〈健康有聊〉民以食為天，吃出後天好正氣《上集》
前言:
『健康有聊』系列節目，是由中華日報推出的影音新媒體『華傳媒』，於2026年2月開播，致力於推出有益身心靈健康的系列影音內容。
『健康有聊』由資深媒體人、投身公益事業專家張宗月博士策劃主持。節目關心的不只是疾病治療，更希望從醫學、生活與生命智慧出發，陪伴觀眾理解真正的健康。『健康有聊』節目透過醫學與生活的對話，引領大眾實踐身心靈平衡的順天應人健康之道。
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受訪嘉賓：瀚威中醫診所總院長周彥瑢醫師
在物質豐饒的現代，飲食不再僅是求溫飽，更與健康息息相關。每逢節慶聚餐，熱量超標、血脂血糖紅字滿天飛，成為國人普遍困擾。西醫多以數據監測，但中醫則看重人體「整體運化」的運作是否流暢。
華傳媒《健康有聊》特別邀請瀚威中醫診所總院長周彥瑢醫師，從中醫角度剖析「食」與「命」的關聯。周彥瑢指出，現代文明病多源於攝取過度精緻的能量。這會導致脾胃失調，進而衍生出各種痰濕與內熱。
在地食材的神秘連結
中醫理論中有個重要觀念即「一方水土養一方人」。周彥瑢強調，人與自然應是和諧共生的。最適合一個人的食物，往往就是生長在腳下土地的在地食材，因為植物經歷與人相同的氣候壓力，其能量最能被適應。
在全球化的今日，進口食材隨處可見。但周彥瑢提醒，頻繁食用非在地食物，免疫系統有時會視其為「外來異物」，進而引發慢性發炎。例如近年流行的薑黃，雖在印度是主食，但對於亞熱帶體質的人仍需謹慎攝取。
水穀精微的奧秘
中醫將食物轉化為能量的過程稱為「水穀精微」，這是後天正氣的主要來源。周彥瑢說明，脾胃就像是人體的加工廠，負責將攝取的養分轉化為氣血，輸送到全身臟腑。如果加工廠超負荷，健康便會從根源開始動搖。
要維護這個加工廠，必須注重飲食的質。他建議避開高油脂、高糖分及過度加工的精緻蛋白。這些加工食品在中醫眼中屬於「濁氣」，長期累積會導致氣機運行阻礙，也是導致體重攀升與代謝遲緩的元兇。
七分飽的智慧
除質的選擇外，節量更是一門藝術。周彥瑢推崇老祖宗傳下來的七分飽哲學。這並非刻意節食，而是讓腸道保有適當的蠕動空間。當脾胃不被食物塞滿時，運化效率最高，人體也能保持思緒清明、身手矯健。
現代人常見的食積，往往是因為吃得太快或太多，導致腸胃過度負荷。當食物堆積在體內無法轉化，就會形成中醫所說的積滯。這不僅會引發口臭、便秘，長期下來更會演變成各類慢性發炎與代謝性疾病。
進補的層次
每逢寒流，薑母鴨與羊肉爐店總是門庭若市。周彥瑢特別提醒，進補並非人人適用。中醫將補法細分為涼補、平補與熱補。熱補又分溫補與藥力強大的峻補，必須針對體質虛實，若未經辨證就亂補，極易導致上火。
針對陰虛火旺、容易口乾舌燥的民眾，若誤食了熱性的峻補藥膳，會加速消耗體內陰液，導致血壓升高。醫師建議進補前應諮詢中醫師。現今醫療科技如AI診斷儀器，能精準篩選體質，助民眾選擇正確的補養方案。
自我檢測
民眾可透過簡單特徵自我判定。熱性體質者常覺燥熱、口唇乾裂、易長針眼或痔瘡，且排便乾結。寒性體質者則畏寒、喜熱飲，即使在夏天也可能手腳冰冷。了解體質基礎，才能在食補的道路上挑對方向，避免反效果。
若仍不確定自身屬性，周彥瑢建議選擇性質溫和的平補食材，如山藥、芡實或茯苓。平補藥性中庸，老少咸宜且適合多數體質。這能讓闔家享受美食時，也能維護身體平衡，讓進補真正發揮提升免疫力的功效。
結尾主持人張宗月總結，「健康，不只是吃得多，而是吃得對、吃得適合自己。了解自己的體質，才能真正從飲食中，吃出平衡與健康」。