廚餘機好用嗎？有哪些種類？怎麼挑？100實測4台廚餘機推薦總整理！
不論是自煮或外帶美食，飽餐一頓後，最麻煩的就是處理無法食用的果皮殘渣和沒吃完的飯菜等廚餘，有了廚餘機便能直接處理剩餘食材，避免久放產生異味，對於需要住公寓、沒時間倒垃圾的家庭來說非常方便，你也正觀望想買廚餘機嗎？小編替大家整理了常見的廚餘機種類、選購重點與各類型的優缺點，同時也附上100評測過的幾台廚餘機，給有需求的你們參考！
一、常見的廚餘機種類
1.高溫乾燥型廚餘機（加熱烘乾／熱解式）
•原理：以加熱（有時搭配攪拌或風乾）將廚餘中的水分蒸發或分解，體積與重量大幅下降，並在高溫下殺菌、減臭，最後留下乾燥殘渣或少量焦化物。
•可處理食材：蔬果殘渣、熟食、少量油脂與肉類（取決於機型）；大骨頭通常不建議大量投入。
•優點：體積與重量減少顯著（約可減少70–90%體積）、有殺菌效果、較少臭味，適合室內使用、處理結果乾燥、易包裝或丟棄，有些殘渣可當園藝填土改良材（需確認成分）。
•缺點：能耗較高（持續加熱耗電）、處理時間視機型為數十分鐘到數小時不等、機器、濾網與殘渣槽需定期清理與保養。
•適用族群：都市家庭、無法或不想直接排水但希望快速減量並控制臭味者。
•安裝/維護：通常桌面或櫥下型，電源需求明確；要定期清空殘渣、清理加熱室與濾網、注意廠商建議的可投放物。
•環境面向：減少垃圾量與運輸碳排，但電力來源會影響整體碳足跡。
2.冷凍型廚餘機（冷凍/保鮮式廚餘處理）
•原理：將廚餘冷藏或冷凍以抑制微生物活動與發酵，阻止腐敗與臭味，使用者需定期將冷凍/冷藏塊取出並丟棄或交由回收。
•可處理食材：幾乎所有廚餘（蔬果、熟食、肉類），但不會實質「分解」或減量。
•優點：幾乎無臭（抑制分解），使用簡單直觀、不會產生液態滲出，衛生較佳、操作風險低、技術成熟。
•缺點：並不減少體積或重量，仍需將冷凍容器內容物丟棄或交給回收系統、持續保持低溫會耗電（尤其為冷凍而設的機種）、需要定期清空、處理廚餘；若回收不便，冷凍後丟垃圾仍增加處理成本。
•適用族群：重視室內衛生（尤其怕臭味）、家中有規律垃圾回收但希望延後腐敗的人。
•安裝/維護：桌上型或小型冷櫃式，注意霜清理與密封；能耗與噪音為選購指標。
•環境面向：對減量幫助小；能源密集型會提高碳排（視電源而定）。
3.生物分解型廚餘機（好氧堆肥、厭氧Bokashi、蚯蚓堆肥等）
•原理：利用微生物或生物（好氧發酵、厭氧發酵、蚯蚓）將有機物分解，最後轉化為堆肥（或需二次處理的發酵物）。
•可處理食材：視系統而定——Bokashi 可處理肉、奶製品與油脂（需發酵後埋土/混合土壤），傳統好氧堆肥與蚯蚓堆肥則以蔬果殘渣為主，限制肉類、油脂與大量調味料。
•優點：真正回收資源，產生可用於園藝的有機肥料、能耗低（手動或簡單電力），環保性高、長期可降低廢棄物處置需求並改善土壤。
•缺點：需要時間（幾週到數月）與管理（翻堆、控水、控溫、防蟲）、錯誤操作易產生惡臭或吸引害蟲、室內空間或都市環境可能不適合大型堆肥設施（但有室內Bokashi或小型蚯蚓箱）。
•適用族群：有園藝/菜園需求、願意投入管理時間、重視資源循環的人。
•安裝/維護：依系統差異大；Bokashi 需定期添加菌劑並最終埋土或混堆；蚯蚓堆肥需控制溫濕與餵食量；好氧堆肥需通風與翻動。
•環境面向：最環保（可將碳固定於土壤、減少焚化或掩埋），但若不當管理也可能產生溫室氣體（厭氧分解產甲烷）或臭味。
4.粉碎型廚餘機（鐵胃 / 研磨式 / in-sink disposer）
•原理：機器安裝於水槽下方，透過快速旋轉的研磨盤把廚餘粉碎成細小顆粒，隨水流沖入下水道進入污水處理系統。
•可處理食材：大多數蔬果、剩菜、少量骨頭（商用或重型機種能處理小股骨、大骨需慎用）、不建議大量油脂或纖維纏繞類（如玉米鬚、芭蕉葉等）。
•優點：最方便、即碎即丟，無需在廚房堆放廚餘、減少廢棄物袋數量與臭味源頭、使用快速，對家庭日常最友善。
