信義區高空美景配上現代韓食！台北「boon現代韓式餐酒館」新開幕，值得一試的韓美混血滋味

台北信義區高空酒吧 CÉ LA VI Taipei 開設全新韓食品牌「boon現代韓式餐酒館」，由韓裔美籍趙韓淞主廚（Hansang Cho）帶領團隊，展現別於傳統韓式料理的新當代韓式料理，依據日、夜推出不同的主題菜單，感受不同於夜晚酒吧氣氛的不同樂趣！

boon現代韓式餐酒館攜手韓裔美籍餐飲業務發展總監趙韓淞（Chef Han, Hansang Cho）與施柔安主廚（Chef Cathy, Catherine Shih）團隊帶來現代韓式料理，以融合韓屋特色的胡桃木斜架為主體架構，連結起沉穩木質交織著深紅紋路牆面，空間氛圍形成低調的，呈現出與夜晚不同風格的用餐空間，入夜後的大片落地窗與茶鏡壁面交織映照 360 度的城市高空美景，加上大型音樂祭等級的 Funktion-One 專業音響、國際級 DJ 音樂的放送，帶來的是僅有台北才有的嶄新美食體驗

現代韓式料理指的並非是刻板印象中的韓國菜，自小旅居美國求學與就業的 Chef Han，成長背景橫跨多個文化，不只是重現傳統，而是透過技法、食材與經驗，轉化出全新菜色。另一位駐店主廚 Chef Cathy 於加拿大成長，她擅長結合東西方風味，以細膩手法將童年記憶與文化背景融入作品之中，以亞洲在地食材的法式技法演繹，透過味覺傳遞溫度，讓人感受到一份熟悉卻又新鮮的感動。

boon 的菜色不是大家平常所想像的那種韓式風味，即便是現代韓式菜單，也保有傳統韓國的餐飲精神，Chef Han 強調 boon 的餐飲核心來自社群感與共享餐飲，讓食物在分享中更顯美味，設計出每道料理適合 2 至 3 人享用的份量。將近 40 道的菜單裡，其中約八成菜色為韓式風格，兩成則融入美式元素，如重新詮釋炸炒年糕的「辣炒年糕麵疙瘩」巧妙以義式麵疙瘩取代傳統年糕，搭配煙燻培根與濃郁辣味玫瑰奶油醬呈現；「韓式生牛肉」則藉以 Grana Padano 起司、鯷魚展現豐富口感，體現出濃厚的韓國餐桌文化。「辣味豬五花」將 25 公分長的豬五花串燒，藉以韓式甜辣醬醃製一晚再慢烤，搭配焦香小洋蔥、焦糖甘藍與泡菜焦糖醬，滋味甜辣帶開胃酸感，美味超滿足。編輯最愛「濟州鮑魚粥」選用韓國濟州的新鮮鮑魚，加入新鮮鮑魚肝臟與燉煮鮑魚的高湯作為粥底，不同於傳統單一口感的鮑魚粥，醃漬鮑魚、芝麻油的交融讓層次豐富、滋味更深邃，既溫潤療癒又帶有海洋鮮香。

到了夜晚九點後的「Late Night」菜單，整體轉為可輕鬆手拿，隨性移動感受熱情氛圍的派對風格，推薦必吃「煙燻牛肉三明治」在烤麵包裡夾入現刨帕斯特拉米牛肉與泡菜糖醋醬、自製超級醬與芥末奶油，是美國街頭的韓式風味新樣貌；「韓式牛肉泡菜起司薯條」在皺紋薯條上，層層堆疊韓式烤牛肉、泡菜丁、切達起司、青蔥、香菜與特製超級醬，各種扎實配料帶來飽滿濃郁的過癮。

甜點以傳統韓國甜點作為靈感，將童年回憶的香蕉牛奶、卡士達派等熟悉元素注入甜點設計；獨特的「大醬焦糖冰棒」透過韓式大醬搭配牛奶、馬斯卡彭起司，帶來令人驚豔的鹹甜滋味。如果與好五好友一起來此，「韓菓精緻小點」拼盤包含韓式辣醬費南雪、季節刨冰、燕麥之吻餅乾等每日精選。

至於最不能缺少的調酒，調酒師也挑選 7 款經典調酒 Long Island Iced Tea、Mojito、Gin Fizz、Old Fashioned、Moscow Mule、Negroni 與 Espresso Martini 重新詮釋，加入韓國燒酒、馬格利等特色，讓你吃得滿也喝得暢快！

無論是午後的現代韓式餐桌，還是夜晚的微醺派對時光，boon 現代韓式餐酒館都在高空之中建構出一處結合味覺、視覺與聽覺的感官場域，下次三五好友聚餐別錯過這間時髦選擇！

boon現代韓式餐酒館

• 電話：0909-956-000
• 地址：台北市信義區松智路17號48樓（微風南山星空塔）
• 營業時間：週二 9:00～02:30週三至週日11:00～02:30（週一公休）
• 菜單： ALL DAY 11：00～21:00、 LATE NIGHT 21：00～02:30
• 座位數：100位
• 備註：8人以上每位低消NT$500元。室內小包廂（7–8位）: NT$4,000 + 10%、室內大包廂（8–10位）: NT$5,000 + 10%。
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