補蛋白質別只吃蛋！營養師推「7種食物」穩血糖 減緩消化速度
進食不只要注意澱粉，蛋白質的選擇也很重要！營養師蕭瑋霖分享，7種常見蛋白質食物，適合搭配正餐食用，包括雞蛋、雞胸肉、魚類、豆腐、無糖豆漿、毛豆及無糖優格，不僅蛋白質含量豐富，且相較於精製澱粉，消化吸收速度通常較慢，有助於血糖反應更平穩。
蕭瑋霖在臉書粉專指出，第一種是雞蛋，一顆約55公克，可換算為一份蛋白質，幾乎不含醣類，對血糖的直接影響極小；第二種是雞胸肉，約30公克為一份蛋白質，屬於脂肪含量較低的肉類選擇；第三種是一般魚類，約35公克為一份，蛋白質密度高，且本身不含澱粉。
第四種是傳統豆腐，約80公克為一份，除了提供植物性蛋白質，也含有少量膳食纖維；第五種是無糖豆漿，約190毫升為一份，方便外食族補充蛋白質，也能作為日常飲品的選擇；第六種是毛豆，約50公克為一份蛋白質，除了蛋白質，也含有碳水化合物。
最後一種是無糖優格，含有蛋白質，但也含有乳糖，因此並非完全不含醣類，仍須留意攝取量。蕭瑋霖表示，這7種食物的共同點並不是沒有醣類，而是能提供蛋白質，需要經過慢慢消化，適合搭配正餐一起食用，而且真正讓血糖飆升的從來不是蛋白質。