台中「緋花」重現道地重慶牛油火鍋！三款雙人套餐、古早味魷魚蒜鍋與鹽麴麻油雞鍋全新推出

更新於 03月11日08:36 • 發布於 03月10日16:20 • 極致假期

「雲牪」套餐包含日本 A5 和牛鞍下與美國 Prime 去骨牛小排等兩款肉品。

風間餐飲集團旗下的「緋花」，自2023年開幕以來，重現了四川重慶的道地牛油火鍋，而受到台中當地食客推崇，甚至在Google 獲得4.6 的高評價，而即日起全面更新菜單，推出了「豚韻十里」、「雙玥」與「雲牪」等三款雙人套餐，另可與牛油火鍋與新推出的古早味魷魚蒜鍋、鹽麴麻油雞鍋等兩種湯頭搭配成鴛鴦鍋，讓消費者有更多元的選擇。

「緋花」的餐廳空間出自曾獲義大利「A' Design Award」設計大獎的「璞冉空間設計」。

風間餐飲集團總經理吳信彥談及，之所以創店是過往在大陸工作時，在當地品嘗過不少川式美食，因而決定以四川重慶牛油火鍋結合肉品的專長，進而成立「緋花」。

新推出的「古早味魷魚蒜鍋」湯底，以北海乾魷魚、干貝與蒜苗等食材熬製湯底，口感鮮美。

而為重現重慶火鍋的道地風味，「緋花」以花椒、大茴香等十幾種辛香料與大量牛油炒製，呈現出富含麻辣的鍋底，且不落俗套地特製了一組黑色方形鴛鴦鍋，不只讓牛油火鍋，可與蕈菇鍋、番茄鍋、胡椒豬肚雞肉鍋、古早味魷魚蒜鍋與鹽麴麻油雞肉鍋等，搭配成鴛鴦鍋，另特別設置一格可作為涮鍋過水的，或是加熱烏龍麵的熱水區，頗具創新概念。

「豚韻十里」套餐可品嘗純種盤克夏黑豚、桐德黑豚豬五花及豬梅花兩個部位的肉品。

近期，「緋花」則推出「豚韻十里」、「雙玥」與「雲牪」三款全新套餐，不只可品嘗日本 A5 和牛鞍下、美國 Prime 去骨牛小排、美國牛五花、純種盤克夏黑豚、桐德黑豚豬五花及豬梅花等多種肉品，另可與兩款新推出古早味魷魚蒜鍋、鹽麴麻油雞鍋兩種湯頭，與重慶牛油火鍋搭配成鴛鴦鍋。

「雙玥」套餐為豬牛雙拼，可選擇美國牛五花搭配桐德豬五花或是豬梅花。

除此，還可一享開胃小品、鮮蔬拼盤、鮮菇拼盤、主食、手工鍋料、緋花招牌菜、甜點、飲料及開局限定緋花小品等豐富菜色，其中的三款開胃小品，可品嘗到酸甜鹿谷茶梅或涼拌雲耳、小吊梨湯與香酸辣涼粉等，而餐後，在緋花小品中的糖葫蘆、拔絲地瓜、紅糖糍粑或是黑糖冰粉等甜點，則是重辣鍋物後的清涼選擇。

內臟拼盤包含黑毛肚、天梯(豬上顎)、千層肚、鵝腸、黃喉(主動脈弓)、腰花等，與牛油火鍋搭配十分掉地且對味。

緋花
台中市西屯區河南路三段 120 號 B1
04-2251-4647
www.instagram.com/feihua.tw