你常吃的這香料「原來有助燃脂」！醫曝研究數據：讓腰圍縮小、身體自己變好
薑不僅能驅寒暖胃，還能幫助「喚醒身體代謝力」。台北榮總遺傳優生科主任張家銘表示，最新研究發現，薑能提升體內脂聯素濃度，讓身體代謝變得更聰明、更順暢，進而減少腰圍、降低體脂，對穩定血糖與減少慢性發炎都有幫助。
這篇刊登於2025年《Complementary Therapies in Medicine》的系統性回顧，整合了36篇臨床試驗、共1832位成人的資料。研究結果顯示，長期攝取薑可讓脂聯素（Adiponectin）平均上升0.84μg/mL、腰圍減少0.65公分、體脂百分比下降1.49%。張家銘指出，這些看似微小的變化，其實代表身體的代謝正在啟動，「這不是靠意志力硬撐，而是身體自己在調整，開始動起來了。」
張家銘說明，脂聯素是由脂肪細胞分泌的荷爾蒙，被稱為「代謝指揮官」。當脂聯素濃度夠高時，身體會開始將脂肪當燃料使用，胰島素也變得更靈敏，血糖穩定、發炎反應減少，整體代謝效率自然提升。反之，如果脂聯素偏低，脂肪容易囤積、代謝速度變慢，進一步可能導致胰島素阻抗、脂肪肝，甚至引發代謝症候群。
他指出，研究中的腰圍縮小與體脂下降，雖然數據幅度不大，但其實象徵內臟脂肪正在減少，「這些藏在肚子深處、包住肝臟和胰臟的脂肪，才是健康最大的威脅。當這層脂肪開始減少，代表身體真的在修復。」他形容，脂聯素上升的過程，就像身體按下「自我修復」的開關，讓代謝系統重新啟動。
張家銘強調，健康的關鍵不是逼自己瘦下來，而是讓身體願意配合你。「當脂聯素上升，身體就會自己調節、自己燃脂，這才是長久的健康之道。」他建議日常生活中可以適度攝取薑，例如喝薑茶或在料理中加入薑片，搭配規律運動與均衡飲食，幫助代謝流暢，讓身體「自己想變好」。
他笑說，過去被問「喝薑茶有沒有幫助」時，常只會回答「溫溫的、舒服就好」，如今有了明確數據支持，能更肯定地說：「只要用對時機、用對方法，它就能悄悄點燃身體的智慧，讓脂肪不再卡住、讓代謝流暢起來。」
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