芒果對糖尿病有益？　研究顯示早餐以芒果代替澱粉可改善血糖

隨著夏季席捲印度，1位孟買知名糖尿病專科醫師最常被患者問到的問題之一是：「我可以吃芒果嗎？」

對此，巴西（Rahul Baxi）醫師回答說：「芒果味道甜美、品種多樣，是印度夏天的代表水果，人們想要盡情享用也是可以理解的。」不過，他也指出，這個簡單的問題背後存在許多誤解，從有人認為糖尿病患者應嚴格避免芒果，到有人認為大量食用芒果甚至可能「逆轉糖尿病」。

現實情況介於兩者之間。巴西說：「事實上，許多患者在芒果季後回診時，血糖常常升高，而罪魁禍首有時就只是過量食用這種深受喜愛的水果。」這種持續的困擾讓很多糖尿病患者對這位「水果之王」心存戒心。然而，新的研究表明，芒果可能並非傳統認為的「罪魁禍首」。

兩項新的印度臨床試驗正在顛覆傳統飲食觀念，顯示在控制範圍內以芒果替代部分碳水化合物（如麵包）的攝取，反而可能改善2型糖尿病患者的血糖及代謝健康。

1型糖尿病發生在胰腺分泌胰島素不足或完全不分泌，而2型糖尿病則是身體對胰島素作用產生抗性。根據國際糖尿病聯合會（IDF），2型糖尿病占全球病例的90%以上，是全球第8大疾病負擔來源，預計到2050年將升至第2位。它的成因雖未完全明瞭，但與體重過重、年齡、種族和家族史高度相關。

根據世界衛生組織統計，在印度，估計有7700萬成年人患有2型糖尿病，另有近2500萬人處於糖尿病前期，罹患糖尿病的風險很高。

然而，在這些挑戰中，新研究帶來了讓人意外的希望，尤其對愛吃芒果的人而言。

1項即將刊登於《歐洲臨床營養雜誌》的初步研究，涉及95名參與者，發現印度3個常見芒果品種——Safeda、Dasheri和Langra——在兩小時的血糖測試中，升糖反應與白麵包相當甚至更低。升糖反應指的是攝取食物後血糖上升的速度和幅度。

研究還透過3天的連續血糖監測，發現對糖尿病患者而言，餐後血糖波動在食用芒果後明顯較小。研究人員指出，低波動的升糖反應對身體長期健康有益。

兩項研究的第1作者、科哈爾（Sugandha Kehar）醫師表示：「芒果是深受喜愛的水果，但經常被指責可能升高血糖和體重。這些研究顯示，在規定飲食範圍內食用芒果，對血糖並無害處，甚至可能有益。」

第2項研究為期8周的隨機試驗，發表於《糖尿病與代謝障礙雜誌》，由德里的Fortis C-DOC和印度醫學研究委員會資助，進一步印證了這項結果。

35名2型糖尿病成年人將早餐的麵包替換成250克芒果後，空腹血糖、血紅素A1C（HbA1c，血糖平均值指標）、胰島素抗性、體重、腰圍以及高密度脂蛋白膽固醇（HDL）等指標都有改善。這些指標是糖尿病控制和整體代謝健康的重要參考。

研究負責人、資深學者米斯拉（Anoop Misra）教授表示：「我們首次在兩項詳細研究中展示了小劑量芒果替代早餐碳水化合物的好處，終結了芒果對代謝有害的猜測。不過，重點是要適量和臨床監督，這並不意味著可以無限制地大吃芒果。」

當被問及「適量食用芒果」的定義時，米斯拉說：「如果每日攝取限制為1600大卡，芒果的熱量要包含在這個總量中，而不是額外加上。250克芒果（約1顆小芒果）大約含180大卡。就像研究中一樣，你要用芒果替代等量碳水，才能取得相同效果。」

巴西醫師也告訴患者類似的建議：「如果血糖控制良好，我允許甚至鼓勵患者有限量享用芒果，大約半份、約15克碳水化合物，1天1次到兩次。」他還強調，控制份量是關鍵，芒果應在餐間食用，而非餐後甜點，搭配蛋白質或纖維食用，避免與其他碳水或高糖形式（如果汁和奶昔）的食物同時攝取。