วยให้ผิวแน่น กระดูกแข็งแรง และป้องกันกระดูกพรุน
บำรุงภายใน ด้วยธาตุเหล็กและสังกะสี ช่วยปรับฮอร์โมน และเสริมสมรรถภาพโดยเฉพาะในผู้ชาย
ไม่อ้วนถ้าทานถูกวิธี หากเลี่ยงน้ำมันและเลือกส่วนสะโพกหรือลูกสะโพก แถมวิตามิน B6 ยังช่วยเผาผลาญไขมันได้ดี
ข้อควรรู้ในการรับประทานเนื้อเป็ดเพื่อหลีกเลี่ยง “ผลเสียมากกว่าผลดี”
คนที่มีระบบย่อยอ่อนแอหรือป่วยเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร ควรลดปริมาณ
หลีกเลี่ยงการกินคู่กับอาหารที่ทำงานขัดกับโปรตีน เช่น ตะพาบ หรือผลไม้บางชนิด เช่น มะม่วง ด่าง หรือไข่เป็ด เพราะอาจทำให้ย่อยยาก
จำกัดการกินส่วนที่มีไขมัน เช่น หนัง, เนื้อบริเวณคอหรือพุง
ผู้ป่วยโรคเกาต์หรือโรคไตควรควบคุมปริมาณเนื่องจากอาจเพิ่มระดับกรดยูริก
เลือกวิธีปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันเยอะ เช่น นึ่ง ต้ม หรือหมักแบบย่างในเตาอบดีกว่าทอด
ตัวอย่างเมนูเป็ดที่เหมาะกับอากาศร้อน
เป็ดนึ่งเหล้า / นึ่งจิ้มซีอิ๊ว: ได้รสชาติ หอมสดชื่น ไม่อัดมัน
เป็ดต้มขิงตะไคร้ : ช่วยคลายร้อน คลายเสมหะ
ยำเป็ดย่างผสมมะม่วงและผักชีลาว : เคลียร์ล้างปากดี น้ำยำเปรี้ยวหวานช่วยลดความเลี่ยน
ข้าวต้มเป็ด: เบาๆ ยามดึก หรือเวลารู้สึกไม่อยากอาหารเย็น
เนื้อเป็ดคือหนึ่งในสุดยอดเนื้อสัตว์ที่เหมาะกับช่วงอากาศร้อนแบบนี้ ทั้งให้ความสดชื่น เย็นใน และอุดมด้วยสารอาหารครบถ้วน หากรับประทานอย่างรู้จักเลือกส่วนที่ดี และปรุงแบบลดน้ำมัน ก็สามารถเป็นเมนูสุขภาพที่คนไทยทุกบ้านควรมีบนโต๊ะในหน้าร้อนนี้ได้เลย!