全球最美親生物設計飯店！墨爾本壹酒店正式開幕，修復重現歷史地標「5號貨棚」的綠建築旅宿
由 Barry Sternlicht 創立的國際奢華生活風格品牌「壹酒店1Hotels」，正式宣布旗下最新據點「墨爾本壹酒店1 HOTEL Melbourne」開幕！這間以自然為靈感設計的飯店，為壹酒店進軍澳洲市場的首站，座落於墨爾本市中心精華地段，展現品牌對永續理念與設計美學的堅持。
此次新開幕的「墨爾本壹酒店」，由國際品牌壹酒店1Hotels 與澳洲在地開發商 Riverlee 集團共同攜手打造，選址於煥然一新的北碼頭區（Northbank），坐擁長達 220 公尺的雅拉河（Yarra River）河岸景觀，地理位置優越。整體建築設計融合親生物設計理念，不僅呼應墨爾本深厚的歷史底蘊，更展現對永續未來的積極承諾，實踐與自然和諧共存的品牌精神。
酒店核心建築之一為經修復重現的歷史地標「5號貨棚」，這是墨爾本航運黃金時期遺留下來、極具代表性的歷史建築，也是當地最後一座受保護的貨棚建物。整體空間設計強調人與人之間的連結、社群凝聚與創意激發，並提供從早到晚豐富多元的體驗，包括由主廚主導的精緻餐飲、放鬆身心的健康療癒服務，以及活力滿滿的活動安排，像是聲音療癒浴、DJ 表演，以及以永續理念為核心的「零浪費調酒」教學課程等，為旅客打造全方位沉浸式的生活風格體驗。
壹酒店1 Hotels 創始人、喜達屋酒店集團董事長 Barry Sternlicht 表示：「墨爾本壹酒店的開業，代著我們品牌在亞太地區的擴張進程迎來了一個重要的時刻；隨著我們的全球業務版圖不斷擴大，我們將聚焦呈現與我們價值觀相同，以自然、文化和創新融合，並富有意義的市場。墨爾本這座城市不僅深諳永續發展的重要性，而且真正積極投入到行動之中。」
喜達屋酒店集團執行長 Raul Leal 表示：「壹酒店（1 Hotels）始終相信，真正的奢華應具備深層意義、正向影響力與真實體驗。墨爾本壹酒店巧妙融合永續理念與品牌美學，不僅著重提升旅客的身心健康，也積極建立與在地社區的連結，透過全天候精心規劃的活動，打造充滿在地風格的住宿體驗。自賓客踏入飯店的那一刻起，就能真切感受到自己已融入這座城市。」
Riverlee 集團開發總監 David Lee 表示：「透過與壹酒店1Hotels 的合作，我們成功將這片歷史悠久的水岸區域，轉型成結合永續理念與奢華體驗的新興地標。此項目不僅向墨爾本的航運歷史致敬，也在環境管理方面樹立全新標竿，展現我們對綠色開發的高度承諾；這也正展現了 Riverlee 的企業理念，即在尊重城市歷史脈絡的同時，推動具前瞻性的城市再生與永續發展。」
設計美學：源於自然，承自歷史
墨爾本壹酒店的整體設計理念，源自品牌「自然至上」的核心信念與對親生物設計的深度堅持。設計團隊從維多利亞州壯麗的自然景觀汲取靈感，包括大洋路沿岸崎嶇的海岸斷崖、丹唐農山脈（Dandenong Ranges）濃密的森林冠層等原始風貌，轉化為飯店空間中的設計語彙，創造出令人驚豔的視覺與感官體驗。在這座城市綠洲中，自然不再只是逃離都市的出口，更是一扇通往城市靈魂的入口。飯店巧妙模糊了人工與自然的界線，營造出充滿在地意象與沉浸感的空間氛圍，讓每位旅客都能感受到與自然環境的深度連結。
