當備糧成為企業義務 日本如何用法律創造防災食品需求？

採訪・撰文＝林玉婷

2011年3月11日東日本大震災發生後，東京雖未成為重災區，卻在當晚陷入運作停滯。鐵路全面停駛，道路壅塞，數百萬名上班族滯留市中心。東京都後續估算，約有350萬名「歸宅困難者」。人流無序移動，阻斷救援動線，讓首都暴露出一個結構性問題：當災害發生，誰負責讓城市維持基本運作？

食品工業發展研究所資深研究員陳麗婷指出，311對東京最大的衝擊，不只是供應鏈中斷，而是「企業沒有被納入防災責任體系」。她說：「只要企業沒有備糧，員工就一定會離開建築物。當所有人同時移動，城市就失去控制。」

也因為這場震災，讓日本防災食品產業從產品升級的階段，走向制度重構。

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審稿編輯：童儀展

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