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旅遊

來一場五感俱足的東京美學體驗,重新學會好好生活:「Palace Hotel Tokyo x JAXURY」即日起開放預訂!

GQ

更新於 06月17日03:37 • 發布於 06月16日08:35 • Katherine Tu

對於多數台灣人而言,東京早已不是一座陌生城市。身為一名旅遊狂熱者,我時常會思考究竟是什麼使我們對這座城市如此著迷?除了近年日圓匯率的優勢與地理位置的鄰近,背後一定還有更深層的文化魅力,吸引人們一再回訪。直到這次踏上 Palace Hotel Tokyo 攜手 JAXURY 聯盟規劃的東京之旅後,我才終於找到答案——那份吸引力,是來自於日式美學深層的療癒力。

體驗不完美的完美

這趟旅程首站來到的是位於東京江戶川區的「Horiguchi Kiriko 堀口切子工坊」。一踏進室內印入眼簾的是數十台精密運作的玻璃切割機器,四周則陳列著色彩繽紛、雕工細緻的杯盤器皿,在光線照射下閃閃發亮,每一件作品都閃耀著手工藝的靈魂。

圖片來源:Horiguchi Kiriko

現任主理人兼第三代傳人堀口徹親自迎接我們。他端出以自家切子玻璃杯盛裝的冰綠茶,讓人一入座就感受到日式職人充滿溫度的款待心意。我們一邊品茶,一邊聆聽他娓娓道來江戶切子百年來的傳承與革新。他談到創立堀口切子的初衷,是為了延續家族的工藝精神,並自豪地展示多款專為頂級日本料理餐廳訂製的作品。他向我們分享「留白」這項設計哲學——在作品中刻意保留空間,讓使用者透過食物、飲品、甚至光影的變化,為器皿注入個人的詮釋與情感。「只有在使用的那一刻,作品才真正完成。」他肯定地說道。

他還拿出幾張照片,畫面中是他的女兒們從小便跟在他身旁學習玻璃切割的模樣。從他眼神裡那份柔和與堅定,不難看出他對傳承這門技藝的信念與責任感。

接著堀口徹拿出一本親手記錄的作品冊,他指著冊子上的數字,要我們猜一件作品完成所需的時間。我們從週數、日數猜到時數,他笑著搖頭:「是秒數!如果我需要花一星期才能做出其中一款,我會餓死的。」眾人一笑,但當我親自嘗試最基本的雕刻圖案,才發現連一個看似簡單的圓點都不容易!我花了近 20 分鐘,也沒能雕出幾個大小一致的圓。

正當我在糾結「做錯的痕跡」該如何補救時,堀口徹微笑告訴我:「你做得很好!讓每一個圓形的大小都不一樣——不完美才是完美。」那一刻,我彷彿也在這片玻璃上刻下了屬於自己的印記。從在意瑕疵到擁抱獨特,這不只是一趟工藝體驗,更是一場我與日式美學的深度對談。

現任主理人兼第三代傳人堀口徹
圖片來源:Katherine Tu

尋找平靜和諧之香

接下來是此行我最期待的香氛體驗。或許因為我不是特別偏好香味的人,對氣味的接受度始終保守,因此格外好奇這家被收錄於全球香水愛好者權威指南《The Perfume Guide》中的傳統日式香氛品牌,是否真能帶來顛覆印象的驚喜。

走進 Parfum Satori 的工作坊,彷彿置身優雅的現代茶室。左側牆面陳列著各式調香原料瓶罐,如實驗室般井然有序,長桌上則整齊擺放著品牌歷年推出的香水作品。令人驚訝的是,這麼多氣味並陳卻毫無混濁感,空氣中只瀰漫著一種溫柔、和諧的香氣層次。

正當我還沉浸於聞香過程時,一位身穿米白色棉麻套裝的女士步入室內。她幾乎素顏,卻自帶從容光芒。這位氣質如香的女性,正是創辦人 Satori Osawa,自幼學習茶道的她,將對日本文化與四季風土的深厚感受力,化為調香的根基。

圖片來源:Parfum Satori

她的五款代表作品——Satori、Sakura、Hyouge、Nobiyaka、Murasaki no Ue,便是這種美學哲學的體現。從香道的感受力、茶道的靜謐儀式、櫻花的瞬息即逝之美,到日式料理的層次分明與日本文學的情感意義,每一款香都像是一場文化詩篇。

圖片來源:Parfum Satori

其中最令我著迷的是「Hyouge」,前調是一抹微苦的抹茶氣息,帶著如泡沫般的細緻口感。中段轉化為輕柔的粉質甜香,尾韻則以低調優雅的木質香劃下句點。在這股香還環繞在我的口鼻時,幾位優雅的女士端出現磨的一保堂抹茶與日式菓子,味覺與嗅覺頓時產生極為奇妙的共鳴,如同一場小型茶會,靜靜療癒著我的身心。

