藍莓會沉入水比較甜？專家揭真相：4招可判斷

【李家穎／綜合報導】近期網路瘋傳「把藍莓丟進水裡，浮起來的酸、沉下去的甜」的挑選妙招，引發不少民眾好奇跟風實測。對此，營養師高敏敏出面解惑，直言這個方法「可能部分成立，但不是100%準確」，背後其實與物理原理有關。

高敏敏說明，依照基本物理概念，物體「會沉下去代表密度較高、浮起來則密度較低」。而藍莓在成熟過程中，水分比例下降、糖分濃度提高，果肉也會變得更紮實，因此密度可能增加，導致較成熟、偏甜的藍莓比較容易下沉。

不過她也強調，「沉下去就一定甜」並不完全正確，因為藍莓的密度還會受到多種因素影響，包括品種差異、果實大小、含水量、果粉多寡以及採收時間等，都可能影響浮沉結果，單靠這招判斷甜度並不可靠。

高敏敏也笑說，實際買藍莓時「不可能真的拿去泡水測試」，建議民眾用更直觀的方法挑選。她分享4個關鍵重點：顏色越深藍帶紫黑通常越成熟、表面帶有自然白霜代表新鮮、果實飽滿有彈性表示熟度佳、聞起來有淡淡果香則甜度較高。

至於不小心買到偏酸的藍莓怎麼辦？她建議可以加入優格、打成果昔或「紫拿鐵」飲品，不僅提升口感，還能攝取豐富的花青素；甚至冷凍後食用，營養釋放效果更佳。面對各種網路偏方，營養師提醒，原理可以參考，但別過度迷信，挑水果還是靠觀察與經驗最實在。