台中市疑爆非洲豬瘟 餐飲業調整肉品供應
國內畜牧產業拉警報！台中市梧棲一處養豬場於本週傳出豬隻死亡，檢驗結果顯示非洲豬瘟病毒核酸呈陽性反應，雖仍待病毒株分離確認，但農業部已經宣布自今(22)天中午12時起，全國豬隻禁運、禁宰5天，以防疫情擴散。這是台灣首次出現疑似非洲豬瘟案例，各地養豬戶與餐飲業者均進入高度戒備狀態。
根據農業部資料，台中個案豬場共有195頭豬隻遭撲殺，相關防疫與回溯調查正與地方政府密切合作進行。農業部強調，雖為疑似案例，仍必須以最高規格防疫因應，同時展開全國產銷調節，釋出冷藏與冷凍豬肉穩定市場。民間與肉品市場仍有約1個月的豬肉庫存，禁運5天並不影響供應量。
為維護出口信譽，農業部宣布暫停豬肉外銷至新加坡、菲律賓等國，待疫情釐清後再恢復出口。台糖公司同步啟動最高等級的生物安全防疫措施，包括人車出入嚴格控管、廚餘集中處理、飼料與飲水安全檢測及定期消毒。台糖提到，過去成功防堵非洲豬瘟的經驗顯示，只要政府與業者協力，仍有機會守住養豬產業安全。
餐飲業者首當其衝，紛紛展開應變方案。「鼎泰豐」指出，所有豬肉均來自檢疫合格供應商，已改用冷凍、冷藏豬肉應對，餐點供應不受影響。「乾杯集團」聲明，主要肉品為西班牙與芬蘭進口，僅個別使用台灣豬肉的菜色會暫停販售，並將改用荷蘭與加拿大培根替代。
「王品集團」、「欣葉國際餐飲」、「饗賓餐旅」與「三商餐飲」等餐飲集團均表示，肉品來源均具合法檢疫證明與溯源機制，目前庫存充足、營運正常，將配合主管機關政策。「勝勢豬排」與「勝政豬排」則強調，採用台灣在地精品品牌「究好豬」、「雅勝肉品」與「香草豬」，供應穩定且來源可追溯。「八方雲集」除備有歐盟合格肉品外，也研擬推出新雞肉配方鍋貼、水餃，以分散風險並滿足市場需求。
非洲豬瘟最早於20世紀初在肯亞發現，與一般豬瘟不同，屬於DNA病毒，環境存活時間長、目前尚無疫苗。該病毒可經由廚餘、車輛、人員、分泌物或排泄物傳播，是全球養豬業最具威脅的疫病之一。農業部呼籲，非洲豬瘟雖傳染力強、致死率高，但不會感染人類，民眾無須恐慌，也勿攜帶或購買來歷不明肉品。
防檢署進一步說明，非洲豬瘟病毒無法在人體內複製，即使人類誤食含有病毒的豬肉製品，病毒也會在胃酸與消化酵素作用下被分解，不會造成人體感染或排出病毒。人體胃酸的酸鹼值介於1.5至3.5之間，遠低於病毒可耐受範圍，因此食用經煮熟的豬肉安全無虞。
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