即使回到台灣,我仍時常噴上 Parfum Satori 的香水出門,希望能在忙碌的日常生活中,重新找回茶道所追求的那份沉靜與平衡。對我而言,這不再只是一瓶香水,而是一場放鬆身心、專屬於我的儀式。

質感系小眾購物選擇

談到日式美學,怎能少了療癒心靈的購物體驗?位於東京中城八重洲一樓的京都老字號 Hosoo,宛如一間凝縮傳統與創新的藝廊。踏入店內,最先吸引目光的是右側牆面一整排色系豐富、紋樣細膩、光澤變幻的織品。這些織物所使用的技術——西陣織,是起源於千年前京都的宮廷染織工藝,歷經貴族與武士階層的寵愛,至今仍是日本傳統工藝的象徵。

圖片來源:Hosoo

舉止端雅的店長一手輕觸著織物、一邊拿著平板講述品牌的發展歷史,談吐間自然流露出對 Hosoo 深厚文化底蘊的敬意。自 2010 年以「不止於紡織」為核心理念起,Hosoo 成功突破紡織僅用於服飾的限制。透過獨家技術研發出寬幅達 150 公分的西陣織,品牌成功打開了通往建築、室內、時尚與藝術的全新可能性。

其中幾項令人驚豔的合作案,包括三度與 Gucci 聯名,將傳統西陣織元素融入品牌經典手袋,為東京四季與麗思卡爾頓酒店量身定制牆面裝飾等。今年更將西陣織帶到大阪世博,將珍貴的織物轉化為能夠實際應用的膜構造材料,呈現出獨一無二的絕美展館。讓傳統技藝不再只是用於觀賞的歷史,而是能實際參與當代空間設計的材料。

圖片來源:Hosoo
圖片來源:JAPANGOV 官網

我在陳列區駐足許久,逐一欣賞布料的細節與紋樣。這些看似古典的織物,不僅展現出日本古代文化藝術的極致美,更因不斷演化的生命力,踏上現代國際舞台。原來「真正的美」,不會因為時代變遷而消逝,而是會以更生動鮮明的樣貌,存在於我們的時代中。

探索療癒系美食

吃貨如我向來認為「吃」本身就是一種療癒行為,卻從來沒想過食物也能與美學扯上關係。我曾在東京與京都品嘗過無數道懷石料理,再好吃的菜品與煮物也難以令我流連忘返。不過由 Palace Hotel Tokyo 招牌日式餐廳和田倉特別設計的餐點,卻是首次連我的視覺都成功收服。從前菜開始,每道料理都經過巧妙設計與盤飾,彷彿端上桌的不僅僅是食物,而是一幅幅靜謐優雅的畫作。魷魚、沖繩菠菜、干貝、炙燒和牛、鮭魚壽司等食材,在由堀口切子手工玻璃皿、西村圭功漆器、朝日燒陶器、中川木工藝木盤,以及錦山窯瓷器盛裝下,彷彿被賦予了全新生命。這些器皿不只為料理增添了視覺上的精緻感,更是日本匠人精神的凝聚。

圖片來源:Palace Hotel Tokyo
圖片來源:Palace Hotel Tokyo

最令我驚喜的,是餐廳巧妙融合壽喜燒與涮涮鍋靈感的創意料理 ——Sukishabu。有別於傳統壽喜燒的甜鹹厚重,這道料理以更清雅的湯底帶出肉品本身的風味,為熟悉的日本口味注入嶄新的感受。

此外,這也是我第一次在懷石料理中體驗到 Wine Pairing 的細緻搭配。每一道菜肴皆會搭配一杯呼應風味的葡萄酒或茶飲,像是來自山梨縣的 Grace Wine,與一保堂茶舖的經典煎茶,平衡料理口感的同時,也完美解決了日料常見的膩口問題。

圖片來源:Palace Hotel Tokyo

在這頓晚餐中,料理不僅僅是舌尖上的體驗,而是一次文化、技藝與美學的深度交會。原來漂亮的食物並不會讓人捨不得吃,而是令人更迫不及待想沉浸在那一份「美得剛剛好」的日式盛情中。

俯瞰皇居外苑的絕美住宿

來到東京,吃喝玩樂固然精采,但對我而言,能真正撫慰身心的往往還是來自住宿體驗。因為我始終深信,日常即美學,而飯店就是旅途中最貼近生活的場域。這次下榻坐落於皇居外苑、擁有標誌性「丸之内 1-1-1」地標的 Palace Hotel Tokyo,原以為這不過是間中規中矩的老字號飯店,直到退房時才真正領略到「日式待客之道」的極致。

