ไทยมีเพียบ ผัก 3 ประเภทในตลาดที่มีสารเคมีเกินมาตรฐาน คนขายยังเลี่ยง
ผักเป็นส่วนสำคัญในมื้ออาหารของทุกครอบครัว แต่บางครั้งผักที่ดูสดใหม่ และน่ากิน อาจแฝงไปด้วยสารเคมี ที่มาจากยาฆ่าแมลง เฉพาะในบางชนิดที่มักมีสารตกค้างในระดับที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แม้จะเป็นผักที่นิยมบริโภคในชีวิตประจำวันก็ตาม
โดย มีข้อมูลจาก SOHA เผยว่า ประเทศจีนใช้ยาฆ่าแมลงถึง 1.8 ล้านตัน และปุ๋ยเคมี 60 ล้านตันต่อปี ยิ่งในเขตชนบท ยิ่งมีการใช้สารเคมีในปริมาณสูง ส่งผลให้ผักบางชนิดมีสารตกค้างมากกว่าผักชนิดอื่นๆ
ซึ่ง ผู้เชี่ยวชาญ เตือนว่า การรับประทานผักที่มียาฆ่าแมลงตกค้าง อาจสะสมสารพิษในร่างกาย ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และเสี่ยงเกิดพิษเฉียบพลันในระยะยาว ดังนั้น การเลือกซื้อผักที่มีความปลอดภัยจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง
ผัก 3 ประเภทที่มักมีสารตกค้างมากที่สุด มีดังนี้
1. ผักใบเขียว มีการใช้ยาฆ่าแมลงในปริมาณสูง
2. ลำต้นและก้านของผัก มีการสะสมสารเคมีมากที่สุด
3. ผักที่มีรอยแมลงเจาะ ซึ่งสะท้อนถึงการใช้สารเคมีที่มากขึ้นในการกำจัดศัตรูพืช
เพื่อหลีกเลี่ยงสารเคมีที่ตกค้างในผัก ควรล้างผักให้สะอาด ใช้น้ำเกลือ หรือ ล้างด้วยน้ำร้อนต้มก่อนการรับประทาน และเลือกใช้ผักที่มีการดูแล และผลิตจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ทั้งนี้เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว
ขอบคุณข้อมูล จาก SOHA
เรียบเรียงโดย news.in.th