墨爾本壹酒店的設計靈魂，來自其本身所坐落的歷史地段——擁有超過150年歷史的海員碼頭（Seafarers Wharf），自1855年以來一直是城市海運發展的重要見證。酒店的設計核心聚焦於被列為歷史保護建築的「5 號貨棚」，此建築物建於1895年，曾是墨爾本海運經濟的樞紐，在1970年代逐步停用前，曾大量進出口貨運物資。在修復工程中，團隊悉心保留並整理超過2,000件原始結構元件，包括藍石鋪路磚、鋼桁架、木製門扇與窗框等，經細緻標記後全數重現於建築之中，完整保存了歷史風貌。此外，鄰近的瑪律科姆・摩爾（Malcolm Moore）起重機，為1942年製造的工業遺產，更是維多利亞州現存最後一台同型起重機。經專業修復後，以公共藝術雕塑的形式矗立現場，向此輝煌的海運歷史致敬。
當賓客踏入墨爾本壹酒店挑高寬敞的大廳時，一幅關於再生與復興的故事緩緩展開，以工業副產品劈裂面花崗岩砌成的岩壁將吸引目光，呼應維多利亞州獨特的海岸地質景觀。酒店內廣泛使用回收木材，總面積超過4,500平方公尺，約18個網球場大小，展現對永續的實際承諾。接待櫃台選用墨爾本地鐵隧道工程中回收的榆木餘料製作，細節處處呈現在地精神；休息區中，一座退役鐵路橋被巧妙改造為氣勢磅礡的樓梯，成為空間亮點。招牌餐廳「From Here by Mike」中，貨棚原有的支撐梁被重新利用，打造出極具視覺衝擊的入口門廊。全館種植超過7,000株植物，將維多利亞州豐富的生物多樣性移植到室內空間，深化壹酒店堅持的親生物設計理念，讓自然與都市生活完美融合。
墨爾本壹酒店擁有277間靜謐舒適的客房，其中包括36間套房，落地窗猶如畫框，映出墨爾本天際線及雅拉河的迷人景致。客房部分牆面採用來自維多利亞州及新南威爾士州廢棄鐵路枕木鋪設，富有歷史質感。客房號碼牌則以回收木板製成，這些木材來自飯店所在地碼頭修復時所打撈出的原始水下樁基，表面帶有獨特的船蛆蝕痕，並以特殊工藝保留並點綴苔蘚，展現自然風貌。此外，客房配備智慧恆溫器與節能開關，並採用環保無害材料，展現飯店致力於減少對環境負擔的生態設計理念。
除了客房與套房外，墨爾本壹酒店也提供114戶品牌住宅，為追求極致生活品味的住戶打造專屬的水岸奢華體驗。此頂級住宅住戶可享有一系列尊榮服務，包括由主廚親自設計的客製化私人晚宴，以及專人上門的水療護理服務，完美結合飯店式管理與居家舒適。其中最具代表性的頂樓住宅位於飯店的18樓，由 Riverlee 集團創辦人、澳洲勳章獲得者 Clement Lee 攜手知名建築事務所 Fender Katsalidis 精心設計，被譽為所有品牌住宅系列的皇冠明珠。該戶型設有專屬戶外露臺、私人休息區、藏書閣，以及可俯瞰雅拉河與城市天際線的高端用餐空間，將自然景觀與奢華生活完美融合。
隨著墨爾本壹酒店正式開幕，名為「Regeneration：The Art of Renewal」的藝術計畫也同步啟動。此量身打造的策展專案由 One Design Office 攜手古今藝術博物館（MONA）旗下策展單位 DarkLab 共同規劃，透過空間轉化與裝置藝術，探索材料再生與環境永續的美學循環。此計畫邀請多位國際與在地藝術家參與創作，包括葡萄牙編織藝術家 Vanessa Barragão、雕塑藝術家 Jamie North，以及兩位來自澳洲原住民社群的重要創作者——Naminapu Maymuru-White 與 Yhonnie Scarce。整體展出作品大量使用回收與天然素材，融合原住民文化與當代視角，呈現對韌性、文化傳承與生態治理的深刻詮釋。從懸掛於空間中的玻璃鰻魚裝置，到以植栽混凝土打造的高聳雕塑，每件藝術品都如同一段感官旅程，引領旅客在飯店空間中展開對自然與未來的深層對話。
吃一口風土、喝一杯氣候，壹酒店餐桌上藏著一座城市的自然哲學
