封面故事／6熱銷品驗出農藥殘留　嬰幼兒果乾陷食安風暴

衛福部規定，專供1歲以下嬰幼兒食用的配方食品、穀物類輔助食品，農藥殘留不能超過0.01ppm，比一般食品嚴格很多，但嬰幼兒果乾並未包含在內，成了漏網之魚。本刊接獲投訴，指市面上的嬰幼兒草莓果乾或含有草莓的綜合果乾，農藥殘留問題嚴重，經挑選最受歡迎的8款送驗，竟有6款驗出農藥殘留，殘留量最高達1.29ppm，其中一款並含9種農藥，長期食用可能導致細胞病變，甚至有致癌風險，家長千萬不可輕忽。

今年3月，中國媒體報導，雲南某企業採購的一批草莓果乾，驗出二十多種農藥殘留，包括具有強烈神經毒性的克百威、毒死蜱、敵敵畏等，引發各界關注，但因中國政府未對果乾的農藥殘留訂定規範，無法可罰，形成法規漏洞。

嬰幼兒果乾　未納入規範

相較中國，台灣的食安法規嚴謹許多，尤其是嬰幼兒食品。根據衛福部《一般食品衛生標準》第八條規定，嬰兒配方食品、較大嬰兒配方輔助食品、特殊醫療用途嬰兒配方食品、嬰兒穀物類輔助食品等，專供1歲以下嬰幼兒食用的食品，農藥殘留不得超過0.01ppm，比起一般食品嚴格很多，但仍有漏網之魚，「嬰幼兒果乾」就未列入規範。

知情人士Ａ小姐告訴本刊，依照台灣法規，鮮果原物料必須進行檢驗，符合農藥容許標準後，才能在市面上銷售，但果乾類產品的製作方式，是採水果脫水濃縮，若原物料本身含有農藥，殘留濃度會放大十倍，其中又以草莓、葡萄等帶皮製作的果乾風險最高；而鮮果製成果乾後，並未重新檢驗農藥殘留，等於沒有規範。

為確認嬰幼兒果乾的農藥殘留狀況，本刊與投訴人挑選八款在酷澎、蝦皮、momo等電商平台及婦幼展中，最受家長歡迎、標榜可供嬰幼兒食用的草莓果乾及含草莓的綜合果乾，送往權威機構SGS檢驗，六款驗出農藥殘留超過0.01ppm，其中一款甚至含九種農藥。

九農藥殘留　列寶寶零食

被驗出含有9種農藥殘留的「米森C多多草莓脆片」，販售的業者雖然未標榜專供嬰幼兒食用，但因包裝十分童趣可愛，在電商平台被列為「寶寶零食」，廣告文案也稱「單純無負擔」「適合全家人」，該產品原物料產地為泰國，共驗出亞滅培、必芬蟎、加保扶、可尼丁、賽洛寧、達特南、依殺蟎、賽速安、脫芬瑞九種農藥，殘留量從0.03到0.18ppm不等。

至於殘留農藥種類第二多的是「傑西寶寶J-GO J-GO鮮果脆」綜合水果果脆，內含草莓、芭樂、美濃瓜、蘋果、香蕉五種水果，原物料產地為台灣，業者標示的適用年齡為「8個月以上的寶寶與全家人的點心」，驗出亞滅培、剋安勃、氟尼胺、派美尼四種農藥，殘留量從0.06到1.29ppm不等。

另一款名為「BEBE貝兒冷凍乾燥水果（草莓）」的產品，原物料標示為韓國，雖然產品包裝並未列出適用年齡，不過，酷澎、蝦皮、momo及其他婦幼平台，幾乎都將其列為嬰幼兒食品，且廣告文案提到「適合全家大小一同享用」「適用年齡為6個月以上」「適合練習抓握」等，共驗出亞滅培、撲滅寧二種農藥，殘留量都為0.06ppm。

而原物料同樣來自韓國的「米餅村無添加寶寶水果脆片草莓」，產品適用年齡標示為「12個月以上」，但產品廣告文案卻有「讓寶寶自行抓握取食」等文字，吸引許多家有一歲以下嬰幼兒的父母掏錢訂購，被驗出含撲滅寧、護汰寧二種農藥，殘留量為0.08及0.26ppm。

此外，名為「韓爸田園日記寶寶乾水果片草莓」的嬰幼兒食品，原物料也來自韓國，適用年齡標示為「7個月以上」，驗出農藥撲滅寧，殘留量為0.06ppm。

最後一款標榜「無毒」的「粥寶寶草莓凍乾」，原物料產地為台灣，適用年齡為「10個月以上」，也驗出農藥氟比來，殘留量為0.07ppm。

雖無急毒性　長期損健康

長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海向本刊解釋說，部分農藥是世界衛生組織WHO認定的第二級致癌物，許多農藥屬於環境荷爾蒙，存在於各種農產品、食物、飲水當中，並通過食物鏈進入人體，可能造成內分泌系統、生長發育、神經系統等危害，若長期、大量食用，可能導致失眠、憂鬱、躁鬱，並增加罹患巴金森氏症及失智症的風險。

