全台唯一以每日研磨新鮮小麥製作義大利麵的餐廳！「Fermi Pasta」推出讓人耳目一新的新菜

更新於 01月06日01:28 • 發布於 01月06日01:28 • 極致假期

「新鮮海膽手切細麵」。

由英國籍主廚James Sharman所創立的「Fermi Pasta」，是台灣唯一以每天研磨新鮮小麥製作各種義大利麵的餐廳，讓保留了小麥麩皮、胚芽與胚乳等營養素的義大利麵，不僅可口，且不易造成身體負擔，曾任職丹麥米其林三星餐廳Noma，也與英國名廚Tom Aikens工作過，過往也曾在台北金普頓大安酒店內的米其林入選餐廳「The Tavernist」工作過多年，對於料理自有一番見解的James Sharman說：「讓食物的原味，成為每一道料理最好的調味。」

「脆皮雞胸＆南瓜燉飯」。

而自2021年開幕至今，「Fermi Pasta」吸引不少喜愛嘗鮮的年輕男女，且關注自身健康的饕客歡迎，受歡迎的菜色包含「培根蛋黃醬溝紋管麵」、「蟹肉蛋黃醬溝紋管麵」、「豬蹄＆松露麵餃」，以及「煙燻牛小排寬帶麵」等，且幾乎每一道都是不同於一般義大利麵餐廳的菜色，給人耳目一新的感受。

「法式洋蔥湯麵餃」。

而在近期，「Fermi Pasta」推出了多道全新菜色，除了義大利麵，也包含前菜與甜點，像是「佛卡夏、瑞可達、蜂蜜、橄欖＆巴薩米克」、「法式洋蔥湯麵餃」、「新鮮海膽手切細麵」、「青醬＆布拉塔寬帶麵」、「脆皮雞胸＆南瓜燉飯」、「羊肚菌、松露巴黎麵疙瘩」，以及「蘋果千層捲佐特製奶霜」等。

其中推薦菜色包含一道「法式洋蔥湯麵餃」以法式洋蔥湯作為餡料再製作成義大利麵餃，另搭配起司與撒上麵包丁，增加口感與濃郁滋味；「新鮮海膽手切細麵」則以手切細麵，搭配北海道馬糞海膽、自製的鹽漬奶油海膽醬與紫蘇葉等，讓鮮美的海膽與順滑的細麵相佐，相得益彰；「羊肚菌、松露巴黎麵疙瘩」以純麵粉製作成的麵疙瘩，口感鬆軟，底層為松露醬，上層可見羊肚菌菇，品嘗時，撲鼻而來的是濃郁的菌菇香氣，且沾附了松露醬汁的麵疙瘩，也讓人感到可口不已。

「佛卡夏、瑞可達、蜂蜜、橄欖＆巴薩米克」。

Fermi Pasta
台北市大安區復興南路一段107巷5弄14號
02-2771-1600
www.instagram.com/fermipasta/?hl=en