墨爾本壹酒店在餐飲體驗上延續品牌對永續發展的堅持，從食材採購到空間設計，處處呈現對環境的尊重與用心。每一道料理、每一項細節皆經過深思熟慮，致力於在滿足賓客味蕾的同時，也實踐對地球的承諾。
墨爾本壹酒店的招牌餐廳 From Here by Mike，是澳洲知名主廚 Mike McEnearney 首度與飯店品牌合作的成果。Mike McEnearney 是雪梨人氣餐廳 Kitchen by Mike 的創辦人，同時也是兩本暢銷烹飪書的作者，長年致力於推廣「以農產為本」的料理理念，強調低浪費、重視在地採購，透過食物搭起人與土地的深層連結。From Here by Mike 餐廳主打共享料理，菜色風格具巧思及美味。例如：新鮮去殼牡蠣佐醃蘿蔔與手指青檸醋汁、二次烘烤山羊乳酪舒芙蕾搭配迷迭香奶油，每一道料理皆為圍桌共享而設，鼓勵賓客在用餐中建立交流與情感連結。在飲品方面，餐廳選用40%本地葡萄酒，包括採用生物動力法釀製的特色佳釀，亦供應以回收食材創作的創意調酒，貫徹品牌永續精神。整體空間設計延續自然主題，營造出既具格調又不失溫度的用餐氛圍，邀請賓客感受大自然最純粹的美好。
墨爾本壹酒店的公共區域進一步延伸品牌融合永續理念的待客之道，為旅客打造豐富而有意識的生活體驗。Crane 酒吧與酒廊提供以當地蒸餾酒調製的植物系調酒，搭配現場 DJ 表演，展現活力十足又環保永續的夜生活風格。Neighbours Café 坐落於綠意盎然的明亮空間中，主打手沖咖啡、營養餐點、清涼冰沙與能量飲品，是城市旅人補充元氣的理想角落。位於一樓的 Upstairs，是口碑極佳的調酒吧，以地下風格空間營造出獨特氛圍，提供精緻調酒、創意小食與可自在交流對話的空間，讓每一位曾造訪過的賓客都樂於推薦，是不可錯過的夜晚去處。
對於追求美學質感與低碳理念並重的聚會活動而言，墨爾本壹酒店同樣是首選場地之一。飯店擁有超過1,000平方公尺的多功能活動空間，適合舉辦各類會議、發表會及慶典。其中，臨河的 Seafarers 活動空間可容納多達900位貴賓，擁有開闊的雅拉河景觀，並配備先進視聽設備；其他會議套房與休憩空間則可依需求靈活組合或獨立使用，滿足不同規模與形式的活動安排；全場地設計皆遵循親生物設計原則與自然採光策略，並廣泛運用回收再利用的建材與綠意植栽，營造出兼具機能與永續美感的活動氛圍。酒店亦提供以本地食材為主的餐會服務，以及由內部永續發展團隊所主導的「零浪費活動策劃」服務。透過 Certified Sustainable Gatherings 認證機制，確保每一場活動皆符合壹酒店1 Hotels 對環境責任的堅持與願景。
自然共生的感官饗宴打造城市中最療癒的身心生活場域
墨爾本壹酒店透過系列特色活動，邀請旅客展開一段與城市、自然與自我深度對話的旅程。從自然共生、康養健身、藝術文化到美食體驗，飯店精心規劃的多元活動涵蓋旅程中的每一面向，營造動靜皆宜的全方位感官體驗。白天時光，旅客可參與河畔慢跑、引導式呼吸冥想、塔羅牌占卜、礦物鹽調製等活動，為身心注入平衡能量；夜晚則轉為沉靜與探索的節奏，包含滿月聲音療癒課程、以在地品牌與食材為主軸的季節性品酒會、葡萄酒與乳酪搭配教學，或輕鬆愉悅的餐與創意調酒活動；透過這些與自然同步的日常儀式，壹酒店致力於打造一個能夠滋養心靈、啟發感知的生活場域。
酒店的活動規劃隨季節持續更新，帶來源源不絕的新鮮體驗。例如8月將聚焦於康養主題，10月則呼應墨爾本時裝週，推出與時尚藝術相關的活動。多數體驗皆由飯店與本地廚師、草藥師、音樂家與藝術家攜手打造，融合在地創意與文化能量，讓賓客們親身感受最「原汁原味」的墨爾本風貌。壹酒店期許墨爾本壹酒店不僅是一間飯店，更是一座城市生活與文化交匯的聚會平台，將受到當地社群的喜愛，也讓來自世界各地的旅人感受到如家般的歸屬感與連結。
