3火系名廚聯手出擊 晶英火焱．伙宴 9月登場

記者羅玉如∕台南報導

台南晶英酒店火焱．伙宴年度客座餐會將於九月登場。屆時屏東霧台好茶村部落野味AKAME主廚彭天恩、台中米其林指南推薦的Torien Yakitori鳥苑主廚湯仲鴻、被譽為最會玩火的男人FirePlay主廚蘇濟恒等三位火系名廚，將以顛覆傳統餐會模式，提供移動式五感饗宴。

台南晶英二０二三年舉辦「尋味」餐會，邀賓客探索在地食材、風味記憶。二０二四年以「山土地海」主題匯聚職人團隊，透過料理詮釋永續農漁的當代表現。二０二五年企圖以「火焱．伙宴」，回溯人類最早的直火料理方式。

即將登場的年度客座餐會，三位火系名廚以「火火火FireUp」品牌與台南晶英合作。AKAME來自山林部落，代表柴火、煙燻，傳承原住民與自然共生的智慧。鳥苑結合台日文化，以炭火燒烤展現台灣職人技藝。FirePlay則由新住民以創意火侯演繹世界潮流的味道。

「火焱．伙宴」菜單設計呼應十二種原生食材、十二種風味告白的核心主題。嚴選馬祖淡菜、白蝦、文蛤、飛魚卵、午魚、鯧魚、馬鮫魚等原生好食材，佐以刺蔥、馬告、野菜、綠竹筍、小米、紅藜麥等原生植物。

肉品搭配添加巧克力飼料飼養的盤克夏豬、屏東穀飼乳鴿、與晃晃農場合作的專屬配種AKAME牛。甜點則融合屏東美園部落70％巧克力、南投埔里葡萄酒、台灣焙茶等元素，為這場主廚與火源共鳴的島嶼饗宴畫下完美句點。

餐會跳脫端坐用餐模式，首度挑戰移動式用餐體驗。含十二道美饌、精選佐餐酒，每人餐費一萬一千八百元。九月十二日晚宴、九月十三日及十四日午、晚宴，共五個場次。七月三十日中午十二時在晶好購平台開放線上預訂。