不是花椰菜！「這類食物」超級抗癌：還同時保護眼睛
記者施春美／台北報導
防癌、抗癌相當重要。醫師江守山表示，一項研究發現，玉米黃素這一植化素，除了促進眼部健康外，還能增強人體對抗癌症的能力。玉米黃素存在於一些金黃色的蔬果食物，例如玉米、枸杞、蛋黃。
腎臟科醫師江守山在其臉書表示，根據發表在《細胞報告醫學》（Cell Reports Medicine）上的研究結果，玉米黃素這一植化素可以透過增強關鍵免疫細胞的活性，來幫助免疫系統對抗癌症。芝加哥大學的研究團隊發現，玉米黃素是一種能夠直接增強CD8+ T細胞功能的化合物，這些免疫細胞在識別和摧毀癌細胞方面能發揮核心作用。
他表示，在小鼠研究中，飲食中添加玉米黃素可減緩腫瘤生長。當與免疫檢查點抑制劑（一種近年來徹底改變癌症治療的免疫療法）合併使用時，這種效果更為顯著。聯合療法產生的抗腫瘤反應比單獨使用免疫療法更強。
根據台大醫院「健康電子報」，黃斑的視網膜組織層裏有大量的葉黃素和玉米黃素。葉黃素和玉米黃素是胡蘿蔔素的家族成員，普遍存在於天然的深綠色蔬菜(如菠菜、甘藍、芥菜、綠花椰菜)、水果及南瓜等。尤其玉米黃素多存在一些金黃色的蔬果食物，如玉米、枸杞、蛋黃中。