可可工藝巧遇客家食材 食指動

記者陳建興∕台北報導

客家風味巧克力，嘗過了沒，透過職人可可工藝與客家食材的跨界碰撞，打造全新四款聯名產品，客委會副主委范佐銘表示，讓客家文化以極具質感的甜點語彙重新走入年輕世代與城市日常。

范佐銘指出，客家飲食的核心在於客家先民生活的記憶與手作的精神，台北市都會區要品嘗道地的客家甜點與飲品並不容易，這次有機會讓人看見將巧克力專業結合在地客家食材，創造出別具特色的甜品飲品，不僅吸引外國朋友慕名而來，也讓更多台灣民眾可以看見客家文化的甜美與創新。

此次四款聯名產品有客食風味巧克力（紫蘇、東方美人茶、柿餅、梅干菜）、東方美人茶巧克力氮氣冰飲、東方美人茶熱巧克力飲、擂茶蒙布朗。土然巧克力更選用客庄地區苗栗頭份的東方美人茶及新竹北埔的擂茶，將客家在地傳統食材變成可品味、可送禮、可分享的文化創作，是一次極具當代感的轉譯。

業者楊豐旭說，此次能夠與客委會合作，挑戰使用如鹹菜干、柿餅等甜品較少見的食材入巧克力，讓我們走出甜品的舒適圈，開啟一場味覺疆界的創作體驗。