•缺點：需接電、安裝於排水系統，部分社區或城市禁止使用（會增加污水處理負擔）、不適合大量油脂或纖維，可能堵塞管線或損耗機器、運轉時噪音與震動，需注意馬達維護。
•適用族群：有合適下水與污水處理條件、重視方便性的家庭；不適合受限於法規或污水處理能力的地區。
•安裝/維護：需水槽套件與電源，可能需要水管工安裝；定期清潔研磨室、避免投入不可處理物、若堵塞需斷電後排查。
•環境面向：若當地污水廠能有效處理有機物並回收生物氣體，可能是合理選擇；若污水廠負荷高則會增加處理壓力。
二、如何選購廚餘機
1.了解家庭需求
•人口數與廚餘量：小家庭可選小型乾燥或發酵機，大家庭或常煮食則需大容量或研磨機。
•廚餘種類：是否常有骨頭、油脂、肉類或大量蔬果殘渣（會影響可用機種）。
2.安裝條件與法規
•確認社區或地方是否允許安裝研磨機（部分地區禁用）。
•水電接點與排水是否適合安裝（研磨機需接電與排水）。
3.處理方式偏好
•希望直接沖走（省事）→ 研磨式。
•希望減量但不排入下水道→ 乾燥/脫水式。
•希望做肥料回收→生物分解型。
4.噪音與運行成本
•研磨機運作時會產生噪音，選購時注意機型的分貝值與減震設計。
•查看耗電量、耗材（如發酵菌或濾網）與後續維修成本。
6.容量、處理速度
•採購時看每批次可處理的重量/體積與處理時間。
7.清潔與保養難易度
•是否容易拆洗、是否需定期更換耗材、保固與售後服務是否完善。
8.價格與預算
•初期購買成本、長期電費與維護成本。
三、廚餘機實測
1.廚餘大師Pro－外型簡潔容量大，可磨碎高硬度廚餘
廚餘大師Pro外觀為純白霧面的機身設計，不易卡髒汙也好清潔，內桶容量有5公升，有自動清潔的功能。桶內採用葉片設計的專利攪拌棒，最多能減少95%除于體積，可以有效率的磨碎硬殼、豬大骨等高硬度廚餘，活性碳濾棒可重複使用，和其他廠牌比起來更省耗材費。
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2.廚餘大師Air－外型簡約清巧適合小家庭
廚餘大師Air正面外觀僅有一張A4紙大小，白淨霧面的外型簡潔，很適合小宅廚房，內桶有3公升容量，可單獨除拆下來清洗，能透過桶內專利技術的小刀片+V攪拌棒研磨，像是羊大骨、椰子殼等高硬度廚餘都能徹底絞碎。
3.KUDI廚餘機－外型簡約有紫外線殺菌功能，但無法處理高硬度廚餘
KUDI廚餘機外觀白淨簡潔，內桶容量有2.5公升，可單獨除拆下來清洗，另外也有機器自動清洗、紫外線殺菌等功能。運作方式是透過雙頭刀盤研磨系統，能有效粉碎食物殘餘，處理雞骨頭、甲殼類等廚餘，但無法處理高硬度廚餘，高纖葉菜果皮、澱粉類也無法單獨處理。
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4.Panasonic MS-N53XD廚餘機－容量較大但無法處理貝殼、玉米莖等廚餘
Panasonic MS-N53XD廚餘機有著銀色簡潔的外觀設計，內桶容量為6公升，能單獨拆卸清洗，透過獨特的螺旋攪拌切碎法與白金觸媒除臭模式去除異味，能俐落處理硬物廚餘（無法處理貝殼類、玉米莖、骨頭等），降低處理時的難聞氣味。
▲Panasonic MS-N53XD廚餘機
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廚餘機比較表格
品牌
容量
價格
耗材
其他功能
廚餘大師Air
3公升
NT$9580左右
活性碳3個月~半年更換一次(過濾盒可重複使用)
智能偵測
一鍵自清潔
廚餘大師Pro
5公升
NT$11880左右
活性碳3個月~半年更換一次(過濾棒可重複使用)
智能偵測
一鍵自清潔
KUDI
2.5公升
NT.3900~5900
活性碳3個月~半年更換一次
紫外線殺菌
機器自動清洗
Panasonic MS-N53XD
6公升
NT.15000~35000
無
白金觸媒除味技術
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