天后蔡健雅昔1習慣害身體發炎、皮膚過敏！專家示警：恐胰島素阻抗
蔡健雅以知性優雅的嗓音深受樂迷喜愛，是多屆金曲獎最佳女歌手得主。令人想不到的是，這位獎項無數的歌后曾經對烘焙產生濃厚興趣，甚至一度想放棄音樂，專心賣甜點。然而，嗜甜如命的她，卻因為吃太多甜食，導致皮膚過敏和身體發炎，才不得不停止了這段甜點旅程。
蔡健雅愛吃甜點
根據媒體報導，蔡健雅從2016年喜歡上甜點，法式、中式甜點都是她的心頭好，甚至親赴法國學烘焙，更曾經將甜點當正餐吃，只是後來吃到身體受不了，出現皮膚過敏、身體發炎等症狀，才不得已克制甜食愛好。
高糖飲食恐讓身體發炎、胰島素阻抗
不少人都愛吃甜點療癒心靈，究竟吃太多會怎樣？營養師薛曉晶表示，高糖飲食會造成代謝負擔，糖分過量攝取更會導致胰島素阻抗，增加罹患代謝症候群和糖尿病等風險，也會促進全身性慢性發炎，影響大腦及神經健康。
薛曉晶說明，過多的糖分會影響大腦多巴胺分泌，讓人們對甜食產生依賴，形成類似於食物成癮的行為。而且高糖飲食也會干擾神經傳遞，降低大腦處理資訊效率。
高糖飲食也會影響情緒健康
此外，糖分刺激後的快速升糖及隨後的低血糖波動，會導致焦慮、壓力增加及抑鬱傾向。薛曉晶說明，高糖飲食甚至被證實與衝動行為增加相關，長期攝取精緻糖會加重對壓力的敏感性，根據2022年《Nutrients》期刊研究發現，糖分與神經傳遞系統的相互作用，可能在焦慮和抑鬱的發展中扮演關鍵角色。
健康飲食替代甜點
薛曉晶說，甜食的誘惑雖然難以抗拒，但可以用健康的替代品，如水果、堅果，逐步減少糖分攝取，更建議大家參考以下作法，改善飲食習慣：
- 避免精緻糖與添加物：減少攝取含糖飲料、甜點、加工食品。
- 選擇低升糖指數食物：如全穀類、燕麥、糙米，以及富含膳食纖維的蔬果。
- 補充腦部健康的營養素：富含Omega-3脂肪酸的深海魚、亞麻籽、核桃，能促進大腦功能。
- 鎂：可緩解壓力與焦慮，存在於深綠色葉菜、堅果和種子中。
- 維生素B群：穩定神經系統，增強專注力，存在於全穀類、豆類與乳製品中。
◎ 圖片來源／翻攝自蔡健雅粉專
◎ 資料來源／薛曉晶營養師