靜岡名廚獻藝台北美福 陶板屋攜SOU・SOU推周邊
日本靜岡縣擁有豐富的自然與人文風情,從唯美的富士山到湛藍的海岸線,孕育著多樣化美食及美景。台北美福大飯店特別邀請靜岡濱松市「懐石 一木」餐廳的料理長一木敏哉客座晴山日本料理,推出「食之都美食大使 匠心旬味」秋季套餐,可品嚐到一木料理長於今年大阪關西萬博會推廣的茶高湯料理。
來自靜岡縣濱松市的一木敏哉料理長,曾於京都米其林三星餐廳「菊乃井本店」學習,28歲之際於家鄉靜岡縣開設「懷石 一木」餐廳,主要提供懷石料理,用料選材皆取自靜岡縣當地食材,透過料理的展現,推廣家鄉的特產及餐飲文化。2024年榮獲第五次靜岡縣「富士之國美食之都匠人」獎項,肯定其對靜岡縣飲食文化的貢獻,同年以「富士之國大師」身分受到表彰。
熱衷於飲食推廣的一木敏哉先後受邀參與2015年米蘭及今年的大阪關西萬博會,並於今年的萬博會發表以靜岡茶製作高湯的創新想法。一木料理長選用「茶」取代日本高湯必備的「昆布」,發想起因於氣候變遷造成的昆布產量減少,而尋求替代食材。因茶和昆布一樣帶有麩胺酸,即料理的鮮味來源。此成份存在於多種天然食材,但茶的香氣溫順,不搶味,適合用於高湯製作。本次客座特別將「茶高湯」帶到台灣,依循日本旬食的原則,搭配多款靜岡特色料理,8月18日至11月30日於午、晚餐期推出兩套秋季限定料理。
另外,「陶板屋」今年與教育基金會合作邁入第10年,藉由捐贈限定限量的商品組合銷售盈餘,長期支持公益活動。本次首度與京都人氣設計品牌SOU・SOU推出「聯名四季毯手帳組」,內容包含陶板屋套餐買一送一感謝卡、質感手帳和法蘭絨四季毯,每份399元,8/17至8/27將在博客來網路平台開放預購,單筆預購4件即現折100元。9/1至12/12平日期間,可持感謝卡攜伴到店使用。此次推出四季毯,其柔軟觸感令人充滿安全感,毯子也常被孩子拿來當作披風,更代表選購公益組合的每位消費者,都是支持孩子們放膽探索的披風英雄。
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