綠茶配維生素B3！美研究：可防阿茲海默症助腦細胞回春
美國加州大學爾灣分校最新研究顯示，綠茶中的特定成分若與維生素B3搭配使用，可能具有預防失智症的潛力。研究發現這項組合能促進腦細胞能量恢復，並啟動細胞自清機制，有效清除與阿茲海默症相關的蛋白質廢物。
研究團隊指出，綠茶中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（Epigallocatechin gallate，簡稱EGCG）與維生素B3（又稱菸鹼醯胺，nicotinamide）的協同作用，能夠重建腦細胞中重要的能量分子－鳥嘌呤三磷酸（GTP）。這項發現為預防和改善阿茲海默症開闢了新的研究方向。
食安專家韋恩在其臉書粉專「韋恩的食農生活」中詳細解釋了這項突破性發現。他表示：「鳥嘌呤三磷酸是腦細胞運作的關鍵能量來源，當其在粒線體中的含量降低時，會直接影響細胞的吞噬與自噬能力。而EGCG與菸鹼醯胺的組合不僅可以改善肝臟指數GPT，更能協助腦細胞更有效地清除阿茲海默症相關的廢物。」
研究結果顯示，這組合具有多重效益，包括恢復細胞的自清能力、清除腦內β-澱粉樣蛋白等廢棄物質，同時改善能量代謝與氧化壓力。在動物實驗中，研究人員觀察到這種組合能將老化細胞的機能提升至接近年輕狀態的水平。
然而，韋恩也特別強調了研究現階段的侷限性：「雖然這項研究結果令人振奮，但目前僅完成小鼠腦細胞實驗階段，尚未進行人體臨床試驗。」他同時補充說明，維生素B3的來源相當廣泛，可從日常飲食中攝取，包括肉類、魚類、內臟、蛋奶類、全穀物、豆類、堅果種子、蔬菜和水果等。