甜甜辣辣又美味！辣味蜜糖雞翼

簡易辣味蜜糖雞翼

甜甜辣辣，易做又惹味！

食材

• 雞翅及醃料

• 雞翅, 10 隻

  • 紹興酒, 1 茶匙
  • 蒜粉, 1/2 茶匙
  • 糖, 1/2 茶匙
  • 鹽, 1/2 茶匙
  • 玉米粉, 1 茶匙
  • 生油, 1 茶匙

• 醬汁材料

• 無鹽奶油, 10 克

  • 蜜糖, 3 湯匙
  • 是拉差辣椒醬 Sriracha, 2 湯匙

料理步驟

步驟 1：雞翅洗淨放入鍋中，加常溫水至蓋面，以中小火加熱至水接近滾起來的狀態，隔走熱水後以冷水沖雞翅至降溫，隔水再印乾雞翅。

步驟 2：雞翅加入紹興酒﹑蒜粉﹑糖和鹽拌勻後再加入玉米粉拌勻，包好，醃 2 小時以上。

步驟 3：雞翅醃好後，煮食前拌入 1 茶匙生油。以中大火燒熱鍋子，加少許油，油熱後放入雞翅每面煎 1 – 2 分鐘至表面金黃色，加入 1 湯匙清水後蓋住，轉到小火煮 2 分鐘，打開蓋把雞翅反面後再加入 1 湯匙清水，再蓋住多煮 2 分鐘，開蓋煮至雞翅乾身熟透即可盛起備用。

步驟 4：抹乾淨鍋子，以小火煮溶無鹽奶油油後，加入蜜糖和是拉差辣椒拌勻，煮至滾起後下雞翼，讓雞翼都沾上醬汁，多煮約 3 分鐘即成。

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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