康養理念深深植入墨爾本壹酒店的整體體驗之中。飯店與有機永續整體生活領域的先驅品牌 Carole Bamford 攜手合作，引進知名的 Bamford 康體水療中心，作為飯店康體設施的核心亮點。此水療中心提供一系列以天然成分為基礎的專業護理療程，兼具身心調理與永續理念。旅客亦可使用完善的康體設施，包括室內溫水泳池、三溫暖、蒸氣浴與按摩浴缸，在繁忙行程之餘獲得全方位的放鬆與平衡。賓客亦可前往 The Field House 活力健身中心，享受多元化的身心鍛鍊體驗。健身中心配備先進器材與專業私人教練，並定期開設瑜伽、冥想等正念課程，協助旅客在旅途中維持身心平衡。空間設計延續飯店對永續理念的承諾，選用當地採購木材、通過認證的 Troldtekt 吸音板及丹麥環保水泥等優質建材，具備高耐久性與低環境衝擊的特性，展現出結合機能性與綠色設計的現代美學。
從太陽能、雨水系統到開窗與淋浴計時器，用空間設計說出的綠色語言
在墨爾本壹酒店，永續發展是指導各方面工作的基石。這不僅呈現在營運系統中，還呈現在賓客體驗中。雖然憑藉50千瓦太陽能電池陣列和5萬升雨水收集系統等高效設施，獲得 LEED 銀級認證對該酒店而言已是勝券在握，但其真正獨樹一幟之處，在於將永續發展理念轉變為可以感知的體驗。在墨爾本壹酒店，永續發展不僅是營運的核心理念，更是貫穿整體賓客體驗的關鍵元素。飯店導入多項高效綠能設施，包括50千瓦太陽能板陣列與50,000公升雨水回收系統，為取得 LEED 銀級認證 打下堅實基礎。然而，壹酒店（1 Hotels）真正與眾不同之處，在於其將永續理念轉化為一種可被「感知」的日常體驗。從空間設計、材質選用到活動規劃與餐飲供應，每一處細節皆蘊含與自然共生的思維，讓永續不僅止於指標，更落實於旅人的真實感受之中。
酒店透過豐富的自然元素，營造出沉浸式的感官體驗，讓旅客置身於綠意盎然、質感細膩的空間之中。這些設計語彙不僅展現墨爾本獨有的城市韻致，更構築出一方靜謐的都市綠洲，使繁忙城市彷彿幻化為一座現代天堂島嶼。飯店在細節中體現對賓客的貼心關懷與對環境的重視，全館有85%的客房配備可開啟式窗戶與節水淋浴計時器，鼓勵旅客在享受自然通風與舒適沐浴的同時，也輕鬆實踐環保生活方式，兼顧正念生活與永續責任。
墨爾本壹酒店將永續理念延伸至戶外空間，鄰近的 Seafarers Rest Park 海員休憩公園 面積達 3,500 平方公尺，種植大量本土植物，不僅提升生物多樣性，也讓水岸空間更為宜人，鼓勵公眾親近自然。該公園依循《雅拉河保護準則》設計，並以綠地形式紀念北碼頭區悠久的海運歷史。這片綠地也代表著一項更宏觀的城市願景，就是打造北碼頭為一個更宜居、可步行、具包容性的嶄新生活圈。墨爾本壹酒店鼓勵旅人以「覺知」的心情探索這座城市。飯店距離多座指標性藝術、文化與體育場館僅數步之遙，並緊鄰墨爾本免費有軌電車線路，交通便利。此外，飯店更提供尊榮的綠色出行選項，旅客可免費搭乘全電動 Audi Q6 e-tron，進一步體驗結合奢華與永續的現代旅程。
全新旅宿體驗，讓住宿回歸本質
墨爾本壹酒店的誕生，源自一個堅定信念，提供旅人理想的棲居空間，應當映照心之所向，兼具格調與意義。入住壹酒店，不只是「登記住宿」，更是一段與城市脈動同步、與自然韻律共鳴、與永續理念同行的旅程。
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