圖片來源:Palace Hotel Tokyo

從迎賓時無微不至的接待、量身訂製的 evian SPA 體驗,到講究細節的季節料理,以及由超有個性的調酒師掌舵的酒吧,每一個細節都不張揚,卻處處流露出待客的真誠用心。這也是我首次嘗試飯店 Spa,療癒的觸感不必贅述,讓我印象最深的,是結束後師傅細心地告訴我骨盆有些歪斜,並耐心解釋可能的復健方式——這份關懷,遠遠超越了服務的範疇,更是一種日式美學的體現。

更讓我動容的,是整個團隊發自內心的投入與熱情。從親切搬行李的小哥、到在大廳與我談笑風生的飯店公關,再到總經理 Masaru Watanabe,每一位工作人員臉上都帶著發自內心的笑容。他們視這裡為自己的家,而我們這些旅人,也自然成了被悉心款待的家人。Palace Hotel Tokyo 並非一間刻意豪華、盲目追逐潮流的飯店,而是以近乎無聲的優雅姿態,靜靜展現日式待客之道的極致美。讓旅客在不知不覺中卸下防備,放鬆身心,進入一種被深深理解、溫柔接住的絕佳狀態。

重新學會好好生活

這趟旅程之所以能如此圓滿療癒,背後功臣非 Palace Hotel Tokyo 與 JAXURY 聯盟的攜手合作莫屬。

日本美學的魅力,來自其深植於文化與歷史的厚度,不刻意也不喧嘩,卻能展現出獨一無二的真實風貌。這也正是 JAXURY(Japan’s Authentic Luxury)長年持續研究與推動的核心理念。團隊每年都會走訪日本各地,嚴選出一系列能體現匠心工藝、細膩感知、相互尊重、真實性、獨特性與美學品味的在地品牌。他們相信真正的奢華來自於日常的深度與詩意,能夠豐富生活、蘊含祝福與傳說,並延續代代相傳的利他精神。在這樣的選品標準下,Palace Hotel Tokyo 早已連續五年獲得 JAXURY 肯定,不僅因其貫徹日式款待之道,更因它在形式與功能之間找到最恰當的平衡,真正為住客創造豐富的生活美感。

圖片來源:Palace Hotel Tokyo

「Jaxury at Palace Hotel Tokyo」這次推出全館唯一一間 JAXURY 客房,讓住客體驗一場沉浸式的感性旅程。房間內皆為經 JAXURY 認證的特色之作:Time & Style 手工燈籠與藝術飾鏡、Sony 透明玻璃音箱、Tenerita 有機棉眼罩、拖鞋和毯子,Azmaya 木製工藝品,以及採用 Hosoo 西陣織布料製成的抱枕。

Tenerita有機棉眼罩、拖鞋和毯子

在東京的最後一晚,我們來到飯店內的 Lounge Bar Privé,飲用專為 JAXURY 住客調製的香氛雞尾酒——靈感來自 Parfum Satori,以琴酒為基底,搭配清新的綠茶與鮮甜的茉莉花茶與檸檬汁,並佐以 Higashiya 的傳統日式甜點和菓子,像是將一場微型香道體驗輕柔地收進舌尖。

在這趟旅程中,我也有幸與 JAXURY 執行製作人 Kumiko Yoshioka 進行了一場深刻的對談。有別於我們對奢侈品常有的過度包裝與浮誇印象,她眼中的奢華是一種「被需要」的存在。真正的奢侈品,應該在日常生活中帶來舒適感與內在連結,而非只存在於展示櫃與社群版面之中。她也強調使用者本身亦有義務去理解所使用物品的品牌價值,進而建立一種雙向尊重的關係。

我特別喜歡她分享的三個JAXURY核心精神:「Calm(平靜)、Clean(潔淨)、Organized Chaos(亂中有序)。」在我們每個人的日常生活裡,都充斥著各種混亂與未知。在忙亂與焦慮之中,我們不斷試圖找回秩序,重拾對生活的感知力,重新看見美。而這趟旅程,就像是一場場靜緩而深刻的療癒儀式,悄悄地將我從喧囂的日常中拉回,教我重新學習好好生活,再次感受平靜與美的力量。

「JAXURY at Palace Hotel Tokyo」

「JAXURY at Palace Hotel Tokyo」套餐預訂日期為即日起至 2025 年 12 月 14 日,價格為 477,000 日圓(約合 NT$98,249)起,包括兩晚住宿、每日早餐,以及和田倉 JAXURY 訂製懷石料理晚餐。住客還能於 Lounge Bar Privé 享用特調 JAXURY 雞尾酒,佐以 Higashiya 和菓子。此外,也能選擇於 The Palace Lounge 享用 Suntory 威士忌與 Maison Cacao 手工巧克力。

江戶切子工藝體驗工作坊、HOSOO 西陣織導覽、Parfum Satori 香韻體驗等行程,皆能額外付費由飯店代為安排專屬雙人體驗,讓住客實際認識日本職人的美學精髓。

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