顏宗海指出，這次SGS驗出的農藥，大部分屬於「中低毒性」，對人類等哺乳類動物沒有「急毒性」風險，民眾不必驚慌，但有三種農藥值得留意，分別是加保扶、脫芬瑞及撲滅寧。

加保扶是世界公認的劇毒殺蟲劑，哺乳動物與野生鳥類誤食後，容易造成神經性中毒，也被稱為「野鳥死神」，歐美國家已全面禁用，台灣雖禁用濃度較高的加保扶水懸劑，但允許使用濃度3％的粒劑。先前農業部動植物防疫檢疫署曾表示，正在評估加保扶的使用風險，考慮是否進一步限用或禁用，也會向農民宣導以其他防蟲、防鳥的農藥取代，但退場時程未明訂。

脫芬瑞則有口服、呼吸的劇毒性，皮膚的中等毒性，政府雖未全面禁用，但已輔導農民轉用其他藥劑，未來很可能全面禁止。

撲滅寧雖然是低毒性的殺菌劑，但動物實驗發現，它會干擾內分泌表現，長期食用也有致癌疑慮，美國已列為B2級致癌物。

草莓易殘留　絕不可輕忽

至於草莓果乾為何容易有農藥殘留？食品衛生專家指出，草莓沒果皮，且質地比其他水果脆弱，受到病蟲害威脅的風險較高，不少農民會採取噴灑農藥的措施防範，加上草莓外部有很多顆粒，農藥會卡在上面，不易清洗乾淨，所以特別容易造成農藥殘留。

美國非營利農業組織2020年發布的「農產品農藥殘留指南」指出，農藥殘留量最高的12種農作物，依序為草莓、菠菜、羽衣甘藍、甜桃、蘋果、葡萄、水蜜桃、櫻桃、梨、番茄、芹菜與馬鈴薯，而草莓更是連續五年位居農藥殘留的榜首。

至於台灣農業部的「110年度水果農產品農藥殘留監測研究成果報告」，也針對大漿果類、小漿果類、柑桔類、梨果類、核果類及瓜果類等六大作物，進行農藥殘留檢驗，不合格率依序為百香果、西瓜、木瓜、荔枝、草莓，草莓位列第五名。

雖然草莓的農藥殘留量居高不下，但有專家認為，草莓常用農藥的半衰期通常為5到12天，而且大部分農藥會在9天內降解，不過，中原大學生物科技系副教授招名威在著作《毒理學全書》指出，農藥依殘留性分為長效性、中效性、短效性，長效性農藥的半衰期大於60天、中效性16到59天、短效性則小於16天，平均一到三週，都比9天要長很多，絕不可輕忽。

針對嬰幼兒果乾農藥殘留問題，本刊詢問衛福部食品藥物管理署：「國內新鮮水果與果乾的農藥殘留標準是否一致？目前是否有嬰幼兒水果類食品的農藥殘留規定？」食藥署回應表示，現行制度是以「原料管理」為核心，並透過科學風險評估，確保各族群的食用安全。依《食品良好衛生規範準則》規定，食品的原物料應該符合《食品安全衛生管理法》相關規定，方可製造、加工。

食藥署指出，果乾等加工品的農藥殘留管理並非另定容許量，而是回歸鮮果本身須符合「農藥殘留容許量標準」，才能作為原物料使用。換言之，只要原物料合格，加工後的產品即合乎《食安法》規定。

食藥署強調，我國農藥殘留容許量是參考國際規範，並依照國內用藥情形及國人飲食習慣等，經科學評估後訂定，已考量各類農產品於各年齡層的取食風險，對所有族群均有保護力。

為護嬰幼兒　法規應完善

不過，根據此次送驗結果，台灣市面上販售的這六款深受家長青睞的嬰幼兒果乾之中，三款韓國進口的草莓果乾，全數驗出含有農藥撲滅寧，而原物料來自泰國的產品，甚至驗出高達9種農藥殘留；至於兩款國產果乾，也有一款產品驗出4種農藥殘留，且派美尼殘留量達1.29ppm，為本次檢驗最高，比0.01ppm的嬰幼兒食品農藥殘留上限，高出129倍。

食安專家認為，這些果乾產品雖符合「一般食品」的農藥殘留標準，可以合法販售，但對代謝系統尚未發育完全的嬰幼兒來說，他們對農藥殘留的耐受度遠低於成人，潛在危害也更顯著，呼籲衛福部亡羊補牢，盡速修補法規漏洞，將包裝標示或行銷對象為嬰幼兒的果乾、脫水零食，比照嬰幼兒配方食品、輔助食品、穀物類輔助食品，納入0.01ppm農藥殘留的規範，以確保台灣嬰幼兒的健康。

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