非洲豬瘟死亡率100%！吃了會怎樣？會傳染人嗎？懶人包一次看
台灣堅守20年，才剛榮獲「三大豬病非疫國」的榮耀，竟在台中梧棲一處養豬場爆出非洲豬瘟陽性案例，短短10天就有117頭豬隻異常死亡。消息一出，許多人憂心忡忡：「聽說非洲豬瘟死亡率百分之百？」、「吃到會不會怎麼樣？」、「病毒會不會變種傳染給人？」別擔心，醫師為您一次說分明！
迷思一：吃到非洲豬瘟的豬肉會被感染？
真相：不會！病毒不會「豬傳人」。
許多人聽到疫情就害怕，但嘉義大林慈濟醫院教學部實證醫學中心主任李宜恭醫師請大家放心，非洲豬瘟病毒並不會傳染給人類。我們的豬肉中本來就存在許多病毒，就如同一般病毒一樣，並不會讓人致病。
李宜恭醫師進一步解釋，大家常看到病毒變種，那是因為像流感或COVID-19屬於「RNA病毒」，容易突變。但非洲豬瘟是DNA病毒，結構非常穩定，變種的機率極低，目前全世界都沒有人類感染的案例。
迷思二：既然非洲豬瘟病毒不會傳人，豬肉就能安心亂買？
真相：錯！你該怕的不是病毒，是「不新鮮的死豬肉」！
非洲豬瘟對豬隻的致死率幾乎是百分之百，這才是真正的問題所在。不肖商人可能會為了減少損失，將病死的豬隻趕快屠宰，製成香腸、豬腳等加工品流入市面。
李宜恭醫師表示，民眾若吃到這種來源不明、保存不當的死豬肉，雖然不會感染非洲豬瘟，卻可能因為肉品不新鮮而引發腸胃炎等疾病。因此，選擇有品質保證的豬肉，才是保護自己腸胃健康的關鍵。
迷思三：煮久一點就能殺死非洲豬瘟病毒？要煮很久很久
真相：病毒超頑強，但重點是「選對肉」而非「烹煮時間」。
千萬別小看非洲豬瘟病毒的生命力！它在冷藏豬肉中可存活100天，冷凍狀態下甚至能存活1000天。農業部資料也指出，需要用攝氏90度以上高溫持續蒸煮一小時才能殺死病毒。
不過李宜恭醫師強調，既然病毒根本不會感染人類，重點不是要煮多久，最重要的還是從源頭把關，購買安全的豬肉。
非洲豬瘟政府為何如臨大敵？豬肉經濟恐崩盤
既然對人體無害，為何政府反應如此迅速？李宜恭醫師說明，政府之所以緊張，是因為非洲豬瘟在豬隻間的傳染力極高，一旦擴散，將對我國的養豬產業造成毀滅性打擊，是嚴重的經濟問題，而非這個病毒對人體健康有很大危害。
但是也要非常小心，若肉品含有病毒，民眾沒吃完之下把它變成廚餘，又被拿去餵豬，就可能成為國內疫情擴散的途徑，這也是防疫的重點之一。
安心吃豬肉防非洲豬瘟！醫師教你一招自保
想安心享用豬肉其實很簡單！我國屠宰的豬隻都必須經過獸醫衛生檢查，合格的豬肉會在豬皮上蓋上「檢查合格印」。
下次購買豬肉時，記得睜大眼睛，選擇蓋有合格印章、來源清楚的豬肉，就能吃得安心又健康，無須過度恐慌。
◎ 圖片來源／TVBS、AI生成
◎ 諮詢專家／李宜恭醫師