要求員工在紙杯上寫留言給顧客　美星巴克要求讓咖啡師抓狂

芝加哥一名資深星巴克咖啡師公開批評公司工作環境持續惡化，指控新任執行長布萊恩．尼科爾（Brian Niccol）上任後推出的政策措施，不僅未能改善員工處境，反而加重了第一線工作人員的負擔。

迪亞哥．法蘭科（Diego Franco）是位於奧克頓與李街（Oakton & Lee Street）星巴克門市的5年資深咖啡師，同時擔任美國「星巴克工會」（Starbucks Workers United）的談判代表。他向福斯商業頻道（FOX Business）表示，自從尼科爾接任執行長以來，公司推出的新規定引發員工普遍不滿。

「回歸星巴克」使日常營運更加困難

法蘭科描述了員工面臨的雙重壓力：「我們經常遭到顧客抱怨，接著經理又會指責我們的工作表現。」他進一步說明，這種情況已經重複發生數百次，員工在承受顧客因等候時間過長而產生的怒氣後，仍須遵守公司要求在杯子上寫字的新規定。

法蘭科認為，公司應該將資源投入解決咖啡師面臨的實際困難，而非制定增加工作難度的規章制度。他表示：「星巴克擁有龐大的資源和資金，完全有能力妥善處理這些問題，但他們選擇忽視所有已加入工會的咖啡師意見。」

布萊恩．尼科爾於一年前接任星巴克執行長職位時，曾公開承諾重建與員工的關係。當時正值許多員工積極推動全國性工會運動，然而第一份工會合約的談判進展極為緩慢。

去年九月，尼科爾曾發表聲明表示「深深尊重員工選擇加入工會的權利」。不過，「星巴克工會」指控公司持續拖延談判進度，而咖啡師們則抱怨尼科爾推出的「回歸星巴克」（Back to Starbucks）策略，使日常營運更加困難。

人手不足問題被視為核心議題。法蘭科解釋：「最主要的問題是人手短缺，導致部分顧客需要等待至少20分鐘。他們因此感到憤怒，開始大聲抱怨，要求找經理或直接離開，而我們必須假裝什麼事都沒發生，繼續工作。」

第一份工會合約進展停滯不前

自2021年12月起，美國已有近650家星巴克門市、超過1.2萬名員工組成工會。儘管在2024年4月至12月期間進行多輪談判，第一份工會合約的進展仍然停滯不前。

尼科爾推出了多項旨在提升顧客體驗的措施，其中包括要求咖啡師在杯子上寫下話語的規定。法蘭科對此表示：「如果我沒有在每個杯子上寫東西，就會面臨懲處，甚至有被解雇的風險。自從布萊恩．尼科爾擔任執行長以來，每一項新政策或新規定都讓工作變得更加困難。」

儘管星巴克持續宣傳亮眼的營業表現，據報導秋季菜單創下新的銷售紀錄，但員工認為公司的財務優先順序存在問題。星巴克斥資8100萬美元在拉斯維加斯舉辦領導會議，同時持續向股東發放數十億美元股息。此外，尼科爾在2024年高達9780萬美元的薪酬方案也成為爭議焦點。

工會準備好敲定合約並向前邁進

法蘭科回憶起過去的工作經驗：「我工作最愉快的時期，是當我們有九到十名員工的時候。現在大多數時間，我們只有四到五名員工。」

「星巴克工會」認為，敲定第一份工會合約將能解決員工面臨的諸多問題。法蘭科表示：「『星巴克工會』始終準備好敲定合約並向前邁進。工會中的咖啡師們都準備好重返談判桌，不惜一切代價爭取一份公平的合約。」

責任編輯：許詠翔

更多風傳媒獨家新聞：

‧ 都是賣咖啡為何星巴克在越南、澳洲慘賠30億？專家點出4大關鍵：神話正在崩壞

‧星巴克擬賣中國70%股權！本土品牌京東、騰訊搶進，瑞幸「2大招數」壓倒性勝出
(推薦閱讀)星巴克擬賣中國70%股權！本土品牌京東、騰訊搶進，瑞幸「2大招數」壓倒性勝出

‧ 許英傑觀點：星巴克全球市場擴張策略